처음 셰프를 봤을 때가 생각난다. 마커스 사무엘손 의 에피소드에서 다진 것 그리고 그가 사이먼 코웰과 폴라 압둘의 완벽한 조합이라고 생각했습니다. 다진 것 판사. 그는 정직하고 친절했지만 참가자들이 참담한 실수를 저질렀다는 소식을 듣고 싶을 때 주저하지 않았습니다. 곧 알게 되겠지만, Samuelsson의 광범위한 요리 지식과 기술은 그의 특별한 경력의 작은 부분에 불과합니다.
나는 음식 작가이자 편집자로서 요리 세계에서 자신의 길을 계속 걸어가면서 Samuelsson의 경력을 따르기 시작했습니다. 나는 Samuelsson이 음식에 관한 것만큼이나 자선 활동에 열정적이라는 것을 빨리 배웠습니다. 세 염소 조직중요한 자원에 대한 지속 가능한 접근을 제공함으로써 에티오피아의 어린이, 젊은 여성 및 가족의 건강과 웰빙을 개선하는 데 전념하고 있습니다. 그것이 충분히 인상적이지 않다면 그는 유니세프 대사이기도 하며 인도주의적 임무를 지원하고 자금을 지원하는 다른 여러 단체와 협력하고 있습니다.
나는 최근 운이 좋게도 SheKnows 시리즈의 Marcus Samuelsson 셰프를 인터뷰할 수 있었습니다. 냉장고 파일 물론, 우리는 음식에 대해 많은 이야기를 나눴지만, 제가 가장 좋아하는 다른 유명인 중 한 명인 미셸 오바마에 대해서도 이야기를 나눴습니다.
SheKnows: 냉장고에 무엇이 있는지 조금 말씀해 주시겠습니까?
마커스 사무엘손: 응. 나는 여행하는 곳마다 피클을 가져 오는 것을 좋아합니다. 카리브해에 가든 스칸디나비아에서 돌아오든 피클을 가져오는 것을 좋아합니다.
SK: 정말 좋은 생각입니다.
MS: 선물을 주기에도 좋습니다. 어린 시절 스웨덴에서 피클을 만들었던 기억이 납니다. 그래서 우리 냉장고에는 항상 좋은 피클이 몇 개 있습니다.
SK: 굉장합니다. 그래서 피클을 제외하고, 그리고 새로운 퓨어 리프 허브 아이스티 냉장고에서 발견했습니다. 항상 재고를 유지해야 하는 다른 품목은 무엇입니까?
MS: 냉장고에는 항상 샴페인이 있어야 합니다. 누가 어떤 경우에 올지 알 수 없습니다. 재미있을 것 같아요. 그러나 나는 또한 좋은 치즈를 좋아합니다. 제 아내는 항상 발효 버터를 먹습니다. 때로는 그녀의 머리카락을위한 것이고 때로는 요리를위한 것이므로 어느 것이 무엇인지 더 잘 알 수 있습니다. 그런 것들, 우리 둘 다 여행을 많이 다니고 거기에 맞게 아주 맞춤화된 제품을 가져옵니다. 세계의 일부, 그 나라, 또는 그 도시는 저녁 식사를 할 때 되돌아 볼 것입니다. 함께.
SK: 여모자가 당신의 건강 간식이라고 말할 수 있습니까?
MS: 나는 과일을 좋아한다고 말하고 싶다. 저는 로즈힙과 블루베리 같은 것들을 먹고 자랐습니다. 그리고 밖에 나가서 추우면 스웨덴에서는 나가기 전에 블루베리 수프를 먹었습니다. 정말 맛있다. 하지만 우리는 자연과 함께 살았고, 우리 주변의 물과 숲, 그런 것들 근처에서 살았습니다. 대황은 우리도 많이 가지고 있었던 것입니다. 지금은 시즌이 아니지만 그 모든 것이 내 어린 시절의 일부였습니다.
SK: 굉장합니다. 블루베리 수프는 정말 먹어보고 싶어요. 아주 흥미롭게 들립니다.
MS: 네, 그렇습니다.
SK: 가장 좋아하는 음식이나 일반적인 평일 저녁 식사 중 하나의 예를 들어 주시겠습니까?
MS: 예, 평일 밤은 빨리 가야한다는 말입니까? 나는 신선한 야채를 좋아하기 때문에 당근과 콜리플라워를 곁들인 라면과 까맣게 탄 브뤼셀, 수란 같은 것을 좋아합니다. 그것은 나와 아내가 즐겨 먹는 음식이나 버섯 볶음이 될 것입니다. 특히 지금 동해안의 겨울, 추울 때 당신은 정말, 정말 멋지고 푸짐한 것을 원합니다.
SK: 물론입니다. 아침 식사는 어떠세요? 일반적인 아침 식사는 어떤 모습인가요?
MS: 아침 식사는 사치입니다. 나는 꽤 빨리 문을 나갑니다. 바나나를 움켜쥐는 것과 같을 수 있습니다. 또는 내가 정말 운이 좋다면 스웨덴 버터밀크와 빠른 그래놀라를 먹을 수 있습니다. 그러나 실제로 앉아서 아침을 먹을 기회는 매우 드뭅니다. 아침에 나가기 전에 50가지 일이 일어나야 합니다.
SK: 하하, 저도 똑같습니다. 궁극의 컴포트 푸드는 무엇이라고 생각하시나요?
MS: 사람마다 맛있는 음식이 많이 다른 것 같아요. 저는 스칸디나비아에서 자랐고 아프리카에 뿌리를 두고 있어서 아내가 치킨 스튜를 만들 때 그것이 우리의 위로가 되는 음식입니다. 나는 할렘에 살고 있기 때문에 새우와 그릿 또는 프라이드 치킨 같은 것이 거기에 편안한 음식입니다. 나는 그것이 당신에게 매우 친숙한 일이라는 것을 배웠습니다. 스웨덴에서 자라면서 미트볼은 우리의 편안한 음식으로 여겨질 것입니다. 그래서 당신을 어린 시절로 되돌릴 수 있는 것.
SK: 네, 확실히요. 절대 참을 수 없는 음식이 있습니까?
MS: 아니요, 저는 음식을 좋아합니다. 때로는 사람보다 음식을 더 사랑합니다. 저는 요리를 좋아하고 평생 해온 일입니다.
SK: 그래서 당신은 오바마 행정부의 첫 국빈 만찬을 계획하고 실행했는데 정말 영광이었을 것입니다. 오바마를 위해 요리하는 것이 어땠는지 간단히 말씀해 주시겠습니까?
MS: 네, 정말 재미있었습니다. 국빈 만찬을 하는 것은 분명히 큰 영광이었고 제가 항상 기억할 일이었습니다. 분명히 우리는 정원에서 요리할 수 있었고 정원에서 가져온 재료를 사용할 수 있었기 때문입니다. 그리고 영부인은 메뉴와 메뉴 설정에 많이 관여했습니다. 그리고 그것은 단지 큰 영광이었고 내가 정말로 즐겼던 것입니다. 네, 재미있었습니다.
SK: 연예인에게 요리를 해 줄 수 있다면 누구를 위해 무엇을 요리하고 싶나요?
MS: 나는 오바마를 위해 요리할 만큼 충분히 운이 좋았고, 그것은 큰 특권이었습니다. 그래서 나는 아마 다시 돌아가서 미셸 오바마를 위해 요리를 할 것입니다. 아마도 퓨어 리프 히비스커스 체리 맛 아이스티가 주입된 약간의 체리를 얹은 바닥에 쓴 녹색을 얹은 구운 가리비와 같은 요리일 수 있습니다. 그녀는 훌륭한 맛을 좋아합니다. 나는 그녀가 가리비를 좋아할 것이라고 확신합니다. 그리고 나는 이것이 가볍고 그녀의 골목에 맞다고 생각합니다.
