뉴욕 어빙턴에 사는 Jackie Ourman은 3명의 소년을 키우고 있습니다. 음식 알레르기 — 요리 예술을 공부하고 자신의 것을 관리하면서 체강 질병. 그녀가 식단 제한에도 불구하고 아이들이 맛있는 음식을 먹는 것을 포기하지 않는 이유를 읽어보세요.
재키 아워만
Julie Weingarden Dubin에게 말한 것처럼
제 첫 아이인 제이크가 2004년에 태어났을 때 몸무게가 1-1/2파운드에 불과했기 때문에 "마이크로프리미어"라고 불렸습니다. 그가 살았다는 사실이 기적이었습니다. 의사들은 우리가 처음 2년을 견뎌야 한다고 말했습니다. 감기는 그의 약한 면역 체계로 인해 치명적일 수 있습니다. 나는 Jake를 돌보기 위해 뉴욕시에 있는 투자 은행에서 인적 자원 일을 그만두었습니다.
내 작은 아이는 성장하고 더 강해졌지만 그의 두 번째 생일을 4일 앞두고 슈퍼볼 파티에 친구들을 초대했고 Jake는 심한 알레르기 음식 반응을 보였습니다. 얼굴은 알아볼 수 없을 정도로 부어올랐고, 온 몸에 두드러기가 있었고, 쌕쌕거리는 소리가 났다. 우리는 Jake가 땅콩, 여러 견과류 및 참깨에 심한 알레르기가 있다는 것을 알게 되었습니다.
2006년에 우리에게는 또 다른 아들 제레미가 있었고 약 1년 만에 그는 천식의 징후를 보였습니다. 테스트 결과 Jeremy는 계란과 많은 환경 알레르기 외에도 Jake와 같은 생명을 위협하는 음식 알레르기가 있는 것으로 나타났습니다. 2010년에 우리는 셋째 아들 Jarrett을 낳았고 감사하게도 그는 음식 알레르기나 과민증이 없습니다.
음식인가, 적인가?
오늘 우리 아이들은 3, 6, 8살이 되었습니다. 음식 알레르기 외에도 Jeremy와 저는 최근에 체강 질병 진단을 받았습니다. 우리는 글루텐(밀, 보리, 호밀 및 대부분의 귀리)을 피해야 합니다. 나는 제레미에게 슬펐습니다. 그에게는 피자, 샌드위치, 파스타, 생일 케이크가 없었습니다. 하지만 나도 진단을 받았기 때문에 더 쉬웠던 것 같다. 우리는 함께 있고, 나는 그가 혼자가 아니라는 느낌을 주는 방식으로 그와 공감할 수 있습니다.
평소 요리하고 음식에 대해 읽는 것을 좋아했지만 음식에 대한 사랑이 두려움으로 바뀌면서 음식과의 관계가 어려워졌습니다. 음식이 내 아이들을 죽일 수 있다는 생각을 지울 수 없었습니다.
우리 사회의 거의 모든 사교 행사가 음식을 중심으로 진행되기 때문에 두려움과 고립은 내 삶의 큰 부분이 되었습니다. 하지만 저는 제 아이들을 24시간 격리하거나 보호할 수 없다는 것을 깨달았습니다. 나는 그들의 음식 알레르기를 관리하는 방법을 알아 내려고 최선을 다할 수 밖에 없었습니다. 나는 회원이 되었다 식품 알레르기 연구 및 교육(FARE), 연구 기금을 옹호하고 사람들에게 생명을 위협하는 식품 알레르기에 대해 교육합니다.
요리 교육
처음에는 저와 제레미가 먹지 못한 모든 음식에 초점을 맞춘 연민의 파티를 여는 것 같았지만 상황을 반전시키기로 했습니다. 나는 가족을 위한 음식과 조리법에 대해 최대한 많이 배우고 다른 사람들을 돕기 위해 음식 알레르기와 체강 질병에 대한 인식을 높이기 위해 탐구했습니다. 나는 부엌에서 더 창의력을 발휘하기 위해 나 자신에게 도전했다.
나는 우리가 먹을 수 있는 맛있는 음식에 집중하고 메뉴에 더 많은 좋아하는 음식을 소개하기 위해 레시피를 수정했습니다. 제 미각은 다양한 문화의 영향을 받았습니다. 부모님은 이집트에서 오셨습니다. 제 시어머니는 도미니카 공화국 출신이고 저는 멕시코에서 세 번의 여름을 보냈습니다. 나는 맛있는 요리법을 만드는 것을 좋아합니다. 나는 내 아이들이 식단 제한에도 불구하고 음식을 사랑하기를 바랍니다.
남편 제이슨의 지원으로 저는 뉴욕시에 있는 요리 교육 연구소(ICE)에 등록했습니다. 저는 지난 8월에 요리경영학교를 졸업하고 지금은 요리학과에 재학 중입니다. 나는 레스토랑이 더 알레르기 친화적이 되도록 돕고 싶고 비슷한 문제를 가진 가족과 협력하여 그들이 풍미 있는 식단으로 전환할 수 있도록 하고 싶습니다.
나는 잠재적으로 다른 사람들을 인도할 수 있는 능력에 대해 매우 흥분되고 열정적입니다. 블로그를 시작했는데, 체강 및 알레르기 친화적인 Epicurean (CAFE), 내 경험을 기록하고 음식 알레르기 및 체강 질병을 다루는 조리법과 리소스를 공유하기 위해.
권한 부여 및 영감
이봐, 엄마들: 훌륭한 사연을 가진 어머니를 아십니까? 우리는 엄마 이야기를 찾고 있습니다. 제안 사항을 [email protected]으로 이메일을 보내주십시오.
나는 아이들을 위해 살고 숨쉬며, 아이들이 건강하고 행복하고 최대한 평온한 삶을 살기를 바랍니다. 나는 음식 알레르기나 체강 질병이 그것들을 정의하는 것을 원하지 않습니다.
음식 알레르기는 견디기 쉽지 않습니다. 그것들은 우리에게 엄청난 양의 불안과 불안을 불러일으키지만, 우리는 우리가 가진 것에 감사합니다. 비슷한 상황에 있는 다른 사람들을 도울 수 있을 것 같은 느낌이 들어 영감을 줍니다.
엄마 지혜
밖으로 나가서 처리하고 있는 문제가 무엇이든 스스로 교육하고 상황을 더 잘 통제할 수 있도록 가능한 모든 리소스를 확보하십시오. 건강 문제가 있는 경우 자녀가 이를 이해하고 스스로를 옹호하는 데 도움이 되는 방식으로 이야기하십시오. 친구와 가족의 좋은 지원 시스템으로 자신을 둘러싸거나 비슷한 상황에 있는 부모와 연결하기 위해 지역 지원 그룹에 가입하십시오.
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