주말에 일어나서 상쾌하고 포근하게 즐기는 것보다 더 포근한 것이 또 있을까요? 시나몬 롤, 오븐에서 바로? 수사학적인 질문이기 때문에 물론이야 대답은 '아니오! 그보다 더 아늑한 것은 없습니다. 이 꿈을 현실로 만드는 열쇠는 미리 계획하고, 마사 스튜어트'NS 미리 만들어둔 시나몬 롤 그냥 해. 그러나 미리 준비하는 부분이 Stewart의 유일한 트릭은 아닙니다. 이 계피 롤에는 아주 부드럽고 폭신하게 만드는 비밀 재료인 으깬 감자가 있습니다!
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이것은 우리가 전에 스튜어트가 그녀의 요리법에서 사용하는 것을 본 적이 있는 트릭입니다. 사과 피칸 풀-어퍼트 롤. 소량의 물에 다진 적갈색 감자를 삶아 통과시킵니다. 라이서, 그런 다음 반죽 레시피에 추가하십시오. 수분을 추가하고 반죽이 너무 질겨지지 않도록 하며 결과로 나온 시나몬 롤을 더욱 푹신하고 부드럽게 만듭니다.
우리는 또한 이 레시피의 대부분의 작업이 시나몬 롤을 굽기 하루 전에 수행되는 방식을 좋아합니다. 먹고 싶은 하루 전날 반죽을 만들어 롤을 조립한 다음 냉장고에 하룻밤 두었다가 드시면 됩니다. 반죽이 차갑게 발효됩니다. 즉, 풍미가 발전하고 글루텐이 이완되어 롤이 질기거나 질기지 않습니다.
아침에 롤을 냉장고에서 꺼내 따뜻한 곳에서 발효시킵니다. 30분 정도 오븐에 넣고 굽는 동안 크림치즈 글레이즈를 쉽게 만들어주세요. 오븐에서 꺼낸 뜨거울 때 롤 위에 글레이즈를 바르면 녹아서 구석구석에 스며들고 그런 다음 롤에서 꺼낼 때 롤이 완전히 떨어지지 않도록 약 15분 동안 식히십시오. 팬.
결과? 톡 쏘는 글레이즈로 덮인 꿈결 같은 푹신한 시나몬 롤, 감자가 풍부한 반죽 덕분에 부드럽고 좋아하는 커피 한 병과 함께 제공되기를 간청합니다.
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