Profiterole 조리법: 속을 채운 퍼프 페이스트리 조리법 – SheKnows

가볍고 바람이 잘 통하고 크림 같은 충전재가 있으며 종종 초콜릿으로 덮인 작은 클래식 퍼프 페이스트리 프로피테롤(Profiterole)이라는 디저트는 원하는 밤을 위한 간단하고 가벼운 간식입니다. 달콤한. 그들은 또한 맛있는 변화를 위해 풍미있게 만들 수 있습니다. 수익 창출을 위해 이 독특하고 맛있는 변형을 시도하거나 즐길 수 있는 자신만의 즐겨찾기를 만드십시오.

관련 이야기. 베이킹 초보자도 도전할 수 있는 간단하지만 맛있는 빵 레시피

클래식 프로피테롤

12명의 수익 창출

재료:

퍼프 페이스트리의 경우

• 물 1컵
• 소금 한 꼬집
• 1/2 컵 무염 버터
• 설탕 2큰술
• 다목적 밀가루 1컵
• 계란 3~4개
• 베이킹파우더 1작은술

충전을 위해

• 우유 1/3컵
• 계란 노른자 3개
• 설탕 1/2컵
• 순수한 바닐라 추출물 1작은술
• 옥수수 전분 1큰술
• 휘핑크림 1컵

초콜릿 소스의 경우

• 잘게 썬 세미 스위트 초콜릿 6개
• 휘핑크림 1/3컵

지도:

1. 오븐을 화씨 400도로 예열합니다.
2. 버터와 밀가루 베이킹 시트.
3. 냄비에 물, 소금, 버터, 설탕을 넣고 팔팔 끓입니다. 냄비를 불에서 내리고 밀가루를 섞는다. 냄비를 다시 불에 올려 약 1분간 저어가며 끓입니다. 냄비를 불에서 내리고 혼합물을 그릇에 붓습니다.
4. 계란을 반죽 혼합물에 한 번에 하나씩 넣고 부드러워질 때까지 잘 치십시오. 베이킹파우더를 섞어주세요. 준비된 베이킹 시트에 반죽을 2인치 원으로 숟가락으로 떠냅니다.
5. 방해받지 않고 40분 동안 굽습니다. 오븐에서 팬을 꺼내고 페이스트리의 윗부분을 잘라낸 다음(마지막 단계를 위해 보관) 식히십시오.
6. 한편, 속을 만들기 위해 냄비에 우유를 끓입니다.
7. 별도의 그릇에 계란 노른자, 설탕, 바닐라 및 옥수수 전분을 함께 치십시오. 계란 혼합물을 끓는 우유에 넣고 1분간 끓입니다. 따로.
8. 뻣뻣한 봉우리를 만들기 위해 휘핑 크림. 식힌 계란 혼합물에 크림을 부드럽게 접습니다. 반죽을 생과자 백에 숟가락으로 넣거나 숟가락을 사용하여 생과자 껍질을 크림 혼합물로 채우십시오.
9. 완전히 녹을 때까지 끓는 물 팬 위에 놓인 이중 보일러 또는 그릇에 초콜릿과 휘핑 크림을 데우십시오.
10. 퍼프 페이스트리 위에 초콜릿 소스를 뿌리고 저장된 페이스트리 탑을 얹습니다.

커피 아이스크림을 곁들인 프로피테롤

18명의 수익 창출

재료:

퍼프 페이스트리의 경우

• 1쿼트 커피 아이스크림
• 무염 버터 6큰술, 조각으로 자른다
• 물 3/4컵
• 소금 1/4작은술
• 다목적 밀가루 3/4컵
• 계란 3개

초콜릿 소스용

• 설탕 1/2컵
• 헤비 크림 1컵
• 7온스의 달콤쌉싸름한 초콜릿(잘게 썬 것)
• 바닐라 익스트랙 1/2작은술
• 꼬냑 또는 브랜디 1테이블스푼(선택 사항)

지도:

1. 냉동실에 베이킹 시트를 넣어 식히십시오.
2. 아이스크림을 36개의 작은 스쿱으로 떠서 식힌 베이킹 시트에 올려 놓습니다. 다시 냉동실에 넣고 최소 1시간 동안 얼립니다.
3. 오븐을 화씨 425도로 예열합니다.
4. 버터와 밀가루 베이킹 시트.
5. 냄비에 버터, 물, 소금을 넣고 끓입니다. 냄비를 불에서 내리고 밀가루를 섞는다. 다시 불에 올려 저어가며 약 30초 동안 요리합니다. 혼합물을 그릇에 붓고 식히십시오.
6. 계란을 한 번에 하나씩 혼합물에 넣고 부드러워질 때까지 치십시오. 준비된 베이킹 시트에 반죽을 18(2인치) 원으로 숟가락으로 떠냅니다. 20~25분 굽습니다. 각 퍼프에 이쑤시개로 구멍을 1개 뚫고 문을 약간 열어둔 상태로 오븐에 다시 넣습니다. 3분 더 굽습니다. 식히십시오.
7. 그 동안 냄비에 설탕을 녹이고 짙은 갈색이 될 때까지 가열하되 타지 않고 계속 저어줍니다. 냄비를 불에서 내리고 크림과 소금 한 꼬집을 섞는다. 냄비를 다시 불에 올리고 결합될 때까지 저어가며 요리합니다.
8. 냄비를 불에서 내리고 초콜릿, 바닐라, 코냑 또는 브랜디를 함께 녹을 때까지 휘핑합니다.
9. 서빙하려면 퍼프 페이스트리를 가로로 반으로 자르고 각 반에 아이스크림 볼을 숟가락으로 떠냅니다. 원하는 경우 초콜릿 소스를 뿌리고 휘핑크림을 얹습니다.

짭짤한 염소 치즈 프로피테롤

26명의 수익 창출

재료:

퍼프 페이스트리의 경우

• 무염 버터 4큰술
• 소금 한 꼬집
• 카이엔 꼬집음 (선택 사항)
• 다용도 밀가루 2/3컵, 체로 쳐
• 실온에 둔 계란 3개

충전용

• 6 온스 일반 염소 치즈
• 아주 잘게 썬 야채 1/2컵(고추, 셀러리, 오이, 쪽파, 적양파, 당근, 올리브 및/또는 토마토)

지도:

1. 오븐을 화씨 425도로 예열합니다.
2. 버터와 밀가루 베이킹 시트.
3. 냄비에 버터, 소금, 카이엔, 물 2/3컵을 넣고 끓입니다. 냄비를 불에서 내리고 밀가루를 섞는다. 냄비를 다시 불에 올려 놓고 2분간 저어가며 끓입니다.
4. 냄비를 불에서 내리고 달걀을 하나씩 풀어서 부드러워질 때까지 치십시오.
5. 준비된 베이킹 시트에 반죽을 2인치 원으로 숟가락으로 떠냅니다. 10분 동안 구운 다음 열을 350°F로 줄이고 20분 더 굽습니다.
6. 오븐에서 팬을 제거하고 페이스트리의 윗부분을 잘라낸 다음(마지막 단계를 위해 남겨둠) 식히십시오.
7. 한편, 속을 만들기 위해 염소 치즈와 야채를 결합하십시오.
8. 반죽을 숟가락으로 떠서 페이스트리 위에 올리고 저장한 상판을 얹습니다.

퍼프 페이스 트리로 더 많은 요리법

퍼프 페이스 트리 트위스트
기분 전환을 위한 커스터드 간식
퍼프 페이스 트리를 사용하는 5 가지 방법

코멘트를 남겨주세요

댓글이 닫혔습니다.