이번 시즌 첫 페퍼민트 모카를 주문할 때까지 기다릴 수 없다면 좋아하는 커피 음료에서 영감을 받은 이 컵케이크를 좋아할 것입니다.
관련 이야기. Apple-Rhubarb Pie는 고전적인 조리법에 대한 현대적인 트위스트입니다.
계절 페퍼민트 모카 컵케이크
이번 시즌 첫 페퍼민트 모카를 주문할 때까지 기다릴 수 없다면 좋아하는 커피 음료에서 영감을 받은 이 컵케이크를 좋아할 것입니다.
커피, 초콜릿, 페퍼민트 버터크림 - 더 말할 필요가 있나요?
페퍼민트 버터크림 레시피를 곁들인 더블 초콜릿 모카 컵케이크
수율 12-14
재료:
컵케이크를 위해
- 부드럽게 한 스틱 버터 1개
- 설탕 1컵
- 계란 2개 + 계란 흰자 1개
- 진한 커피 1/2컵
- 바닐라 익스트랙 1/2작은술
- 베이킹파우더 2-1/4작은술
- 소금 1/2작은술
- 다목적 밀가루 1-1/2컵
- 1/2 컵 케이크 가루
- 1/2 컵 코코아 가루
- 우유 2/3컵
- 1/2 컵 세미 스위트 초콜릿 칩
페퍼민트 버터크림의 경우
- 달걀 흰자 3개
- 설탕 3/4컵
- 부드러워진 버터 2개
- 바닐라 1/2작은술
- 페퍼민트 추출물 1/2작은술
- 으깬 사탕 지팡이 또는 박하 사탕
지도:
컵케이크를 위해
- 오븐을 화씨 350도로 예열합니다. 머핀틀에 라이너를 깔아주세요.
- 전기 믹서에 크림 버터와 설탕을 함께 중불에서 가볍고 보송보송해질 때까지 섞습니다.
- 속도를 중간으로 낮추고 계란과 흰자를 한 번에 하나씩 추가하고 다음을 추가하기 전에 각각이 완전히 통합되었는지 확인하십시오. 커피와 바닐라 추출물을 첨가하십시오. 결합될 때까지 섞는다.
- 큰 볼에 베이킹파우더, 소금, 밀가루, 코코아파우더를 함께 체로 치십시오.
- 믹서를 약하게 한 상태에서 밀가루 혼합물과 우유를 먼저 밀가루의 1/3과 교대로 첨가한 다음 우유의 1/2을 넣고 밀가루로 마무리합니다. 초코칩을 접습니다.
- 각 머핀 틀에 3/4 정도 채우고 20분 동안 또는 나무 꼬챙이가 나올 때까지 부스러기가 몇 개 붙어 있을 때까지 굽습니다. 통에서 꺼내 와이어 랙에서 식힙니다.
페퍼민트 버터크림의 경우
- 이중 보일러에 달걀 흰자위와 설탕을 넣고 설탕이 녹고 혼합물이 따뜻해질 때까지 약 2-3분 동안 계속 휘젓습니다.
- 혼합물을 전기 믹서로 옮깁니다. 거품기 부착물을 사용하여 약 12분 동안 고속으로 뻣뻣한 봉우리가 형성될 때까지 달걀 흰자를 치십시오.
- 패들 부착물로 전환합니다. 믹서를 중간 크기로 놓고 부드럽게 버터를 한 번에 1테이블스푼씩 추가하면서 각 추가물이 완전히 통합되도록 합니다.
- 버터가 섞이면 바닐라와 페퍼민트 추출물을 첨가합니다.
- 혼합물이 분리되기 시작하면 믹서를 다시 최고 속도로 돌리고 응집력이 생길 때까지 혼합합니다.
- 컵 케이크가 식은 후 컵 케이크에 설탕을 입힙니다. 으깬 캔디나 페퍼민트 캔디로 장식한다.
더 일상적인 맛
레몬 치즈 케이크
계피 소용돌이 빵
브라운 버터 롤로 초콜릿 칩 쿠키
