당신이 생각할 때 최고의 여름 저녁 요리법, 라자냐가 떠오르지 않을 수 있지만 제이미 올리버 다시 생각해야 한다는 것을 증명했습니다. 결국, 라자냐는 겨울에 아주 맛있는 두툼한 고기와 치즈로 가득 찬 레이어 요리일 필요가 없습니다. 대신에, 영국 요리사 그리고 요리책 작가 라자냐에 자신만의 여름 트위스트를 가하고 예상치 못한 허브 조합과 함께 제철 채소를 레시피에 추가합니다. 아, 면을 삶지 않아도 된다고 말씀드렸죠?
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올리버의 '엉터리' 가지 프라이팬 라자냐 전통적으로 겹겹이 쌓인 요리보다 모으기가 훨씬 쉽고 국수를 미리 삶지 않아도 되므로 이 요리법이 여름에 훨씬 더 적합합니다. 그는 요즘 전국의 많은 대형 식료품 점이나 전문 이탈리아 시장에서 찾을 수있는 신선한 라자냐 국수를 사용합니다.
이 요리의 또 다른 별은 여름 가지입니다. 올리버는 가지를 찜기에 찐다. 큰 프라이팬 먼저 매우 부드럽고 부드럽게 만들기 위해, 그리고 무엇보다도 모든 것이 단일 프라이팬에서 이루어지기 때문에 저녁 식사 후 땀을 흘리는 많은 접시가 없습니다.
그는 또한 가지가 마음에 들지 않으면 다른 여름 채소로 대체할 수 있다고 말합니다. 호박, 파머스 마켓 페퍼, 포토벨로 버섯 또는 이들 모두의 조합이 맛있을 것입니다. 추가.
Oliver는 익힌 가지와 매실 토마토, 양파, 마늘, 칠리 플레이크, 세이지 잎, 레몬 껍질을 결합합니다. 우리가 흔히 사용하는 라자냐에 바질을 첨가하는 것보다 더 밝고 흙빛이 도는 조합입니다.
그는 또한 일반적인 리코타와 모짜렐라보다 더 굵은 치즈를 사용합니다. 대신 Oliver는 숙성 체다 치즈와 파마산 치즈를 같은 양으로 선택하여 요리에 깊은 복잡성을 더합니다.
이 단계에서 신선한 라자냐 국수를 추가한 다음 프라이팬에 고소한 아몬드와 세이지 크럼블을 얹은 후 오븐에서 황금빛과 거품이 생길 때까지 굽습니다.
그게 전부입니다. 끓이지 않고 제철 채소로 속을 채운 든든한 파스타 프라이팬. 올리버의 제안에 따라 발사믹을 곁들인 시원하고 아삭한 샐러드와 함께 드시면 잊지 못할 여름 식사가 됩니다.
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시청: Giada De Laurentiis의 박제 라자냐 롤 만드는 방법
