간단하고 속이 꽉 차고 환상적인 이 파스타 레시피는 휴가철이나 편안한 음식이 땡길 때 제격입니다.
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리크와 선드라이 토마토 파스타
4인분
재료:
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- 8온스 gemelli 또는 코르크 따개 파스타
- 올리브 오일 3큰술
- 쪽파 1개, 끝 부분과 녹색 부분을 다듬고 십자형으로 썬다
- 다진 마늘 3쪽
- 다진 올리브 오일에 포장된 썬드라이 토마토 2/3컵
- 1/2 컵 씨를 제거한 그린 올리브, 굵게 다진 것
- 야채 육수 1/2컵
- 선택한 잘게 썬 신선한 허브 3큰술
- 강판 레몬 제스트 1큰술
- 레몬즙 2큰술
- 붉은 고추 조각의 핀치
- 소금과 갓 갈은 후추
- 파마산 치즈 강판(채식주의자용)
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지도:
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- 큰 냄비에 소금을 넣은 끓는 물에 파스타를 알단테가 될 때까지 포장 지침에 따라 요리합니다.
- 그동안 큰 프라이팬에 기름을 두르고 중불로 달군다. 부추와 마늘을 넣고 부추가 부드러워질 때까지 자주 저어가며 요리합니다.
- 토마토와 올리브를 넣고 약 1분간 저어가며 요리합니다.
- 육수, 허브, 제스트, 주스, 붉은 고추 조각을 넣고 잘 섞이도록 저어줍니다. 끓입니다.
- 파스타를 물기를 빼고 프라이팬에 넣고 재료가 섞이도록 저어줍니다. 소금과 후추로 간을 하고 다시 버무린다.
- 사용하는 경우 치즈로 장식하여 뜨겁게 제공하십시오.
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