스테이크나 해산물을 마리네이드하여 그릴에 구우면 완벽한 여름 저녁 식사가 됩니다. 그러나 이 따뜻한 계절에는 마리네이드한 양다리를 굽는 것이 맛있는 대안이 됩니다.
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날씨가 따뜻해지고 태양이 오래 머무를 때 야외 그릴보다 저녁 식사에 더 적합한 것은 없을 것 같습니다. 물론, 햄버거와 핫도그를 만드는 것은 충분히 쉽지만 스테이크와 해산물도 훌륭한 대안입니다. 바베큐장에서 자주 볼 수 없는 고기는 양고기입니다. 그리고 양고기는 특히 절인 경우 이러한 다른 표준만큼 맛있을 수 있습니다. 하지만 양다리를 굽고 샐러드와 함께 제공하는 것보다 가이 피에리 구운 바게트에 오이 절임으로 양념한 고기를 제안하고 제공합니까? 그것은 더 일반적인 버거에 대한 좋은 대안을 만들고 얼음처럼 차가운 오이는 평범한 뒷마당 바베큐를 파티로 바꾸는 것을 보장하는 멋진 크런치를 제공합니다.
구운 양고기 샌드위치
재료:
- 다진 케이퍼 2작은술
- 오레가노 1작은술
- 다진 마늘 4쪽
- 플레인 요거트 2컵
- 엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
- 레몬 제스트 1/2작은술
- 소금과 후추 맛
- 버터플라이 3~4파운드 양 다리 1개
- 사워도우 바게트 1개, 세로로 슬라이스
- 마요네즈 1/2컵
- 파프리카 1큰술
- 1/2작은술 지상 커민
- 얇게 썬 오이 1개
- 백식초 1컵
- 설탕 3/4컵
- 코셔 소금 1작은술
지도:
- 케이퍼, 오레가노, 마늘, 요구르트, 올리브 오일, 레몬 껍질이 잘 섞일 때까지 그릇에 넣고 휘젓습니다.
- 다시 밀봉할 수 있는 큰 가방에 양고기를 넣습니다. 요거트 혼합물을 양고기 위에 붓고 봉지를 밀봉한 다음 가끔 뒤집어서 최소 2시간에서 최대 하룻밤 동안 냉장고에 넣습니다.
- 그릴을 중불로 예열합니다.
- 매리 네이드에서 양고기를 제거하고 초과분을 닦아냅니다. 양고기의 양면에 소금과 후추를 뿌린다. 그릴에 올리브 오일을 바르고 양고기를 그릴에 올려주세요. 15분 동안 요리하십시오. 뒤집어서 익을 때까지 요리하고, 중간 정도의 경우 15분 더 요리합니다. 양고기를 접시에 옮기고 15분 동안 그대로 두었다가 곡물을 가로질러 슬라이스합니다.
- 양이 쉬는 동안 작은 그릇에 마요네즈, 파프리카, 커민을 함께 휘젓습니다.
- 약한 불에 작은 팬에 백식초, 설탕, 소금을 섞는다. 설탕과 소금이 녹을 때까지 저어줍니다. 식초 혼합물을 중간 그릇에 옮깁니다. 식초 혼합물에 오이를 넣고 최소 15분 동안 재워둡니다.
- 얇게 썬 바게트를 그릴에 올려 1~2분간 구워주세요. 마요네즈 혼합물로 바게트 조각을 펼치십시오. 한 조각의 바게트에 양고기 조각과 절인 오이를 쌓습니다. 바게트의 다른 면을 올려주세요. 큰 조각으로 자르고 봉사하십시오.
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