로켓의 붉은 섬광은 경외심을 불러일으키는 유일한 광경이 아닐 것입니다. 7월 4일 — 캔디 바를 물고 미국 국기의 넓은 줄무늬와 밝은 별을 볼 때의 놀라움과 경외심을 상상해 보십시오! 이 빨간색, 흰색 및 파란색 겹겹이 쌓인 캔디 바는 모든 바베큐 파티에서 큰 인기를 끌 것입니다. 그들은 심지어 약간의 불꽃놀이를 능가할 수도 있습니다.
재료
설탕 2컵
옥수수 시럽 2/3컵
물 1/2컵
달걀 흰자 2개
선택한 향이 나는 추출물 1작은술
파란색 식용 색소
스트라이프 쿠키 베이스:
무염 버터 1/2컵 + 6테이블스푼
3컵 + 밀가루 3큰술
과자 장수의 설탕 1컵
큰 달걀 1개, 가볍게 치다
바닐라 1티스푼
붉은 식용 색소
백색 식용 색소
초콜릿 코팅:
다크 초콜릿
1
누가 만들기 시작
작은 스튜 냄비에 설탕, 시럽 및 물을 넣고 중간 열에 두십시오. 설탕이 녹을 때까지 저어주세요.
열을 높게 설정하고 혼합물이 화씨 248도에 도달할 때까지 또는 찬물에 떨어뜨렸을 때 단단한 공이 될 때까지 계속 요리하십시오.
시럽이 끓는 동안 달걀 흰자위가 뻣뻣한 봉우리를 형성할 때까지 치십시오.
풀어둔 달걀 흰자위에 뜨거운 시럽을 천천히 부어주세요. 시럽을 흰색에 붓는 동안 혼합물을 계속 치십시오.
사탕이 딱딱해지기 시작할 때까지 계속 치십시오. 향료와 파란색 식용 색소를 추가합니다.
버터를 바른 슬래브나 플래터에 캔디를 돌립니다. 식히십시오.
2
누가가 식는 동안 쿠키 반죽 만들기
버터, 설탕 및 바닐라를 함께 크림화하십시오. 질감이 크림처럼 될 때까지 치십시오. 계란이 잘 섞일 때까지 치면서 볼의 측면을 긁어내십시오. 체친 밀가루를 넣고 끈적거리지 않는 반죽이 될 때까지 약불에서 섞는다. 반죽을 다섯 조각으로 나눕니다.
빨간색 식용색소를 3개로 나누고 흰색 식용색소를 나머지 2개에 섞습니다.
양피지 사이의 각 부분을 약 1/16인치의 두께로 굴립니다. 최소 30분 동안 냉장 보관하십시오.
식힌 후 양피지를 벗기고 층을 쌓습니다.
밀가루를 살짝 뿌린 표면에 반죽을 놓습니다. 반죽을 3 x 3/4인치 막대로 자릅니다.
젓가락이나 온도계 밑둥으로 쿠키를 4~5번 찔러주세요.
양피지를 깐 베이킹 시트에 모양을 배열하고 30분에서 1시간 동안 냉장 보관합니다.
오븐을 화씨 350도로 예열합니다. 쿠키의 크기에 따라 가장자리가 황금색이 될 때까지 약 8-15분 굽습니다.
랙에서 식히십시오.
3
캔디바 조립
누가는 슈가파우더를 뿌린 후 누가를 캔디바와 같은 모양으로 잘라서 그 위에 얹는다.
이중 보일러에 초콜릿의 2/3를 넣으십시오. 화씨 107도까지 천천히 녹입니다. 열에서 제거하고 화씨 110도에 도달할 때까지 저어줍니다. 남은 초콜릿의 1/3을 넣고 혼합물이 화씨 90-93도에 도달할 때까지 혼합되도록 저어줍니다. 즉시 사용하십시오.
쿠키 시트에 양피지로 줄을 긋습니다.
포크에 캔디바를 놓고 템퍼링된 초콜릿을 숟가락으로 떠서 완전히 덮습니다.
완성된 캔디바를 시트에 올려주세요.
나머지 캔디 바를 반복하십시오. 쿠키 시트를 냉장고에 넣어 초콜릿을 굳힙니다.
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