우리가 가장 좋아하는 것은 여름에 요리 농산물이 너무 잘 익고 맛이 좋으며 신선하기 때문에 맛있는 식사를 만들기 위해 많은 화려한 요리 기술을 사용할 필요가 없습니다. 이 요리 스타일의 대가 중 하나는 지아다 드 로렌티스, 아마도 그녀가 그녀에게 너무 많은 것을 얻었기 때문일 것입니다. 이탈리아에서 영감을 받은 요리, 제철 음식을 맛있는 결과와 함께 앞과 중앙에 두는 경우가 많습니다. De Laurentiis는 여름을 공유했습니다. 토마토 그 역할을 하는 타르트 레시피. 최고 여름 토마토 요리의 별이며 다른 모든 것이 소중한 맛을 보완합니다. 더 나은? 조리법 조합하기 쉽지만 어떤 경우에도 충분히 멋집니다.
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우선 파머스 마켓에 가서 가장 잘 보이는 가보 토마토 세 개를 골라야 합니다. 잘 익은 여름 토마토는 달콤한 냄새가 나고 무겁게 느껴져야 합니다.
토마토는 가능한 한 육즙이 많기 때문에 가장 먼저 해야 할 준비 단계는 슬라이스한 다음 슬라이스를 종이 타월에 올려 과도한 수분을 제거하는 것입니다. 이렇게 하면 타르트가 눅눅해지는 것을 방지할 수 있습니다.
타르트의 베이스는 우리가 냉동실에 항상 가지고 있는 바로가기 재료인 스토어버프 퍼프 페이스트리로 만듭니다. 퍼프 페이스 트리는 다진 샬롯이 박힌 마스카포네와 염소 치즈의 풍부한 층으로 덮여 있으며 그 위에 물기를 뺀 토마토가 올려져 있습니다.
타르트가 오븐에 굽는 동안 간단한 발사믹 환원을 만듭니다. 재빨리 브로일링한 후 오븐에서 타르트가 나오면 발사믹 리덕션으로 이슬비를 뿌리고, 장식용으로 신선한 골파(바질, 파슬리, 타임 또는 오레가노도 가능), 약간의 벗겨지기 쉬운 Maldon 바다 소금. 그 결과는 잡지 표지에 실릴 만한 가치가 있지만 맛은 최고의 단순 요리입니다. 익은 여름 토마토, 크리미하고 톡 쏘는 치즈, 바삭하고 버터 같은 퍼프 페이스트리, 달콤하고 새콤한 발사믹 이슬비. 그것은 우리가 여름에 요리에 대해 좋아하는 모든 것입니다.
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시청: Giada De Laurentiis의 박제 라자냐 롤 만드는 방법
