맥주 치즈 레시피와 함께 코티지 감자 튀김

우리의 두꺼운 컷 요리법 때문에 대기 7 레이어 딥을 라커룸으로 보내 격려의 대화를 나눕니다. 강력한 라거 치즈 소스와 신선한 허브로 덮인 코티지 감자튀김이 슈퍼볼 경기 당일 MVP가 되었습니다. 애벌레.

관련 이야기. Giada De Laurentiis의 슬로우 쿠커 칠리 베르데는 게임 데이를 위한 완벽한 채식 요리입니다.

우리의 라거 치즈 소스의 비밀은 라거의 날카로운 체다 풍미와 맥아 향을 바삭한 감자의 구석구석까지 전달하는 부드럽고 크림 같은 베이스를 만드는 것입니다. 이를 달성하기 위해 우리는 루(roux)로 시작합니다. 같은 부분의 지방과 밀가루를 액체와 함께 휘저어서 실크처럼 부드러운 소스를 만듭니다.

라거 치즈 소스 레시피와 함께 오븐에 구운 코티지 프라이 레시피

4인분

감자튀김:

1/4 컵 올리브 오일
다진 마늘 2쪽
껍질을 벗기고 웨지 모양으로 자른 중간 크기 감자 8개
소금과 후추 맛

치즈 소스:

가염 버터 2큰술
다진 노란 양파 1/4컵
다진 마늘 2쪽
다목적 밀가루 1큰술
좋아하는 라거 맥주 1병(8온스), 실온
잘게 썬 흰색 샤프 체다 치즈 1컵
치킨 스톡 1컵(필요에 따라 소스를 묽게 만들기 위해)
소금과 후추 맛
1 Granny Smith 사과, 껍질을 벗기고 다진 것
다진 신선한 납작한 잎 파슬리

지도:

오븐 브로일러를 켜고 랙을 두 번째로 높은 수준으로 설정합니다. 큰 그릇에 감자와 함께 기름과 마늘이 잘 코팅될 때까지 버무립니다. 소금과 후추로 간을 하고 베이킹 시트에 한 겹으로 놓습니다. 7-10분 동안 또는 감자가 한쪽 면이 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 감자를 돌립니다. 5분 동안 또는 감자가 부드러워질 때까지 계속 굽습니다.
치즈 소스를 준비합니다. 중간 냄비에 버터를 약한 불로 녹입니다. 버터에 양파와 마늘을 튀기십시오. 불을 중불로 올리고 밀가루를 넣어 루를 만든다. 거품기로 세게 저어 버터 혼합물에 밀가루가 골고루 퍼지도록 하고 1분 동안 계속 요리합니다.
맥주 한 병의 절반을 추가하고 혼합물이 부드러워질 때까지 휘젓습니다. 남은 맥주를 넣고 휘저어서 통합하고 끓입니다. 치즈를 넣고 녹을 때까지 저어줍니다. 맛에 소금과 후추를 첨가하십시오. 소스가 너무 걸쭉하면 원하는 농도가 될 때까지 소량의 닭고기 육수를 저어주세요.

click fraud protection