달력이 9월 1일이 되자마자 우리는 상쾌한 가을날, 포근한 스웨터, 많은 위로가 되는 음식을 꿈꾸기 시작합니다. 그러나 문제는 그것이 아직 완전히 가을이 아니라는 것입니다. 그것은 우리가 여기저기서 더 시원한 밤을 보내고 있지만 겨울 스쿼시 시즌이 아니라는 것을 의미합니다. 호박 스파이스 라떼 여전히 얼음 위에 있고 달콤한 옥수수는 여전히 시장을 채 웁니다. 그러나 그것은 나쁜 것이 아닙니다! 사실로, 이나 가르텐 최근에 이 초가을, 여름의 끝이 완전히 아늑한 소리를 내는 이 요리를 만들기에 완벽한 시기임을 보여주는 레시피를 게시했습니다. 체다 콘 차우더.
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체다 콘 차우더는 밖이 조금 쌀쌀하고 옥수수가 여전히 맛있는 늦은 여름 점심으로 제격입니다. 만들기도 쉽고 너무 만족스럽습니다! barefootcontessa.com의 레시피! #treatyourself #thebarefootcontessacookbook
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Garten에 따르면 "밖이 조금 쌀쌀하고 옥수수가 여전히 맛있는 완벽한 가을 점심"입니다.
약간 더 가벼운 경향이 있는 진정한 여름 콘차우더와 달리 이 레시피는 가을의 위안을 주는 맛에 기댄다.
레시피를 돋보이게 만드는 두 가지 재료가 있습니다.
하나, 트렌디한 슈퍼푸드 강황이 국물에 추가되어 추가하면서 풍부하고 버터 같은 노란색으로 변합니다. 각 그릇에 강황의 유명한 항염 특성뿐만 아니라 따뜻하고 흙 같은 향신료의 힌트. 옥수수 수프는 공식적으로 약은 아니지만 가을 알레르기 시즌 동안 우리의 괴상한 부비동을 진정시킬 수 있다고 생각하면 기꺼이 후루룩 먹습니다.
둘째, 강판에 갈아낸 샤프한 화이트 체다 치즈 0.5파운드를 냄비에 뿌린 후 서빙합니다. 치즈가 차우더에 녹으면서 달콤하고 짭짤하고 짭짤한 한 입이 더해져 달콤한 옥수수와 부드럽고 크림 같은 국물이 아름답게 대조됩니다. 마지막 국물 한 방울과 녹은 체다 치즈를 퍼 올리기 위해 딱딱한 빵과 함께이 수프를 제공하고 싶을 것입니다.
그리고 물론, 잘게 잘린 바삭한 베이컨을 넉넉히 장식하지 않으면 콘 차우더가 될 수 없습니다.
이 조리법을 채식주의자로 만들 수도 있습니다. 닭고기 육수를 채소로 바꾸고 그 위에 진짜 재료 대신 바삭한 템페 베이컨을 얹기만 하면 됩니다.
이미 거부할 수 없는 가을에 대한 갈망이 있다면 Ina Garten의 체다 옥수수 차우더가 바로 당신입니다.
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