우리 중 일부는 약간, 음, 고기에 도전합니다. 사실입니다. 가장 노련한 요리사라도 어느 시점에서 고기를 너무 익히는 경향이 있습니다. 불행한 일입니다. 그러나 쇠고기 안심을 지옥에서 죽이는 것은 저녁 식사 손님이 당신이 Julia Child의 화신이라고 믿게 만드는 총체적인 사건입니다.
관련 이야기. Martha Stewart의 Riff On Rice Krispies Treats는 클래식의 전체 업그레이드입니다.
그러나 진지하게, 당신은 안심을 죽일 수 있습니다. 그래 넌 할수있어. 이제 휴일이 다가오고 있으므로 기술을 발휘할 때입니다.
그것은 매우 퇴폐적이며 약간 위협적으로 보일 수 있지만 완벽하게 구운 쇠고기 안심의 기술을 마스터하는 것은 들리는 것만큼 어렵지 않습니다. 일을 단순하게 유지하고 양질의 재료를 사용하면 만찬에 참석하는 모든 사람을 완전히 놀라게 할 식사를 쉽게 만들 수 있습니다.
더:이 쇠고기 케밥 레시피는 거의 완벽한 뒷마당 바베큐 음식입니다.
이 로스트 레시피는 그대로 또는 선택한 소스와 함께 맛있습니다. 남은 음식이 있는 경우(모두가 만든 음식을 다 먹고 나면 아마 없을 것입니다), 쇠고기 안심으로 훌륭한 스테이크 샌드위치나 샐러드를 만들 수도 있습니다.
완벽한 쇠고기 안심 레시피
8인분
재료:
- 1(4~5파운드) 쇠고기 안심 로스트, 가급적이면 손질
- 다진 마늘 4~6쪽
- 코셔 소금
- 갓 갈은 후추
- 로즈마리 1티스푼 정도
- 타임 1티스푼 정도
- 올리브유
- 정육점 꼬기
지도:
- 서빙하기 하루 전에 안심을 검사하고 과도한 지방이나 힘줄을 잘라냅니다. 절구와 유봉을 사용하여 마늘, 소금, 후추, 로즈마리, 타임을 함께 갈고 올리브 오일을 약간 사용하여 매끄럽게 만듭니다. 이 혼합물을 안심 전체에 문지릅니다. 뚜껑을 덮고 24시간 냉장 보관하십시오.
- 안심은 굽기 1시간 전에 냉장고에서 꺼내 실온에 둡니다. 오븐을 화씨 400도로 예열합니다.
- 안심은 두께가 균일하도록 묶고 필요한 경우 더 얇은 꼬리를 잡아 당깁니다. 로스트의 가장 두꺼운 부분에 프로브 온도계를 삽입하고 얕은 로스팅 팬에 넣습니다.
- 35~45분 또는 내부 온도가 화씨 120도에 도달할 때까지 굽습니다. 호일로 느슨하게 덮고 조각하기 전에 15분 동안 그대로 두십시오. 그리고 그게 다야. 완료되었습니다! 슬라이스하고 제공하십시오.
더: 최신 스타벅스 음료에는 쇠고기와 후추가 모두 포함되어 있습니다…
그리고 쇠고기 안심을위한 완벽한 반찬? 짐작하셨겠지만... 브뤼셀 콩나물.
발사믹 구운 브뤼셀 콩나물 레시피
6인분
재료:
- 1-1/2 파운드 브뤼셀 콩나물, 손질하고 세로로 얇게 썬 것
- 코셔 소금
- 발사믹 식초 1~2큰술
- 올리브 오일 2~4큰술
지도:
- 오븐을 화씨 400도로 예열합니다.
- 브뤼셀 콩나물을 베이킹 접시에 넣으십시오. 소금과 식초를 뿌리고 콩나물을 주변에 던집니다.
- 올리브 오일로 반복하십시오.
- 30분 동안 굽고 요리 과정에서 여러 번 저어줍니다. 서빙 직전에 코셔 소금을 조금 더 뿌립니다.
원래 2008년 12월에 출판되었습니다. 2017년 11월 업데이트됨.
