부추로 요리하는 방법에 대해 알아야 할 4가지 사항이 있습니다. 식료품점이나 농산물 직판장에서 부추를 본 적이 있고 도대체 무엇을 보고 있는지 궁금하다면 혼자가 아닙니다.
리크는 양파, 샬롯 및 파와 관련이 있으며 후자는 유사합니다. 리크는 양파보다 단맛이 강하고 다른 맛을 압도하지 않으면서 미묘한 터치 레시피를 추가합니다. 리크는 키시, 파스타 요리 및 오믈렛에 단독으로 사용할 수도 있습니다. 리크는 모양이 이상하기 때문에 자르거나 자르거나 썰기 어려울 수 있습니다. 이 팁을 사용하여 다음 부추 레시피를 좀 더 관리하기 쉽게 만드십시오.
1. 부추의 뿌리 끝을 다듬고
부추를 그대로 사용해야 하는 요리법은 거의 없기 때문에 먼저 부추의 뿌리 끝을 잘라내고 잎을 붙인 상태로 유지합니다. 다음으로, 파의 길이가 약 6인치가 되도록 꼭지를 제거합니다.
2. 파를 반으로 갈라
지름길을 택하려고 하면 잔인하게 기형의 부추(또는 손에 못생긴 상처)가 생길 수 있습니다. 뿌리에서 약 0.5인치 시작하여 잎을 붙인 상태에서 각 부추를 세로로 반으로 나눈 다음 4분의 1로 나눕니다.
3. 파를 잘 씻으십시오.
리크는 다른 야채보다 더 많은 모래와 흙을 가두는 경향이 있습니다. 절단 과정을 시작하기 전에 헹구고 4등분한 조각이 있으면 따뜻한 물이 담긴 그릇에 넣고 휘젓기 전에 소쿠리에 넣고 찬물로 헹굽니다.
4. 부추의 녹색 부분을 사용
조리법에 길고 넓은 녹색 잎이 필요하지 않더라도 잘 볶아지고 대부분의 수프, 스튜, 키시 또는 오믈렛에 추가하여 풍미를 더할 수 있습니다. 자연의 단맛이 나도록 완전히 익혀야 합니다. 그러나 너무 길지 않아야 합니다. 너무 익히면 손에 흐릿하고 녹색이 엉망이 될 것입니다. 채썰기 위해 부추는 가로 방향으로 약 2인치 크기로 자르고 잎을 평평하게 누르고 세로로 성냥개비 크기로 자릅니다.
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