당신이 글루텐 불내증이라면 베이킹은 곰이 될 수 있습니다. 인기 있는 제안 중 하나는 구운 식품에 사용할 글루텐이 없는 밀가루를 직접 만들어 보관하는 것입니다. 글루텐은 케첩에서 간장, 사탕, 조미료에 이르기까지 다양한 식품과 제품에서 발견될 수 있음을 기억하십시오. 여기에 사용하는 모든 식품 및 식품의 성분 라벨과 모든 조리법을 주의 깊게 읽고 글루텐이 없는지 확인하십시오.
관련 이야기. Giada De Laurentiis의 글루텐 프리 레몬 양귀비씨 덩어리는 휴가를 마친 후 밝고 맛있는 간식입니다.
글루텐 프리 베이킹 밀가루 혼합
Land O' Lakes, Inc. — 버터와 델리 치즈 등으로 유명한 — 은 다목적 밀가루를 글루텐이 함유되지 않은 대체품으로 다음 레시피를 제안합니다. 글루텐 프리를 만들기 위해 레시피에서 이 밀가루 혼합물의 적절한 양을 대체하십시오.
약 4컵 분량의 밀가루 블렌드를 만듭니다.
재료:
쌀가루 2컵
감자 전분 2/3컵
타피오카 가루 1/3컵
잔탄검 1작은술
지도:
- 모든 재료를 큰 볼에 넣고 함께 섞습니다.
- 베이킹 혼합물을 밀폐 용기에 보관하고 사용하기 전에 잘 저어줍니다.
글루텐 프리 초콜릿 칩 쿠키
약 3-1/2 다스의 쿠키를 만듭니다.
재료:
글루텐 프리 밀가루 혼합물 2-1/4컵(위 레시피 참조)
글루텐 프리 베이킹 파우더 1작은술
베이킹 소다 1작은술
소금 1/2작은술
잔탄검 1/4작은술
부드럽게 한 버터 3/4컵
단단히 포장된 흑설탕 3/4컵
설탕 1/2컵
계란 2개
글루텐 프리 바닐라 2티스푼
글루텐 프리 세미 스위트 초콜릿 칩 1(12온스) 패키지
지도:
- 오븐을 화씨 375도로 예열하십시오. 중간 크기의 그릇에 글루텐 프리 가루 블렌드, 베이킹 파우더, 베이킹 소다, 소금 및 크산탄 검을 결합합니다. 모든 것을 잘 섞어서 따로 보관하십시오.
- 큰 볼을 이용하여 버터, 황설탕, 설탕을 넣어주세요. 모든 재료가 크림 상태가 될 때까지 중간 설정에서 재료를 함께 치십시오.
- 버터 혼합물에 계란과 바닐라를 넣고 완전히 섞일 때까지 모든 것을 계속 치십시오.
- 점차적으로 혼합물에 밀가루를 추가하고 저속으로 치십시오. 모든 밀가루를 넣고 모든 것이 함께 섞이면 초콜릿 칩을 저어주세요.
- 둥근 큰 스푼을 사용하여 서로 약 2인치 떨어진 곳에 기름을 바르지 않은 베이킹 시트에 쿠키 반죽을 떨어뜨립니다.
- 쿠키를 9~12분 동안 또는 밝은 황금색이 될 때까지 굽습니다. 쿠키를 베이킹 시트에서 제거하기 전에 쿠키를 몇 분 동안 식히십시오.
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