이 속을 채운 샐러드는 그 정성을 Farro에게 빚지고 있습니다. 구운 신선한 채소와 훌륭한 맛을 낸 비네그레트를 곁들이면 훌륭한 식사가 됩니다.
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고기 없는 월요일 요리인 이 구운 버터넛 스쿼시와 오렌지 메이플 비네그레트를 곁들인 파로 샐러드는 환상적인(그리고 속을 채우는) 메인 요리 샐러드를 만듭니다. 버터넛 스쿼시를 굽는 과정은 이 예쁜 오렌지색 채소에 캐러멜라이징을 더해주며 이는 약간의 단맛도 의미합니다. 그것은 Farro와 추가 된 케일의 풍미에 훌륭한 균형을 만듭니다.
나는 farro의 질감과 다양성을 좋아합니다. 시도한 적이 없습니까? 당신은해야합니다. 파로는 약간 현미와 비슷하게 생겼고 쫄깃한 식감과 견과류 맛이 나는 밀의 일종입니다. 현미보다 진해서 다양한 요리에 활용이 가능합니다.
이 레시피는 초간단 샐러드를 만들기 위해 마지막 순간에 함께 버무려야 하는 것은 아니지만 실제로는 메인 요리로 모으는 데 30~40분 정도밖에 걸리지 않습니다. 나는 다음날 점심을 즐길 수 있도록 조금 추가하는 것을 좋아합니다.
오렌지 메이플 비네그레트 레시피를 곁들인 구운 버터넛 스쿼시와 파로 샐러드
2인분
재료:
비네그레트의 경우
- 오렌지 주스 1/4컵
- 1/4 컵 올리브 오일
- 발사믹 식초 2큰술
- 메이플 시럽 2작은술
- 다진 마늘 1쪽
- 소금 1/2작은술
- 갈은 후추 1/4작은술
샐러드용
- 익히지 않은 파로 1컵
- 12온스의 버터넛 스쿼시, 1인치 큐브로 자른 것
- 1/2 양파, 큰 조각으로 다진
- 다진 마늘 2쪽
- 올리브 오일 2큰술
- 소금 1/4작은술
- 갈은 후추 1/4작은술
- 얇은 스트립으로 자른 베이비 케일 6온스
- 다진 파 2개
지도:
비네그레트의 경우
- 중간 볼에 올리브 오일을 제외한 모든 재료를 넣고 함께 휘젓습니다.
- 휘젓는 동안 혼합물에 올리브 오일을 한 번에 조금씩 붓습니다.
- 사용할 준비가 될 때까지 냉장하고 서빙하기 전에 잘 섞습니다.
샐러드용
- 오븐을 화씨 400도로 예열하십시오. 베이킹 팬에 알루미늄 호일을 깔아주세요.
- 버터넛 스쿼시, 양파, 마늘을 베이킹 팬에 넣습니다. 올리브 오일을 이슬비로 뿌리고 소금과 후추를 첨가한 다음 코팅에 버무리십시오.
- 20-30분 동안 또는 호박이 부드러워질 때까지 요리하십시오.
- 오븐에서 꺼냅니다. 버터넛 스쿼시를 믹싱 볼에 조심스럽게 옮깁니다. 다른 재료는 버리세요.
- 버터넛 스쿼시를 오븐에 넣을 때 중불 팬에 파로와 물 2-1/2컵을 넣고 혼합물을 끓입니다.
- 끓어오르면 중약불로 줄이고 뚜껑을 덮고 완전히 익지 않도록 합니다.
- 20-25분 동안 또는 파로가 쫄깃해질 때까지 요리하십시오.
- 물을 빼고 팬으로 되돌립니다(불이 아닌).
- 파로가 식으면 버터넛 스쿼시와 함께 그릇에 추가합니다. 다진 케일과 파를 넣고 비네그레트에 이슬비를 뿌린 후 버무려 코팅합니다.
- 실온이나 차가운 상태에서 제공하십시오.
Farro와 친해지기!
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