때에 온다 우유, 우리는 더 이상 소에서 나오는 것에 국한되지 않습니다. 한때 유제품을 가공할 수 없는 사람들을 위한 하나 또는 두 가지 옵션이 있었던 곳에서 대부분의 슈퍼마켓에는 이제 광범위한 우유 섹션이 있으며 식물성 대안은 소 우유보다 많습니다. 그러나 영양학적 관점에서 볼 때 어떤 유형이 가장 적합합니까?
새로운 맥길 대학교에서 공부하다 비록 젖소가 여전히 영양소가 가장 높지만, 두유 가까운 초에 온다. 이 연구는 전 세계적으로 식물 공급원에서 가장 일반적으로 소비되는 4가지 유형의 우유 음료를 고려했습니다. — 아몬드 우유, 두유, 쌀 우유, 코코넛 우유 — 그리고 전통적인 젖소의 영양가와 비교 우유.
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그러나 이 연구는 하지 않았다 측정은 이러한 우유를 제조하는 데 필요한 식물 재배의 환경적 영향 또는 신체에 미칠 수 있는 다른 부작용. 이 연구의 초점은 엄격하게 우유의 영양 성분에 있었습니다. 그렇다면 두유가 가장 건강에 좋은 식물성 우유이며 모든 사람에게 최고의 선택이라는 뜻입니까? 확실히 아닙니다. 다시 말하지만 이것은 단지 영양가를 보는 것입니다.
그리고 두유가 가장 영양가가 높은 것으로 밝혀졌지만 연구자들은 영양 섭취와 소화를 감소시키는 물질인 항영양소의 존재에 대해서도 우려했습니다. 쌀 우유는 단맛이 있고 유제품 및 콩 알레르기가 있는 사람들을 위한 옵션이지만 상대적으로 영양가가 낮고 탄수화물 함량이 높습니다.
아몬드 우유에는 체중 관리에 도움이 되는 단일불포화지방산이 많이 함유되어 있어 체중 감량에 도움이 됩니다. 나쁜 콜레스테롤 때문에 이 대체 우유에만 의존하는 사람들은 다른 식품에서 보충 영양 성분을 찾아야 합니다. 소스.
코코넛 밀크는 칼로리가 거의 없지만 단백질도 거의 없습니다. 그리고 마시는 동안 나쁜 콜레스테롤을 줄이는 데 도움이 될 수 있지만 2개월 이상 보관하면 영양가가 떨어집니다.
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연구자들은 식물성 우유의 영양 프로필과 그 가공 과정을 이해하는 데 더 많은 연구가 필요하다고 말합니다. 방법이지만 적어도 일부 영양 정보를 갖는 것은 올바른 방향으로 나아가는 단계이며 소비자가 식료품에서 더 많은 정보에 입각한 선택을 할 수 있도록 합니다. 가게.
