여름 채소를 최대한 활용하는 건강한 수프 – SheKnows

누가 여름에 많은 시간을 요리에 투자하고 싶습니까? 우리가 아니야. 우리가 좋아하는 요리법을 찾고 한 주 내내 먹을 수 있는 많은 양을 만들 수 있다면 등록하십시오. 그리고 그것이 매우 쉬운 이유가 무엇인지 아십니까? 국. 다음은 맛있고 독특한 몇 가지 수프 요리법 여름 농산물을 최대한 활용할 수 있습니다.

관련 이야기. 마사 스튜어트의 버섯 & 시금치 소바 수프는 이 추운 겨울 밤 동안 당신을 따뜻하게 해 줄 것입니다

1. 식힌 오이 수프 레시피

이 수프는 서빙해서 바로 먹을 수 있지만 수프의 맛은 그다지 세련되지 않고 냉장고에서 2~8시간 후에 먹으면 맛있으니 미리 계획을 세워 맛.

레시피 제공 그것의 맛

재료:

• 껍질을 벗긴 큰 씨 없는 유럽 오이 2개(작게 깍둑썰기한 1/2컵, 나머지는 굵게 다진 것)
• 그릭 요거트(플레인 또는 바닐라) 1-1/2컵
• 신선한 레몬 주스 3큰술
• 껍질을 벗긴 마늘 1쪽
• 1/3 컵 느슨하게 포장된 신선한 딜 위드
• 느슨하게 포장된 신선한 평잎 파슬리 잎 1/4컵
• 느슨하게 포장된 타라곤 잎 2큰술(잎 약 10장) 
• 엑스트라 버진 올리브 오일 1/4컵과 이슬비를 위한 추가
• 코셔 소금 1/4작은술(또는 기호에 따라)
• 잘게 썬 적양파 1/2개

지도:

1. 믹서기에 잘게 썬 오이를 요구르트, 레몬 주스, 마늘, 딜, 파슬리, 타라곤, 엑스트라 버진 올리브 오일 1/4컵과 함께 섞습니다. 부드러워질 때까지 고속으로 2분간 사용합니다.
2. 소금으로 간을 하고 뚜껑을 덮고 냉장고에 2~8시간 동안 두어 풍미가 녹고 발달하도록 합니다.
3. 먹기 직전에 간을 맞춘 국물을 다시 맛보십시오. 수프를 그릇에 붓습니다. 잘게 썬 오이, 적양파, 올리브 오일 한 방울로 장식하고 서빙합니다.

 2. 호박 수프 레시피

레시피 제공 프리마베라 키친

재료:

• 엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
• 다진 적양파 2/3컵
• 다진 당근 1/2컵
• 깍둑썰기한 고구마 1컵
• 저염 야채 육수 4컵
• 깍둑썰기한 호박 1컵
• 냉동 완두콩 1/2컵
• 병아리콩 1/2컵
• 마늘 가루 1작은술
• 칠리 페퍼 한 꼬집
• 소금과 후추
• 다진 신선한 이탈리안 파슬리 2테이블스푼

지도:

1. 센 불에 올려진 큰 냄비에 올리브 오일을 넣습니다. 팬과 기름이 달궈지면 불을 중불로 줄이고 적양파, 당근, 고구마를 넣습니다. 약 10분 동안 요리하십시오.
2. 육수를 넣고 끓입니다. 호박을 넣고 뚜껑을 덮고 약 6분 동안 호박을 끓입니다.
3. 완두콩, 병아리콩, 마늘가루, 칠리페퍼, 소금, 후추를 넣고 약 4분간 끓인다.
4. 맛을 보고 필요한 경우 추가 조미료를 추가합니다. 신선한 파슬리를 얹은 서빙.

3. 당근 생강 수프 레시피

레시피 제공 레몬으로 장식

재료:

• 엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
• 다진 양파 1컵
• 껍질을 벗기고 다진 당근 2-1/2컵 (저는 당근 한 묶음 사용)
• 껍질을 벗기고 다진 고구마 1컵(중간 크기 감자 약 1개)
• 다진 마늘 2쪽
• 다진 신선한 생강 뿌리 2큰술
• 야채 육수 2-1/2컵
• 소금 1/2작은술
• 후추 1/4작은술
• 1-1/4작은술 간 커민

지도:

1. 중불로 더치 오븐을 가열합니다. 기름, 양파, 당근, 고구마를 넣고 양파가 투명하지만 갈색이 되지 않을 때까지 5~10분 동안 부드럽게 볶습니다.
2. 마늘과 생강을 넣고 1분간 볶는다.
3. 야채 육수를 붓고 소금, 후추, 커민을 넣고 저어줍니다. 불을 중불로 줄이고 뚜껑을 덮고 35~45분 동안 또는 당근과 고구마가 부드러워질 때까지 끓입니다.
4. 혼합물을 블렌더에 배치 및 퓌레로 옮깁니다. 간을 보시고 기호에 맞게 조절하세요.

4. 노란 옥수수 & 피망 수프 레시피

레시피 제공 요리와 맥주

재료:

• 올리브 오일 2큰술
• 다진 중간 크기의 노란 양파 1개
• 소금과 후추
• 껍질을 벗기고 잘게 썬 큰 유콘 금감자 1개
• 신선한 생강 페이스트 1큰술
• 잘게 다진 마늘 2쪽
• 1 베이 리프
• 카이엔 페퍼 한 꼬집
• 저염 야채 육수 3컵
• 냉동 옥수수 1컵
• 껍질을 벗기고 잘게 썬 작은 노란색 스쿼시 1개
• 노란 피망 1개, 씨와 줄기 제거, 다진 것

지도:

1. 큰 냄비에 올리브 오일을 중간 불로 가열합니다. 양파를 넣습니다. 부드러워질 때까지 약 5~6분 동안 요리한 다음 소금과 후추로 간을 합니다. 감자, 생강 페이스트, 마늘, 베이 리프 및 카이엔 페퍼를 추가합니다. 마늘 향이 날 때까지 1~2분 정도 끓인다.
2. 야채 육수를 넣고 끓입니다. 불을 약하게 줄이고 옥수수, 호박, 노란 피망을 넣으십시오. 야채가 부드러워질 때까지 약 20~25분 동안 요리합니다.
3. 배치로 작업하면서 수프를 믹서기의 피처로 옮깁니다(이머전 블렌더를 사용할 수 있음). 피처를 완전히 채우지 않도록 하고 블렌딩할 때 수건으로 덮어야 합니다. 부드럽고 크림이 될 때까지 약 2~3분 동안 수프를 섞습니다. 다시 스톡팟으로 옮깁니다.
4. 소금과 후추로 간을 하고 약한 불에 둡니다. 국물이 너무 걸쭉하다고 느끼시면 물을 조금 부어 묽게 만드셔도 됩니다. 수프가 기호에 비해 너무 묽은 경우 캐슈 크림을 약간 섞을 ​​수 있습니다(여기 레시피).
5. 원하는 토핑으로 따뜻하게 제공하십시오.

5. 시금치 코코넛 호박 수프 레시피

레시피 제공 슈퍼 골든 베이크

재료:

• 4 조각 오래된 치아바타, 큐브
• 마늘 알갱이 1/2작은술 
• 원하는 말린 허브 1/2작은술
• 올리브유 1~2큰술
• 코코넛 오일 또는 식물성 오일 1~2테이블스푼
• 순한 카레 가루 1작은술
• 1/2작은술 지상 커민
• 1/2작은술 간 강황
• 소금과 후추 맛
• 1 큰 부추, 꼭대기와 꼬리가 있고 잘게 썬 것
• 껍질을 벗기고 깍둑썰기한 중간 크기 감자 1개
• 1 큰 애호박, 큐브
• 씨를 제거하고 잘게 썬 녹색 칠리 1개
• 뜨거운 야채 육수 1컵
• 코코넛 밀크 1개(14온스)
• 신선한 시금치 3.5 – 7온스
• 장식용 신선한 시금치 잎 한 줌

지도:

1. 마늘 알갱이와 허브에 빵 큐브를 던지십시오. 눌어붙지 않는 팬에 올리브 오일을 가열한 다음, 바삭바삭하고 약간 갈색이 될 때까지 자주 저어가며 조각 빵을 볶습니다. 따로.
2. 큰 냄비에 코코넛 오일이나 식물성 기름을 데우십시오. 카레, 커민, 강황을 넣고 1분간 저어줍니다.
3. 부추, 감자, 애호박, 칠리를 넣고 양념에 버무립니다. 소금, 후추로 잘 간을 하고 냄비 뚜껑을 덮고 약한 불에서 야채를 5분간 찐다.
4. 야채 육수와 코코넛 밀크를 넣고 감자가 부드러워질 때까지 10분 더 끓입니다.
5. 시금치를 넣고 저어주세요. 2~3분 더 끓입니다.
6. 수프를 블렌더에 조심스럽게 옮기고 뚜껑이 단단히 고정되었는지 확인한 다음 완전히 부드러워질 때까지 블렌딩합니다. 이 작업을 일괄 처리해야 할 수도 있습니다.
7. 크루통과 한 줌의 신선한 시금치 잎을 얹은 수프를 제공하십시오.

6. 식힌 아보카도 멜론 수프 레시피

레시피 제공 환상적인 음식

재료:

• 껍질과 씨를 제거한 깍둑썰기한 멜론 4컵
• 잘 익은 아보카도 1개, 껍질과 씨 제거
• 무가당 아몬드 우유 1컵
• 신선한 바질 2큰술
• 신선한 민트 포장 2큰술
• 레몬 1개, 제스트 및 주스
• 소금과 후추 맛
• 올리브 오일, 후추, 잘게 썬 멜론과 아보카도, 장식용 신선한 민트와 바질 잎(선택 사항)

지도:

1. 멜론, 아보카도, 아몬드 우유, 바질, 민트, 레몬 제스트 및 레몬 주스를 매우 부드러워질 때까지 블렌더에서 함께 섞습니다.
2. 소금과 후추로 간을 합니다. 원하는 장식과 함께 즉시 제공하십시오.

국물 가득한 행복한 여름 보내세요!

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