콜리플라워는 겨울이 오기 전에 꽃이 피지 않을 것 같아요. 정원을 내다보고 건강에 좋은 채소가 일찍 고사한 지 며칠 안 된 것을 보는 것은 슬픈 일이지만, 제 생각에는 – 삶이 당신에게 서리를 건다면, 야채 스톡.
콜리플라워는 겨울이 오기 전에 꽃이 피지 않을 것 같아요. 정원을 내다보고 건강에 좋은 채소가 일찍 고사한 지 며칠 안 된 것을 보는 것은 슬픈 일이지만, 제 생각에는 – 삶이 당신에게 서리를 건다면, 야채 스톡. 겨울이 오기 전에 야채가 수확 크기에 미치지 못한다면 야채 육수를 만들어 낭비되는 일이 없도록 하십시오.
야채 육수는 야채와 물만 있으면 되는 아주 기본적인 레시피입니다. 스톡의 맛은 사용하는 야채에 따라 다르지만 최소한 양파 2개, 당근 4개, 셀러리 줄기 2개를 추가하세요. 내 것은 콜리플라워 잎과 작은 무(채소 포함)뿐만 아니라 이러한 스테이플을 포함합니다. 감자, 순무, 버섯, 마늘 및 신선한 채소를 포함하여 손에 있는 다른 정원 채소를 사용하려면 허브.
스톡 냄비에 야채를 넣기 전에 야채를 씻고 굽습니다. 로스팅은 육수에서 나오는 또 다른 수준의 풍미를 더합니다. 야채가 충분히 볶아지면 냄비에 물 2~4컵을 넣고 끓인다. 팬 바닥에 붙어 있는 야채 조각을 긁어내고 물 두 컵 더와 함께 스톡 냄비에 야채와 액체를 추가합니다. 야채가 매우 부드러워지고 액체가 1/3로 줄어들 때까지 육수를 끓입니다. 맛에 소금과 후추를 첨가하십시오.
당신의 수제 야채 스톡 다음에 만들 때를 위해 저장합니다. 수프, 밥 또는 소스. 나는 주식을 아이스 큐브 트레이에 얼린 다음 갤런 냉동실 백에 스톡 큐브를 채워 필요한 만큼 쉽게 사용할 수 있습니다.
