고구마. 설탕에 절인 참마. 둘 다 흔한 명절 음식인데, 참마와 고구마의 차이점은 무엇일까요?
솔직히 좀 혼란스럽긴 하지만, 여기에서 안내해 드리겠습니다.
1. 어디에서 찾을 수 있습니까?
고구마와 관련이 없는 참마는 미국에서 매우 드뭅니다. 대형 체인 식료품점에 가면 흔히 볼 수 있는 "얌"이 고구마일 것입니다. 그러나 카리브해, 아시아 또는 아프리카 시장에 있다면 참마는 실제로 참마 일 수 있습니다..
2. 색상 확인
대부분의 참마는 내부가 흰색입니다. 손톱으로 피부를 긁습니다. 흰색이면 진정한 참마일 수 있습니다. 주황색이면 고구마일 가능성이 큽니다.
그러나 이것은 혼란스러울 수 있습니다. 붉은색과 보라색 고구마가 있는 것처럼 흰색과 보라색 고구마가 있습니다.
3. 피부 좀 봐
고구마는 일반적으로 황갈색, 구리색 또는 빨간색의 비교적 매끄러운 피부를 가지고 있습니다. 참마는 고구마의 껍질보다 훨씬 두껍고, 끈끈하거나, 껍질 같은 짙은 갈색/회색 피부를 가지고 있는 경향이 있습니다.
4. 레이블 검색
일반 식료품점에서 생동감 있고 부드러운 살의 "얌" 옆에 더 단단하고 옅은 고구마를 흔히 볼 수 있습니다. 그러나 그 참마는 일반적으로 고구마를 구별하기 위해 "얌"이라고 표시된 다른 종류의 고구마입니다. 둘. 그렇다면, USDA가 요구하는 참마로 표시된 고구마에는 두 번째 "고구마" 라벨도 붙어 있습니다. 그들은 가넷 또는 보석 참마라고도 불릴 수 있지만 이것은 실제로 고구마의 부드러운 다양성을 의미합니다. 어느 쪽이든, 두 번째 고구마 라벨이 들어있는 용기를 확인하십시오.
5. 텍스처 테스트
당신이 먹고 있는 것이 고구마인지 참마인지 알아내려고 한다면, 질감에서 힌트를 얻다. 참마로 표시된 고구마는 일반적으로 요리 후 매우 촉촉하고 부드럽습니다. 일반 고구마는 유콘 골드 감자처럼 크림색입니다.
반면에 참마는 요리할 때 녹말이 많고 건조한 경향이 있습니다.
6. 맛을 맛보다
고구마와 고구마로 표기된 고구마 훨씬 더 달콤하다 참마보다.
7. 이것은 종종 얌으로 표시되는 고구마입니다.
매끄러운 구리 피부; 밝은 오렌지색 살.
8. 이것이 진정한 얌이다
거칠고 나무 껍질 같은 피부; 창백한 살.
다음에 식료품 쇼핑을 하러 갈 때 이 팁을 염두에 두십시오. 그러면 다시는 고구마와 참마로 인해 혼동되지 않을 것입니다.
