유명 셰프인 Richard Blais에게 2017년은 놀라운 시작입니다. 이미 알려진 탑 셰프-모든 별 우승자이자 현재 심사위원인 Blais는 성공적인 작가이자 레스토랑 경영자이자 이제... 배우이자 작가입니다. 우리는 따라 잡았습니다 트레일 블레어 유타주 파크시티에서 열린 선댄스 영화제에서 그의 최근 성공 비법에 대해 듣습니다.
올해 선댄스 영화제의 눈보라와 영하의 기온에도 불구하고 영화 제작자, 영화배우, 심지어 요리사까지 눈 장비를 착용하고 즐거운 시간을 보냈습니다.
우리는 운이 좋게도 요리 시연에 참석할 수 있었습니다. 탑 셰프 메인의 Chase Sapphire에서 우승한 Richard Blais는 순록 이끼와 잣 거품으로 강조된 그을린 엘크와 같은 푸짐한 겨울 식사로 메뉴를 선보였습니다. 상당히 이국적으로 들릴지 모르지만 배고픈 군중은 눈 덮인 날씨에 완벽한 매우 강력한 제품이라는 데 동의했습니다.
라이브 요리 쇼와 페스티벌에서 초연되는 많은 흥미진진한 영화의 케이터링 캐스트 파티 사이에 Blais는 우리와 함께 앉아서 무엇을 공유할 수 있는지 몇 분 동안 찾았습니다. 탑 셰프 정말 무대 뒤와 같습니다.
어떻게 생겼는지 탑 셰프 판사
현재 시즌의 탑 셰프 신인 vs. 우리에게는 베테랑들이 경쟁을 소유하고 있는 것처럼 보입니다. 우리는 Blais에게 프로듀서가 뉴비들이 쇼에서 최대한의 갈등을 제공하는 데 실패하는 것을 보고 싶어한다고 생각하는지 물었습니다. 그의 대답은 우리를 놀라게 했습니다. 베테랑들이 그걸 가지고 도망갈 거라고 생각한 사람은 아무도 없었을 거에요.”
Blais는 특히 셰프의 음식을 판단하는 것과 관련하여 전체 쇼가 최대한의 무결성으로 만들어졌다고 주장합니다. “심사위원들은 결정 과정을 매우 진지하게 받아들입니다. 6시간 걸리는 걸 봤습니다. 9시간 동안 숙고했다는 전설이 있다. 나는 그것이 쇼의 증거라고 생각한다”고 말했다. "다른 의견을 가진 4명이서 몇 시간 동안 해싱하겠습니다."
더: 탑 셰프's Jamie Lynch가 아웃 될 수 있지만 그는 확실히 싸움을 끝내지 않았습니다.
하지만, 여느 때와 마찬가지로 리얼리티 TV 쇼, 개성이 작용한다고 Blais는 말했습니다. “저는 지금 몇 시즌 동안 심사위원단에 있는 사람으로서 처음에는 Tom Colicchio와 Padma Lakshmi의 쇼라는 사실을 극복해야 했습니다. 말하자면 법정의 선배들이다. 하지만 마음을 말하지 않으면 다음 에피소드에 참석하지 못할 것입니다.”
내부 탑 셰프 집
심사위원으로서 Blais는 경쟁 셰프 간의 일상적인 마찰에 대해 잘 알지 못한다고 말했습니다. 그는 "우리는 참가자들 앞에서 우리를 볼 때만 참가자들 앞에 있다"고 말했다. “우리는 준비 과정을 보지 않습니다. 우리는 캐스트 하우스에서 무슨 일이 일어나고 있는지 전혀 모릅니다.”
심사위원들에게 영향을 끼치지 않기 때문에 심사위원들이 뒤에서 보지 않는 것이 좋다고 생각하지만 음식에 대한 결정을 내리는 동안 Blais는 캐스트 하우스 내부의 조작이 실제 드라마가 있는 곳이라고 생각합니다. 발생합니다.
더: 탑 셰프's Silvia Barban & Sylva Senat는 분명히 쇼에서 쇠고기를 먹었습니다.
"팬으로서 탑 셰프, 캐스트 하우스를 더 보고 싶습니다. 좀 더 전형적인 리얼리티 TV라고 생각하지만, 경쟁하면서 사회적 도전이 매력적이라고 생각합니다.”라고 Blais가 말했습니다. “저의 좋은 친구 Fabio Viviani가 예전에 캐스트 하우스에서 미트볼을 만든 것을 기억합니다. 나와 Fabio가 미트볼을 먹고 있었던 것은 아마도 TV 쇼를 위한 큰 역동적인 순간이 아니라 우리가 친구가 된 진정한 진정한 순간이었을 것입니다. 캐스트 하우스에서 일어나는 싸움과 만취 외에도 쇼에는 시간이없는 정말 좋은 순간이 있습니다."
더: 누가 이겨야 하나 탑 셰프? Amanda Baumgarten은 세 명의 여성 셰프를 염두에 두고 있습니다.
Blais가 가장 좋아하는 것을 선택해야 한다면 탑 셰프 모든 시간의 Dale Talde가 될 것입니다. "우리는 일종의 형제입니다. 나는 그를 정말로 즐겼지만 목록은 실제로 12, 15 명으로 갈 수 있습니다. 이 쇼의 가장 좋은 점은 비록 우승하지 못하더라도 얼마나 멀리 갈 수 있느냐 하는 것입니다. Dale은 그런 이야기 중 하나입니다.”
락슈미를 과소평가하지 마세요
Blais는 사람들이 쇼의 호스트인 Lakshmi를 과소평가할 때 좌절감을 느낀다고 말합니다.
“파드마가 모델이기 때문에 그냥 예쁜 얼굴이라고 생각하는 팬층이 있어요. '그녀는 음식에 대해 무엇을 알까?' 그녀는 너무 똑똑하고 음식에 대해 너무 많이 알고 있기 때문에 그것에 대해 꽤 민감하지만 그녀는 단지 미인 모델입니다. 그녀는 Quickfire에 있기 때문에 매 챌린지마다 참가자의 음식을 모두 먹는 유일한 사람입니다. 그녀는 탈락 챌린지에도 있기 때문입니다."
Blais는 또한 때때로 다른 호스트인 Colicchio가 나쁜 평판을 받을 수 있다고 생각합니다. “그는 너무 단단하고 진지하며 심지어 curmudgeon이기 때문에이 노크를받습니다. 하지만 옆에 앉으니 훨씬 더 즐겁다. 더 이상 경쟁자가 아니기 때문일 수도 있습니다. 그는 재미있는 사람, 음악가입니다. 그는 무대 뒤에서 기타를 연주할 것이다. 그래서 그는 우리 대부분과 같은 예술가입니다. 나는 지금 글을 쓰고 있다.”
작가이자 배우인 블레
예, 당신은 그것을 올바르게 읽었습니다. Blais는 작가가 되고자 하는 열망을 가지고 있으며 할리우드를 떠돌아다니는 영화와 TV 프로그램도 있습니다.
“저는 이 모든 다양한 셰프 성격에 대한 데이터를 수집하고 있습니다. 제가 지금 작업하고 있는 것은 이 세상에 존재하는 4명의 다른 셰프 성격입니다. 한 명은 선생님, 한 명은 비열한 셰프, 한 명은 절대광인 등등. 모두가 먹기 때문에 나는 그 세계를 정말로 파고 있습니다. 접객 업계에서 일하는 셰프와 사람들의 이야기가 통하는 이유는 우리가 모두 공감할 수 있기 때문입니다.”
그리고 James Franco 코미디에서 Blais의 연기 데뷔를 놓쳤다면 왜 그를? 당신은 절대적으로 재미있는 영화를 놓치고 있습니다. Blais는 "농장에서 식탁으로" 운동에 대해 자신만의 독특한 방식으로 개인 요리사를 연기합니다. "라고 불렀다.잔디 to table' 운동에서 Blais는 Franco의 마당에서 닭이나 소와 같은 가축을 저녁 식사 시간이 될 때까지 키워 가장 신선한 고기를 제공합니다.
2017년은 블레의 첫 번째 선댄스 영화제가 되었지만, 그는 그것이 그의 마지막이 아닐 것이라고 맹세합니다. “영화 세트장에 있는 것은 저에게 정말 영감을 주었고 연기와 집필 과정에 참여하게 했습니다. 나는 선댄스로 돌아갈 것을 약속한다”고 말했다.
가시기 전에 꼭 확인하세요 우리의 슬라이드 쇼 아래에.
