완전한 가정식 아시아 요리를 만드는 방법에 대해 생각해 본 적이 있습니까? 그것은 간단합니다. 전체 생선, 야채 및 쌀을 위한 이 간단한 요리법으로 시작하십시오.
아시아 가정식 요리는 어떻게 준비하는지, 특히 필리핀에서 온 음식은 어떻게 준비하느냐는 질문을 여러 번 받았습니다. 정규 식사는 항상 3가지 요리로 구성됩니다. 메인 요리(해산물 또는 고기 가능), 야채 반찬, 일반적으로 찜하거나 때로는 튀기는 쌀. 이들은 숟가락, 포크(젓가락 아님), 때로는 더 질긴 고기를 자르는 데 도움이 되는 칼을 사용하여 한 접시에 모두 제공되고 먹습니다.
이 전체 식사는 대부분의 아시아 가정에서 준비되는 가장 간단하고 가장 저렴한 식사 중 하나입니다.
1. 볶음밥 레시피
아도보야채와 생선구이를 곁들인 식사는 접시에 담긴 다른 맛과 어울리지 않도록 간단한 백미밥이 필요하다. 이 조리법의 간단한 단계를 통해 모든 아시아 가정에서 하는 것처럼 완벽하게 찐 쌀을 요리할 수 있습니다.
2인분
재료:
- 생쌀 1컵(자스민, 바스마티, 카르나롤리, 아르보리오 등)
- 물 1-3/4컵 (쌀의 종류에 따라 양은 다를 수 있음)
- 쪽파(고명으로 선택)
지도:
- 선택 사항: 오늘날 대부분의 쌀은 과도한 전분을 제거하기 위해 씻을 필요가 없지만 일부는 여전히 헹구어야 합니다. 쌀을 헹구고 싶다면 그릇에 담고 흐르는 물에 헹굽니다. 물이 더 이상 탁해지지 않을 때까지 손가락을 사용하여 쌀을 씻으십시오. 이 과정을 약 3회 반복할 수 있습니다. 물이 거의 맑아지면 물을 빼고 냄비나 밥솥에 옮겨 담는다.
- 센 불에 두툼한 냄비에 밥과 물을 넣고 섞는다.
- 물이 끓으면 즉시 가장 낮은 온도로 불을 낮추고 냄비를 부분적으로 덮고 약 1/2인치의 구멍을 남깁니다. 쌀이 모든 물을 완전히 흡수할 때까지 약 15분 동안 밥을 짓습니다.
- 밥이 부드러워지고 익으면 서빙할 준비가 될 때까지 덮개를 그대로 두십시오.
- 밥 모양을 만들고 싶다면 푸드 쉐이퍼로 밥을 꾹꾹 눌러준 후 부추로 장식한다.
2. 아도보 물 시금치 레시피
간장과 산성 물질(보통 식초)로 조리한 아시아식 아도보는 언제나 사랑받는 음식입니다. Adobo는 일반적으로 돼지 고기 또는 닭고기와 짝을 이루지 만 때로는 야채 요리에 소스를 사용하여 이와 같은 맛있는 결과를 얻습니다.
2인분
재료:
- 물 시금치 1 묶음(약 5온스), 줄기는 약 3인치 길이로 잘게 썰고 잎은 분리
- 올리브유
- 잘게 썬 마늘 2쪽
- 간장 1/4컵
- 식초 1/8컵
- 물 2큰술
- 후추
- 소금(선택사항)
- 참깨(고명으로 선택)
지도:
- 올리브유를 두른 팬에 중불에서 마늘을 30초 정도 볶기 직전에 볶는다.
- 간장, 식초 및 물을 넣으십시오. 약한불에서 10분정도 끓입니다.
- 소스가 약간 졸아들면 물시금치 줄기를 넣어주세요. 약 5 분 동안 요리하십시오.
- 필요한 경우 후추와 소금으로 간을 합니다.
- 물시금치 잎을 넣고 1분간 끓인다.
- 사용하는 경우 참깨로 장식하십시오.
- 생선이 요리되어 서빙할 준비가 될 때까지 접시를 따뜻하게 유지하십시오.
3. 튀긴 생선 요리법
생선을 통째로 먹는 것은 아시아 요리에서 흔히 볼 수 있는 일입니다. 튀김은 가장 쉬운 요리이기 때문에 일반적인 요리 방법입니다. 생선이 바삭해질 때까지 뜨거운 프라이팬에 생선을 올리기만 하면 됩니다. 모든 사람이 더 선호하지만 그릴을 준비하는 데 더 많은 노력과 시간이 필요하기 때문에 정기적으로 하지 않는 그릴 버전도 있습니다.
2인분
재료:
- 내장 및 비늘을 제거한 1-1/2파운드 전체 생선(농어, 넙치, 그루퍼, 대구 또는 기타 유사한 종류의 생선 사용)
- 올리브 오일(또는 다른 종류)
- 소금
- 간장
- 레몬
지도:
- 종이 타월로 생선을 잘 말리십시오.
- 중불에 기름을 얇게 두른 냄비에 생선을 볶습니다. 기름이 매우 뜨거운지 확인하십시오. 생선의 밑면이 익거나 냄비를 흔들 때 움직일 때 조심스럽게 뒤집어 반대쪽도 익혀주세요.
- 생선이 익으면 종이 타월로 접시에 옮겨 여분의 기름을 흡수하십시오.
- 디핑 소스를 만들려면 작은 그릇에 간장, 소금, 레몬즙을 넣고 섞습니다.
- 따끈한 밥과 아도보 물 시금치와 함께 제공합니다.
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