스탠드 믹서용 식품 분쇄기 부착물만 있으면 시작할 수 있습니다! 집에서 고기를 가는 것은 간단할 뿐만 아니라 가장 신선하고 가볍고 육즙이 풍부한 버거를 보장합니다! 무첨가, 핑크슬라임... 100% 순쇠고기!
아래 단계를 따르면 버거의 전반적인 맛뿐만 아니라 먹은 후의 느낌에도 차이가 있음을 알게 될 것입니다. 그들은 더 신선하고 가볍고 완전히 맛있습니다!
햄버거를 위해 자신의 고기를 갈는 법
7-8 버거를 생산합니다.
재료:
- 1-1/2 파운드 쇠고기 척
- 3/4파운드 쇠고기 등심
- 코셔 소금과 후추
- 아메리칸 또는 체다 치즈
- 6-8 햄버거 롤
- 토핑
장비:
- 음식 분쇄 장치가 있는 KitchenAid 믹서(소매 $50-$60)
지도:
1
쇠고기와 고기 갈기 도구를 식히십시오.
식품 분쇄기 부착 도구를 냉동실에 넣습니다. 고기를 모두 깍둑썰기해서 그릇에 담고 잘 섞어주세요. 그릇을 냉동실에 최소 20분 또는 최대 1시간 동안 두십시오.
팁: 갈기 전에 장비와 고기를 완전히 식히는 것이 중요합니다. 이렇게 하면 고기가 자연스럽 지방은 다진 고기 전체에 "번지는" 것이 아니라 고기를 통해 시원한 부분에 잘 분포됩니다. 이것은 훨씬 우수한 햄버거를 만들 것입니다!
2
고기 갈기 준비
팬에 양피지를 깔고 믹서 아래에 놓습니다. 냉동실에서 분쇄 도구를 꺼내고 상자에 제공된 간단한 지침에 따라 믹서에 연결하십시오.
3
고기를 갈다
믹서 설정을 2와 4 사이에서 설정합니다. 냉동실에서 고기를 꺼내고 (일괄로) 양피지에 고기를 갈아서 시작하십시오. 깍둑썰기한 고기의 일부를 그라인더 상단에 놓고 도구로 밀어 넣습니다. 제공.
4
버거 패티 만들기
갓 갈은 고기를 가져 와서 (고기를 너무 많이 다루거나 과도하게 포장하지 않도록 신속하고 조심스럽게 작업) 쇠고기를 원하는 크기의 버거 패티로 만들고 버거 중앙에 엄지 손가락을 누르십시오.
팁: 다진 고기를 과도하게 포장하거나 과도하게 사용하면 뻣뻣하고 무거운 버거가 됩니다. 빠르게 작업하고 가볍게 포장하십시오. 이렇게 하면 다진 고기를 시원하게 유지하고 완성된 버거를 가볍고 육즙이 풍부하게 유지할 수 있습니다!
5
그릴을 준비하고 굽는다
그릴을 중불로 예열하면서 준비한 버거 패티를 냉장고에 넣습니다. 그릴이 준비되면 냉장고에서 패티를 꺼내고 양쪽에 소금과 후추를 충분히 뿌립니다. 한 면당 약 4-5분씩 버거를 양쪽에 굽습니다(두께, 크기 및 원하는 익힘 정도에 따라 다름). 굽는 동안 햄버거를 누르지 마십시오. 두 번째 4분이 지나면 그릴 중앙에 햄버거를 일렬로 놓고 불을 약하게 줄입니다. 그 위에 치즈를 올리고 2~3분 정도 또는 치즈가 녹을 때까지 그릴을 닫습니다.
6
제공하다
그릴에서 꺼내 버거를 3-5분 동안 둡니다. 만두와 토핑을 조립하고 서빙합니다.
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