완벽을 위한 탐구 추수 감사절 칠면조 요리법 우리가 수십 년처럼 느껴지는 것 중 하나입니다. 우리의 예비 연구 중 일부는 어린 시절 식탁에서 불가능할 정도로 마른 덩어리를 씹으면서 수행되었습니다. 가슴살을 먹고 자라면 5시간 동안 칠면조를 요리하지 않을 것이라고 맹세했습니다. 요즘은 마른 소금물과 젖은 소금물부터 칠면조 튀김까지 거의 모든 방법을 시도했습니다. 우편 주문 터키, 프로슈토로 감싼 칠면조, 그리고 더. 그러나 우리가 보았을 때 아이언 셰프 알렉스 과르나셸리 촉촉하고 향긋한 황금빛 갈색 칠면조 구이를 만들기 위한 핵, 우리는 이전에 들어본 적 없는 방법을 보고 놀랐습니다.
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과르나셸리의 비밀 완벽한 추수 감사절 칠면조에? 그녀는 칠면조 가슴살을 버터에 적신 조각으로 덮습니다 일종의 투박한 무명.
약간 이상하게 들리지만(외모도) Iron Chef에 따르면 칠면조 껍질을 타지 않고 맛있게 유지하는 열쇠입니다. 무명천은 450도에서 구운 다음 350도로 굽는 동안 피부와 가슴살을 보호합니다. 칠면조가 약 2시간 동안 요리된 후 버터에 적신 칠면조 껍질이 바삭바삭할 수 있도록 면포를 제거합니다. 칠면조는 청동으로 만들고 광택을 낸 후 허벅지살의 온도가 160-165도일 때 먹을 수 있도록 준비해야 합니다. 디지털 고기 온도계 정확한 판독값을 얻고 뼈에 부딪히지 않도록 하십시오.
또한 Guarnaschelli는 단순히 칠면조의 안팎을 소금과 후추로 간합니다.
그녀의 다른 칠면조 팁은 좀 더 논란의 여지가 있습니다. Guarnaschelli는 칠면조를 채우기로 선택합니다. 드레싱. 최근 몇 년 동안 많은 사람들이 새를 채우는 데 시간이 오래 걸릴 수 있기 때문에 새를 채우는 것을 기피했습니다. 새 내부의 식품 안전 온도에 도달하고 칠면조가 요리하는 데 더 오래 걸릴 수 있습니다.
그러나 칠면조에 속을 채우고 싶다면 먹기 전에 속이 165도에 도달하도록 하여 식품을 안전하게 보관할 수 있습니다. 속이 안전한 온도에 도달하기 전에 칠면조 요리가 끝나면 속을 제거하고 베이킹 접시에 넣어 칠면조가 쉬는 동안 요리를 마칠 수 있습니다.
그녀의 스터핑 레시피에는 돼지고기 소시지, 모짜렐라 치즈, 큐브 페퍼로니가 포함되어 있다고 언급했습니까? 칠면조 속을 채우는 데 사용하든 별도의 팬에 요리하든 상관없이 Guarnaschelli의 레시피를 시도해야 합니다.
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보기: Giada De Laurentiis는 우리와 함께 많은 휴일 요리 및 안주인 팁을 공유했으며 훌륭했습니다.
