이 간단하고 사랑스러운 달콤하고 풍미 가득한 구운 콘월 수렵 암탉으로 오늘 밤 가족을 놀라게 하세요!
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사람들은 그들이 멋지다고 생각하지만 사실은 콘월 암탉은 쉽게 준비할 수 있다는 것입니다! 통닭보다 조리 시간이 짧고 미식가를 위한 프리젠테이션이 됩니다!
구운 유약 콘월어 게임 암탉 레시피
2-4인분
재료:
- 콘월 암탉 2마리(각각 약 1~1-1/2파운드)
- 살구 보존액 1(15온스) 병
- 칠리 마늘 소스 1큰술
- 작은 양파 1개, 4등분
- 1/2 줄기 셀러리, 대충 다진 것(우리는 잎이 많은 팁을 사용했습니다)
- 껍질을 벗기고 으깬 마늘 2쪽
- 소금과 후추
지도:
- 오븐을 화씨 425도로 예열합니다. 콘월어 사냥감 암탉을 안팎으로 헹구고 두드려서 매우 건조시킵니다. 암탉은 소금과 후추를 넉넉히 뿌려 따로 둡니다.
- 살구 잼, 칠리 마늘 소스, 소금 한 꼬집을 중간 크기의 스튜 냄비에 넣고 중간 불에서 약 8-10분 동안 가끔씩 저어가며 혼합물을 따뜻하게 합니다.
- 양파, 샐러리, 마늘의 절반으로 콘월 암탉의 구멍을 채웁니다. 원하는 경우 각 암탉의 다리를 부엌 꼬기로 묶고 날개가 새 아래로 들어갈 수 있도록 최선을 다하십시오.
- 얕은 구이 팬에 암탉을 놓고 10-15분 동안 또는 암탉의 피부가 갈색으로 변하기 시작할 때까지 오븐에 넣습니다. 오븐에서 암탉을 꺼내고 오븐 온도를 화씨 350도로 낮추고 살구 칠리 마늘 혼합물로 암탉을 닦습니다. 다시 오븐에 10분 더 넣습니다. 총 10분에서 40분마다 소스로 암탉을 계속 솔질하십시오.
- 오븐에서 암탉을 꺼내고 브로일러를 켜고 약 4-5분 동안 가열합니다. 나머지 소스 오븐에 암탉을 붓고 약 2분 동안 또는 소스가 살짝 갈색이 되고 거품이 생기기 시작할 때까지 암탉을 브로일러 아래에 둡니다. (암탉은 허벅지살의 가장 두꺼운 부분이 화씨 165도에 도달하면 다 익은 것입니다.)
- 육계에서 암탉을 꺼내서 서빙하기 10분 전에 둡니다. 좋아하는 야생 쌀과 신선한 채소와 함께 제공하십시오.
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