가을의 시작은 육식을 하지 않는 사람들에게도 테일게이트 시간임을 의미합니다. 이 뒷문 친화적 인 비건 수프는 렌즈 콩, 시금치, 토마토로 가득 차있어 상쾌한 축구 경기 오후에 따뜻하고 멋진 비건 식사가됩니다.
관련 이야기. Martha Stewart는 이번 가을에 반복하게 될 크림 같은 브로콜리 카레를 공유했습니다.
테일게이팅 렌틸 시금치 수프
6을 만든다
재료:
- 올리브 오일 1큰술
- 양파 1개, 잘게 썬 것
- 잘게 썬 큰 당근 1개
- 잘게 다진 셀러리 1줄기
- 다진 마늘 4쪽
- 볶은 깍둑썰기한 토마토 캔 1(15온스)
- 빨간색 또는 녹색 렌즈콩 1컵
- 야채 육수 6컵
- 3 컵 포장된 아기 시금치 잎
- 취향에 따라 소금과 갓 갈은 후추
지도:
- 중불 이상의 큰 수프 냄비에 기름을 두릅니다.
- 양파, 당근, 셀러리를 넣고 야채가 부드러워질 때까지 자주 저어가며 요리합니다.
- 마늘을 넣고 1분 동안 저으면서 요리합니다.
- 토마토, 렌즈콩, 국물을 넣고 끓입니다. 열을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮고 20분 동안 또는 렌즈콩이 부드러워질 때까지 끓입니다.
- 시금치를 넣고 시금치가 시들 때까지 저어가며 요리합니다.
- 소금과 후추로 간을 하고 서빙합니다.
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