예전에는 채식 버거가 당신이 갈망하던 음식이 아니었습니다. 하지만 식물성 고기 그들은 먼 길을 왔고 그들 스스로 상당한 명성을 얻었습니다. 그래서 그들은 완전 채식주의자와 채식주의자뿐만 아니라 평생 육식을 하는 사람들의 관심을 끌 수 있었습니다. 그들은 모양과 맛이 있으며 어떤 경우에는 동물 고기처럼 피가 나는 것처럼 보입니다. 다음과 같은 패스트푸드 메뉴에 등장하기 시작했습니다. 델 타코 그리고 버거 킹, 식물성 고기 선택을 도입한 이후 판매 증가를 보고했습니다. 또한 최근 보고서 연결 식물성 식단 허리둘레, 혈압, 인슐린 수치, 심혈관계에 긍정적인 영향을 미치는 것이 매력을 더하고 있습니다.
영양 데이터가 압도적일 수 있지만, 다음과 같은 주요 의료 기관은 미국 심장 협회 적색육, 특히 가공육의 섭취를 제한할 것을 권장합니다. 그러나 전문가들은 육류 대체품 답변입니다. "나는 임파서블 버거와 비욘드 버거를 먹어 보았는데 둘 다 맛있고 과거의 부드러운 야채 버거보다 진짜 쇠고기 햄버거를 모방하는 것이 더 좋습니다."라고 William W. Li, M.D., 저자 질병을 이기기 위해 먹기: 신체가 스스로 치유할 수 있는 방법에 대한 새로운 과학NS. "하지만 그들이 더 건강하다고 말하기는 너무 이르다."
Tina Martini, 피트니스 전문가, 자연 요법 요리사 및 저자 맛있는 약: 음식의 치유력, 시장에서 인기 있는 브랜드의 풍미도 높이 평가하는 는 그들만의 도전 과제가 있다고 믿습니다. “플랜트 버거는 가공된 제품입니다.”라고 그녀는 말합니다. "그리고 일부는 소화하기 어렵고 가스, 팽만감 및 기타 소화 문제를 유발할 수 있는 완두콩 단백질과 같은 성분을 사용합니다." 을 더한, 최근 연구 쇼 초가공 식품을 먹으면 실제로 더 많은 체중 증가가 발생합니다. 그들은 심지어 영향을 미칠 수 있습니다 장내 미생물군집, 우리 몸의 건강 방어 시스템 중 하나입니다.
그럼에도 불구하고 고기 없는 버거는 더 지속 가능한 한 올바른 방향으로 나아가는 긍정적인 단계가 될 수 있습니다. NS
Beyond Meat 위탁 연구 비욘드 버거의 환경적 영향은 4분의 1파운드 미국산 쇠고기 버거와 비교할 때 훨씬 적은 양의 물과 토지를 사용하고 더 적은 온실 가스를 발생시킵니다. 또한, 고기를 덜 먹는 것으로 전환하려는 사람에게 좋은 대안이 될 수 있습니다. Martini는 "동물이 음식으로 사용되는 것을 원하지 않기 때문에 식물성 식단을 선택한다면 이러한 제품은 매우 유사한 '버거' 경험을 제공할 것입니다."라고 말합니다.전문가들은 육류 섭취량을 줄이는 것이 중요하다는 데 동의하지만 라벨을 읽는 것이 필수적이라는 점에도 동의합니다. "이 버거는 콜레스테롤이 전혀 없을 수 있지만 나트륨 함량이 높아 갈은 쇠고기 패티보다 5배나 많습니다."라고 Li가 말합니다.
그들은 또한 당신이 피하려고 할 수 있는 성분을 포함할 수 있습니다. 피트니스 전문가인 Leslee Bender는 "저는 30년 넘게 식물성 식품을 섭취하고 있으며 칼로리가 낮고 대부분이 슈퍼 그린으로 만들어진 Dr. Praeger의 슈퍼 그린 채식 버거를 즐깁니다."라고 말합니다. "일부는 계란 흰자를 사용하기 때문에 그들이 실제로 식물성인지 확인하십시오. 채식주의자가 아니어도 괜찮을 수 있습니다."
결론은 성공이다. 식물성 고기 지구와 우리 몸에 더 좋을 수 있는 혁신으로 이어질 수 있지만 우리의 초점은 전체 식품과 덜 가공 식품이어야 합니다. Li는 "건강의 관점에서 볼 때 버거는 어떤 종류의 버거라도 식단의 일부가 아닌 간식으로 생각하는 것이 좋습니다."라고 말합니다.
