슈퍼마켓에서 뇨끼를 사는 것은 쉽지만 집에서 직접 만들 생각을 한 적이 있습니까? 너무 가볍고 부드러워서 그 차이를 느끼고 맛보게 될 것입니다. 기성품을 다시는 사지 않을 수도 있습니다.
뇨키의 가벼움과 잘 어울리는 가장 심플한 버터와 세이지, 양귀비씨 소스를 곁들인 부드러운 감자 만두입니다.
버터 세이지와 양귀비 씨를 곁들인 뇨키 레시피
4인분
재료:
- 1파운드의 녹말 감자
- 4 온스 밀가루 + 뿌릴 추가
- 계란 1개
- 소금
- 버터 2온스
- 신선한 세이지 잎 6-8장
- 파마산 치즈, 강판
- 양귀비씨 1/2작은술
지도:
1
감자를 준비합니다
냄비에 감자를 소금물에 약 30분 동안 또는 매우 부드러워질 때까지 끓입니다. 그들이 요리되면 피부를 껍질을 벗기십시오. 감자 라이서를 사용하여 감자를 으깨거나 감자 라이저가 없으면 가지고 있는 모든 도구로 으깨십시오. 이전에 밀가루를 뿌린 파스타 판에 똑바로 떨어지게하십시오.
2
반죽을 섞다
밀가루와 계란을 넣으십시오. 손으로 섞는다.
3
부드럽고 촘촘한 반죽 만들기
끈적거리지 않는 부드럽고 조밀한 반죽이 될 때까지 치대십시오. 여전히 필요한 경우 밀가루를 더 추가하십시오. 필요한 밀가루의 양은 감자의 농도에 따라 다릅니다. 밀가루를 적게 넣으면 뇨키가 부드러워지고 밀가루를 많이 넣으면 쫄깃한 뇨키가 될 수 있습니다.
4
긴 원기둥 모양 만들기
반죽을 4등분한 다음 각 조각을 긴 실린더로 굴립니다.
5
슬라이스
칼로 약 1cm 조각을 자릅니다.
6
모양을 만드십시오
각 조각을 위에서부터 시작하여 "리가뇨키" 또는 뇨키 보드에 밀어 넣습니다. 포크가 없으면 포크를 사용하여 타인의 상단에서 끝까지 밀어 넣습니다. 밀가루를 뿌린 접시나 같은 파스타 판에 담고 그 위에 다시 밀가루를 뿌린다.
7
요리
큰 냄비에 약간의 물을 중불로 끓입니다. 끓어오르면 소금을 약간 넣는다. 뇨끼를 물에 넣습니다. 그들이 떠 있으면 요리됩니다.
8
뇨끼를 가져 가라
슬롯 스푼으로 물에서 꺼내십시오.
9
뇨끼와 소스를 섞어주세요
큰 냄비에 약한 불로 버터를 녹입니다. 찢어진 샐비어 잎을 넣으십시오. 약 3분 동안 요리합니다. 버터와 샐비어를 넣은 냄비에 삶은 뇨끼를 넣어주세요. 파마산 치즈와 양귀비 씨를 뿌린다.
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