오믈렛에 대한 큰 신비가 있습니다. 사람들은 오믈렛을 진정한 미식가 셰프만이 할 수 있는 마술처럼 어려운 일이라고 생각합니다. 아마도 그들은 고전적인 프랑스 요리의 일부이기 때문일 것입니다. 바. 오믈렛은 쉽습니다.
믿거 나 말거나, 나는 프로판 캠프 스토브에서 20 개를 꺼낸 것으로 알려져 있습니다! (이때부터 친구들이 내 팝업 예고편을 Dana's House of Omelets라고 부르기 시작합니다.) 이것은 빨리 배울 수 있습니다. 정말, 당신은 할 수 있습니다.
1. 먼저 좋은 냄비가 필요합니다. 나는 바닥이 두꺼운 7인치 프라이팬, 비스듬한 면과 눌어붙지 않는 표면을 선호합니다. 광산에는 더 이상 달라붙지 않는 표면이 있습니다. 나는 아직도 그것에서 오믈렛을 만든다. 눌어붙지 않는 쿠킹스프레이만 잘 쓰고 있습니다. 무거운 바닥과 경사진 측면은 필수적입니다.
충전물을 준비하십시오. 야채를 사용한다면 먼저 볶아주세요. 치즈를 사용한다면 갈거나 썰어주세요. 먹다 남은 음식은 전자레인지에 데워주세요.
오믈렛 팬에 눌어붙지 않는 표면이 잘 붙지 않으면 쿠킹 스프레이를 잘 발라준 뒤 중불에 올려주세요.
2. 프라이팬이 가열되는 동안 그릇에 계란을 깨고 포크로 치십시오. 이 크기의 팬에는 2개의 계란이 적합하지만 1개 또는 3개가 작동합니다. 재료를 추가하지 마십시오. 그냥 섞으세요.
3. 냄비는 한 방울의 물이 바로 지글 거리면 충분히 뜨겁습니다. 식용유나 버터를 한 숟갈 넣고 바닥이 잠길 정도로 휙휙 저어준 다음 계란을 한꺼번에 부어주세요. 그것들도 지글지글 끓고 즉시 굳기 시작해야 합니다.
4. 계란의 바닥 층이 가장자리 주위에 설정되면(매우 빨리 이루어져야 합니다) 주걱을 사용하여 가장자리를 들어 올리고 팬을 기울여 날계란이 아래로 흐르도록 합니다. 더 이상 날계란이 없을 때까지 가장자리를 따라 이 작업을 수행합니다.
가스 스토브가 있는 경우 버너를 가장 낮은 열로 돌리십시오. 그것이 전기라면 전기 요소가 이 작업을 위해 충분히 빨리 식지 않기 때문에 따뜻한 버너를 준비하십시오.
5. 오믈렛의 절반에 속을 채우고 덮고 1-2분 동안 매우 낮은 열에 둡니다. 반짝이는 날달걀이 윗면에서 없어졌는지 살짝 살펴보세요. 치즈를 사용했다면 치즈도 녹여야 합니다. 그렇지 않은 경우 팬을 다시 덮고 1-2분 더 둡니다.
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오믈렛 팁 |
오믈렛이 완성되면 속을 채우지 않은 상태로 주걱을 반 아래에 놓고 접은 다음 전체를 접시에 올려주세요. 팬을 기울여 팬을 기울이면 오믈렛의 속이 채워진 면이 접시에 미끄러져 들어가게 하고 이동하면서 상단을 접을 수 있지만 이것은 약간의 연습이 필요합니다.
이렇게 하면 1인분 오믈렛이 됩니다. 나는 큰 오믈렛 하나를 만드는 것보다 여러 오믈렛을 만드는 것이 훨씬 쉽다고 생각합니다. 오믈렛은 너무 빨리 익어서 별 문제가 되지 않습니다. 그리고 개인의 취향에 맞게 오믈렛을 만들 수 있습니다. 오믈렛을 두세 개 이상 만들 경우 오븐을 가장 낮은 열로 설정하고 따뜻하게 유지하십시오.
캘리포니아 오믈렛
샌디에고 해안가 근처에서 아침을 먹었습니다. 이 맛입니다.
재료:
큰 계란 2개
올리브 오일 1큰술
2온스 몬터레이 잭 치즈, 파쇄
중간 크기 아보카도 1/2개
알팔파 콩나물 1/4컵
지도:
1. 작은 프라이팬에 붙지 않는 요리 스프레이를 뿌린 다음 중불에 올려 놓습니다.
2. 뜨거워지면 올리브유를 넣고 계란을 넣고 위의 방법대로 오믈렛을 만든다.
3. 오믈렛의 절반 위에 치즈를 놓고 버너를 약하게 켜고 2~3분 동안 또는 치즈가 녹을 때까지 덮습니다.
4. 치즈 위에 아보카도를 배열한 다음 아보카도 위에 새싹을 놓고 오믈렛을 접고 서빙합니다.
1회 제공량당: 10g 탄수화물; 6.9g 섬유; 28.8g 단백질; 55g 지방; 474mg 콜레스테롤; 452mg 나트륨; 641칼로리 — 바나나만큼의 칼륨!
