구운 두부 케밥
4인분을 만든다
재료:
2(14온스) 패키지 엑스트라 단단한 유기농 두부
치폴레 마리네이드 2컵(아래 레시피 참조)
1인치 원으로 자른 중간 크기의 호박 3개
1인치 크기로 자른 중간 크기의 빨간 피망 1개
중간 크기의 붉은 양파 1개, 1인치 웨지로 자른 것
12 체리 토마토
파인애플 큐브 1컵
지도:
1. 각 두부 블록을 가로로 반으로 자르고 십자형 모양으로 세로로 두 조각, 가로로 두 조각을 만들어 총 36개의 두부 큐브를 만듭니다. 두부를 유리 9×13인치 베이킹 접시에 담습니다. 두부에 마리네이드 1컵을 붓고 뚜껑을 덮고 1~24시간 동안 냉장 보관합니다.
2. 그릴이나 그릴 팬을 중불로 가열합니다. 숯불구이를 사용할 경우 조리시간 30분전에 숯이나 메스퀴트를 이용하여 약불에 올려서 불을 붙여주세요. 대나무 꼬치를 뜨거운 물에 20분 동안 담가둡니다.
3. 재료를 번갈아 가며 꼬치에 두부, 야채, 파인애플 큐브를 꽂습니다. 기름 두른 그릴 랙에 뜨거운 석탄 위에 케밥을 놓습니다. 약 10분 또는 익을 때까지 한 번 뒤집어 야채가 타지 않도록 주의하십시오. 남은 1컵의 마리네이드와 함께 제공합니다.
치폴레 마리네이드
2컵을 만든다
재료:
야채 육수 1컵
다진 마늘 1쪽
꿀 1/3컵
타마리 간장 1/4컵
아도보 소스에 1 치폴레, 다진 것
아도보 소스 1-1/2큰술
입자가 굵은 양파 가루 1-1/2작은술
디종 머스타드 1큰술
다진 신선한 고수 1큰술
지도:
액체 계량컵 2컵에 육수, 마늘, 꿀, 간장, 치폴레, 아도보 소스를 넣고 섞어주세요. 양파 가루, 머스타드, 고수를 넣고 잘 섞는다. 최대 2일 전에 마리네이드를 만들어 사용할 준비가 될 때까지 냉장고에 보관할 수 있습니다.
