다른 사람이 binge-watch를 했습니까? 이탈리아의 바비와 지아다 지난 주에 Discovery+에서, 그리고 이제 그들이 먹었던 모든 맛있는 음식을 꿈꾸는 것을 멈출 수 없습니까? Giada가 가장 좋아하는 샤케라토 커피 조약돌 앞 카페에서 그녀의 소박하지만 맛있는 모르타델라 샌드위치, 우리는 기본적으로 우리가 쇼에서 본 모든 것을 만들고 삼키고 싶습니다. 하지만 그중에서 가장 맛있었던 것은 아마도 De Laurentiis와 Flay가 로마의 피자 가게인 Sforno에서 즐겼던 cacio e pepe 피자일 것입니다. 우리는 이 치즈 맛을 맛보기 위해 이탈리아로 여행을 가기 전에 코로나 이후의 시간을 기다려야 한다고 생각했지만, De Laurentiis가 우리의 문제를 해결하고 카시오 에 페페 피자 그녀의 웹사이트에는 모든 것이 작동하도록 하는 비밀 재료와 기술이 포함되어 있습니다. 우리는 이번 주말 저녁에 무엇을 만들지 압니다!
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Cacio e pepe 파스타는 갓 갈라진 후추와 엄청난 양의 페코리노 치즈로 만들어졌습니다. 그러나 이 믿을 수 없을 정도로 간단한 요리를 함께 만드는 것은 치즈를 유화시키고 크림 같은 소스를 만드는 녹말 파스타 요리 물을 추가하는 것입니다.
De Laurentiis와 Flay는 셰프 Stefano Callegari로부터 피자의 크림 같은 질감을 재현하는 비법을 배웠습니다. 필요한 것은 냉동실에 있는 얼음 조각뿐입니다!
칼레가리 셰프에게 배운 것처럼 De Laurentiis의 레시피는 피자 도우를 타원형으로 늘린 다음 으깬 얼음으로 덮고 오븐에 넣습니다. 피자가 익으면서 으깬 얼음이 피자 도우에 녹아 녹말 같은 슬러리가 생성됩니다.
피자 크러스트가 황금빛 갈색으로 익으면 오븐에서 꺼내 갓 강판에 간 페코리노 로마노, 파르마산 치즈, 금이 간 후추를 얹습니다. 치즈가 피자 도우 중앙의 녹말 물에 녹아서 크림 같은 치즈 소스가 만들어지며 유명한 카시오 에페페 파스타 요리와 같은 맛의 피자가 됩니다. 위에 올리브유를 살짝 뿌려주면 더 맛있어요!
우리는 맛있는 마르게리타 피자를 누구보다 좋아하지만 다음 피자 밤에는 이 로만 카시오 에 페페 피자가 스타 요리로 등장할 것이라고 생각합니다.
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