Jammy, 달콤하고 소박한, 캐러멜 양파 모든 요리법에 우리가 가장 좋아하는 추가 사항 중 하나입니다. 그들은 가장 간단한 식사도 특별한 것으로 바꿀 수 있지만 우리는 거짓말을 하지 않습니다. 대부분의 레시피에서 인정하는 것보다 더 오래 걸립니다. 그래서 우리는 캐러멜화된 양파를 만들 때 간단한 음식과 짝을 짓는 것을 좋아합니다. 파스타, 햄버거 또는 쌀. 지아다 드 로렌티스 캐러멜 처리된 양파가 모든 요리의 스타가 된다는 것을 알고 있으므로 그녀의 크로스타타 레시피, 그녀는 당신이 중요한 요리에 집중하도록 합니다. 그것은 그녀가 상점에서 구입한 재료를 지름길로 사용한다는 것을 의미하며, 그것은 우리가 일반적으로 이미 냉장고에 가지고 있는 파이 크러스트입니다.
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많은 요리사는 버터로 만든 크러스트를 먹든 쇼트닝으로 만든 크러스트를 먹든 수제 파이 크러스트를 능가하는 것은 없다고 말할 것입니다. 그러나 우리는 정직할 것입니다. 정말 특별한 경우가 아니라면 우리가 처리하고 싶은 마지막 것은 때론 끈적거리고 때론 부서지기는 하지만 항상 고통스러운 파이 롤링 과정 반죽. 특히 풍미 가득한 필링으로 파이나 크로스타타를 만들 때 특히 그렇습니다. 수제 크러스트의 뉘앙스를 지워버릴 가능성이 있기 때문입니다.
대신 De Laurentiis는 튼튼하고 바닥이 두꺼운 팬(예: 에나멜 주철 프라이팬) 5-10분 정도만 볶으면 되는 조리법과 달리 깊이 갈색이 되고 부드럽고 달콤할 때까지 진정으로 캐러멜화됩니다. 약 30분이 소요됩니다. 그런 다음 양파와 발사믹 식초, 신선한 오레가노를 섞습니다.
다음으로 그녀는 매장에서 구입한 파이 크러스트의 중앙에 톡 쏘는 염소 치즈와 캐러멜 처리된 양파를 추가하여 시간을 절약합니다. 그녀는 가장자리를 접은 다음 crostata를 오븐에서 약 30분 동안 굽습니다. 그것이 나오면 후추, 레몬 루꼴라 샐러드를 위에 뿌려 캐러멜라이즈된 양파와 염소 치즈의 풍부한 맛의 균형을 잡으면 완성됩니다. 놀랍도록 정교한 평일 저녁 식사, 모든 것은 상점에서 구입한 파이 크러스트 바로 가기를 사용하여 필요한 시간에 추가 시간을 보낼 수 있기 때문입니다. 양파를 완벽하게 얻으십시오. 캐러멜화.
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