엄마의 직감이 발동했다 케이티 리 엄마가 되기 훨씬 전의 비겔. 그것을 또 어떻게 설명할 것인가 요리책 작가 Food Network의 공동 호스트 주방 그녀의 요리와 재미있는 전 세계적인 COVID-19 대유행과 첫 아이인 딸 Iris Marion의 탄생이라는 두 가지 주요 삶의 변화가 시작되기 전의 스타일은?
그것을 어머니의 직감, 육감 또는 단순히 앞서가는 기술이라고 부르지만 Biegel은 그녀의 최신 요리 책 형태로 아기를 낳았습니다. 복잡하지 않습니다: 매일을 위한 간단한 요리법 — 그것은 그녀뿐만 아니라 요리, 식사, 오락을 좋아하지만 갑자기 시간이 많이 걸리고 까다로운 요리법을 위한 시간이 줄어들게 된 다른 모든 새로운 부모에게도 도움이 됩니다.
SheKnows의 사명은 여성에게 권한을 부여하고 영감을 주는 것이며, 우리만큼 당신이 좋아할 제품만 선보입니다. 이 이야기의 링크를 클릭하여 무언가를 구매하는 경우 판매에 대한 약간의 수수료를 받을 수 있습니다.
“나는 임신도 하기 전에 원고를 거의 다 완성했습니다. “예전부터 복잡하지 않게 요리하는 것을 좋아했고, 시간도 오래 걸리지 않고 즐겁게 즐길 수 있는 음식을 만들고 즐겁게 해드리는 걸 좋아했어요.”
지난 9월 엄마가 된 이후로 더 빠르고 쉽고 덜 관여하는 조리법에 대한 욕구가 증폭되었다고 그녀는 말합니다. “예전에는 빠른 요리법을 좋아한다고 생각했는데 지금은… 훨씬 더! 준비할 시간이 별로 없어요.”
남편 라이언 비겔과의 주중 저녁은 간단하지만 맛있는 한 그릇 저녁 식사를 의미하며 요즘에는 함께 넣기 쉬운 야채 그릇을 선호합니다. “냉장고에 있는 채소는 다 자르고, 파로나 퀴노아 같은 곡물을 요리하고, 단백질을 추가하고, [Ryan]은 항상 적양파 절임을 만듭니다.”라고 그녀는 설명합니다.
그 단순한 접근 방식은 그녀의 재미있는 스타일로도 이어졌습니다. 예를 들어, 그녀가 만들던 개별 치킨 팟 파이와 같은 메인 메뉴와 도마에 무거운 재료가 포함된 노동 집약적인 메뉴가 나옵니다. “지금은 그럴 시간이 없어요.” 그녀가 이유를 들어 설명합니다. 그 자리에서: 그녀가 즐겨 찾는 BBQ 감자 칩 크러스트 연어 레시피(아래 참조!), 데빌드 에그, 녹색 및 파로 샐러드. 미리 만들어 놓을 수 있는 음식인데 특히 여름에는 “차갑고 상온의 음식이 절친”이라고 한다.
또 다른 바쁜 엔터테인먼트 엄마의 BFF: 상점에서 구입한 디저트 또는 애피타이저. Biegel은 그녀가 그녀의 조언이 계속해서 "몇 가지를 사십시오"라는 것을 인정할 때 Ina Garten-store-buought-is-fine-loveing의 마음을 바로 쳤습니다. "모든 코스에 많은 시간을 할애하지 않도록" 즐겁게 하세요. (현실을 그대로 유지하는 모든 유명 셰프에게 가상 하이파이브 이것!)
사실, Biegel은 우리를 미친 듯이 메모하게 만드는 예기치 않게 쉬운 전문가 팁으로 가득 차 있습니다. 그녀가 요즘 선호하는 테이블스케이프는 꽃과 양초로 된 꽃병 몇 개가 있는 단순한 테이블입니다. 그녀는 실제로 일치하지 않는 모양을 선호합니다. 그녀가 야드 세일을 절대 포기하지 않는다고 인정하는 이유 중 하나입니다. Anthropologie의 판매 섹션. (동일, Katie, 동일!) 또 다른 좋아하는 리소스: “사회과 특히 멋진 접시와 리넨 컬렉션을 만들지 않았다면 정말 좋습니다.”라고 그녀는 말합니다. “그들은 접시, 꽃병, 리넨, [필요한] 모든 것을 한 상자에 배달하고 거기에 식탁 차리는 방법을 안내해 줍니다. 추측이 필요하고 가장 인스타 감성이 풍부한 테이블이 있기 때문에 제가 가장 좋아하는 것 중 하나입니다.”
아기 Iris의 첫 번째 생일이 빨리 다가옴에 따라 Biegel이 더 적은 것이 더 많은 접근 방식을 고수하는지 기다려야 할 것입니다. 이번 9월에 딸의 큰 날을 축하하기 위해 왔지만 엄마는 이미 아이에게 친숙한 방법을 아이에게 적용할 생각을 하고 있습니다. 재미있는 접근 방식, 우리 대부분과 마찬가지로 그녀는 최근에 별로 즐겁게 지내지 않았지만 아이들이 할 수 있는 일이 있다고 생각합니다. 핵심이다. "그냥 거품일지라도... 아이들이 가지고 놀 수 있는 작은 것입니다."라고 그녀는 말합니다.
헤이, 어디에서나 동료 엄마들에게서 받아보세요. Katie: Bubbles는 쉽고 인스타그램에 올릴 수 있습니다!
Katie Lee Biegel의 바베큐 감자 칩 - 복숭아 살사를 곁들인 크러스트 연어
“연어는 저녁 파티에 자주 가는 음식입니다. 나는 큰 조각을 사서 통째로 요리한 다음 팬에 바로 서빙하고 모두가 각자의 부분을 자르도록 합니다. 오랫동안 고춧가루와 흑설탕만으로 간을 하곤 했는데, 어느 날 갑자기 기분이 나빠져서 으깬 바베큐 칩 코팅으로 업그레이드 하기로 했어요. 나는 칩이 추가하는 크런치와 BBQ 소스가 빌려주는 여분의 탕을 좋아합니다. 잘 익은 복숭아 살사는 완전히 다음 단계로 만듭니다. 겨울에 만들거나 잘 익은 복숭아가 없다면 망고로 대신해 보세요.” — 케이티 리 비겔, 복잡하지 않습니다
연어:
1½파운드(680g) 껍질을 벗기고 가운데 자른 연어 필레
코셔 소금과 갓 갈은 후추
바베큐 소스 2큰술
으깬 바베큐 감자칩 1컵(135g)
포장된 암갈색 설탕 55g(¼컵)
고춧가루 1큰술
다진 파 6개, 흰색 및 연한 녹색 부분
마늘 1쪽
라임 1개(살사용 주스는 예약)
살사를 위하여:
잘게 썬 잘 익은 노란 복숭아 3개
잘게 썬 적양파 ½개
다진 할라피뇨 ½개
다진 신선한 고수 ¼컵(10g)
½ 라임 주스
소금과 갓 갈은 후추
연어 만들기: 오븐을 450°F(230°C)로 예열합니다. 양피지로 베이킹 시트를 정렬하십시오. 준비된 베이킹 시트의 중앙에 연어를 피부가 아래로 향하도록 놓습니다. 소금 1작은술과 후추 ½작은술로 간을 합니다. 연어의 과육면에 바베큐 소스를 골고루 발라주세요.
푸드 프로세서에 바베큐 칩, 흑설탕, 칠리 파우더, 파, 마늘, 라임 제스트를 넣고 결합되고 거친 빵가루의 농도가 될 때까지 펄스합니다. 혼합물을 연어의 살 부분에 소스를 바르십시오. 칩 혼합물이 황금빛 갈색이 되고 바삭바삭해질 때까지 약 15분 동안 굽습니다.
그 동안 살사 만들기: 중간 크기의 그릇에 모든 재료를 넣고 소금과 후추로 간을 합니다.
살사와 함께 연어를 제공하십시오. 생산량: 4인분. 활동 시간: 15분; 총 시간: 30분
에서 재인쇄 복잡하지 않습니다: 매일을 위한 간단한 요리법 케이티 리 비겔. 사진 저작권 © 2021 Lucy Schaeffer. ABRAMS에 의해 게시.
