Kombucha는 당신이 사랑하거나 싫어하는 것 중 하나입니다. 개인적으로 나는 그것을 좋아합니다. 마치 맛있는 식초를 넣은 맥주 아이스티를 마시는 것과 같습니다. 그리고 나는 이것이 바로 어떤 사람들은 맛에 대해 혐오하는 것이라고 들었습니다. 어느 쪽이든, 모든 종류의 건강상의 이점에 대한 약속과 함께 이 음료를 둘러싸고 많은 과대 광고가 있었습니다.
그러나 잠재적으로 건강한 성분 외에도 콤부차는 낮은 수준의 알코올도 함유하고 있습니다. (실화: 저는 최근에 생강 콤부차 한 병을 구입하면서 Whole Foods에서 카드를 받았습니다.) 이것은 음료가 아이들에게 안전한지에 대한 몇 가지 질문을 제기합니다. 알아보기 위해 우리는 이 트렌디한 음료에 대해 여러 의료 전문가들과 이야기를 나누었습니다. 그리고 아이들에게 주어야 할 음식인지 아닌지도요.
콤부차 101
그렇다면 콤부차는 정확히 무엇입니까? 에 따르면 스티븐 라우어 박사, University of Kansas Health System의 소아과 부학장인 이 음료는 달콤한 차를 박테리아와 효모의 공생 배양으로 발효시킨 제품입니다. 그는 중국 문화에서 수세기 동안 주변에 있었지만 지난 몇 년 동안 미국에서 더 인기를 얻었다고 SheKnows에 말했습니다. 일반적으로 식료품점의 냉장 구역, 고급 주스 및 콜드 브루 농축액 근처에서 찾을 수 있습니다. 그리고 다른 음료와 마찬가지로 16온스 병의 경우 일반적으로 $4-5 범위로 더 비싼 편입니다.
콤부차의 건강상의 이점
kombucha가 일반적으로 "건강" 음료로 분류되거나 최소한 판매된다는 점을 감안할 때 건강상의 이점이 많을 것이라고 생각할 수 있습니다. 건강상의 이점에 대한 주장은 많지만 우리가 이야기한 각 의사는 이러한 주장을 뒷받침하는 연구가 거의 또는 전혀 없다고 강조했습니다. 사실로, 폴 매츠 박사뉴저지에서 진료하는 소아과 의사는 SheKnows에 어린이는 물론이고 콤부차의 이점을 보여주는 성인을 대상으로 한 통제된 연구가 없다고 말합니다.
“kombucha의 주요 이점 중 하나는 콤부차가 가득 차 있다는 것입니다. 프로바이오틱스그러나 건강한 사람들에게는 프로바이오틱스 섭취에 대한 명확한 이점이 없습니다.”라고 그는 설명합니다. “또 다른 주장은 콤부차가 비타민 B가 풍부하다는 것입니다. 그것이 사실일 수도 있지만, 더 일반적으로 섭취되는 많은 식품에는 자연적으로 발생하거나 강화를 통해 비타민 B가 풍부합니다. 엄격하게 제한된 식단을 제외하고 이러한 비타민이 결핍되는 것은 극히 드뭅니다. 모든 비타민과 마찬가지로 많을수록 더 좋은 것은 아닙니다. 어린이의 몸에는 소량의 이러한 영양소가 필요합니다. 더 추가한다고 더 건강해지는 것은 아닙니다."
콤부차의 잠재적인 건강 위험
콤부차와 어린이와 관련하여 두 가지 주요 건강 문제가 있습니다. 박테리아 오염 가능성과 알코올 함량입니다. 박테리아에 관한 한, 집에서 양조한 콤부차는 매장에서 구입하는 것보다 더 위험하다고 Matz는 설명합니다. "효모와 박테리아가 포함된 모든 제품과 마찬가지로 위험한 박테리아 균주에 오염되지 않았는지 확인하는 것이 중요합니다."라고 Lauer는 덧붙입니다. “자녀에게 주는 모든 제품이 믿을 수 있는 출처에서 나온 것인지 확인하십시오.”
그리고 상업적으로 준비된 콤부차가 어린이에게 더 안전한 방법이지만 모든 어린이에게 안전한 것은 아니라고 Matz는 말합니다. 예를 들어, 어린이나 성인이 암, AIDS, 장기에 걸린 환자와 같이 면역 체계가 손상된 경우 이식 또는 기타 질병 - 소위 "좋은" 프로바이오틱 박테리아조차도 해로울 수 있습니다. 설명합니다. 같은 노선을 따라, 마리 루피카 박사, NewYork-Presbyterian/Weill Cornell Medical Center의 소아 응급 의학 의사는 콤부차가 산성이기 때문에 일부 약물은 잘 반응하지 않을 수 있다고 SheKnows에 말했습니다.
상점에서 구입한 콤부차는 일반적으로 다른 콤부차에 비해 알코올 도수가 낮습니다(약 0.5%). 권장 시간보다 오래 발효시키면 최대 3% 이상까지 도달할 수 있는 자가제맥주, 마츠에 따르면. (비교를 위해 평균적으로 맥주에는 4~6%의 알코올이 포함되어 있습니다..) 결과적으로 그는 아이들에게 집에서 만든 콤부차를 주지 말 것을 권장합니다.
배리 시어스 박사존 다이어트 책 시리즈의 저자이자 비영리 염증 연구 재단의 회장인 영양사는 SheKnows에게 다음과 같이 말합니다. 알코올 함량은 어린이의 체구가 작기 때문에 우려되는 사항입니다. 즉, 어린이는 알코올에 의해 부정적인 영향을 받을 가능성이 더 큽니다. 또한, 콤부차의 잠재적인 건강상의 이점은 프로바이오틱스에서 비롯될 것이라고 그는 설명하지만 알코올이 없는 다른 프로바이오틱스 공급원이 많기 때문에 어린이들.
콤부차와 치아
영국 런던에서 개업 중인 치과의사 야나 니콜로바(Yana Nikolova) 박사에 따르면 아직 유치가 있는 아이들은 술을 멀리해야 한다고 합니다. Kombucha는 pH가 약 3인 매우 산성이어서 백포도주 식초를 마시는 것과 비슷하다고 그녀는 설명합니다. 이는 과도한 양의 경우 에나멜을 부식시킬 수 있음을 의미합니다. 에나멜의 산성 침식은 민감한 치아를 발달시킬 가능성을 증가시킬 수 있으며, 어린 아이들에게 더욱 시급하게는 충치와 충치가 생길 수 있다고 Nikolova는 덧붙입니다. 이것은 성인 치아가 있는 어린이에게는 문제가 되지 않지만 여전히 염두에 두어야 할 사항입니다.
결론
입증된 건강상의 이점이 없다는 점을 감안할 때 Matz는 제공할 권장량은 확실히 없다고 말합니다. 질병 통제 센터(Centers for Disease Control)는 성인이 1인당 12온스를 초과해서는 안 된다고 규정하고 있다고 덧붙였습니다. 일. 그리고 Lauer는 다양한 음료가 좋지만 어린이와 성인을 위한 최고의 음료는 물이라는 것을 기억하는 것이 중요하다고 말합니다. "깨끗한 물은 많은 건강상의 이점과 부작용이 없으며 우리 모두가 선택해야 하는 음료라는 점에는 의심의 여지가 없습니다."라고 그는 말합니다.
마찬가지로 루피카는 아이들이 식단에서 항산화제, 프로바이오틱스, 비타민 및 미네랄을 얻을 수 있다고 설명합니다. 과일과 채소, 요구르트, 통곡물 및 기타 영양가 있는 식품이 풍부합니다. 음료수. 따라서 콤부차가 아이들에게 어떤 영향을 미치는지에 대해 더 많은 연구가 이루어질 때까지 아이들에게 마실 물을 주고 건강하고 다양한 식단을 먹이도록 하십시오.
이 이야기의 버전은 2019년 6월에 출판되었습니다.
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