가장 춥고 가장 어두운 겨울 날에도 우리는 우리의 든든한 음식과 함께 할 채소를 갈망합니다. 파스타 식사, 즙이 많은 로스트, 그리고 오래 끓인 스튜. 그러나 우리가 흔히 겪는 한 가지 문제는 식료품점의 겨울 농산물이 여름만큼 맛이 좋지 않다는 것입니다. 하지만 지아다 드 로렌티스 그녀와 Bobby Flay가 촬영한 이탈리아에서 가장 좋아하는 식사 중 하나를 공유했습니다. 이탈리아의 바비와 지아다 ~에 디스커버리+, 그리고 야채의 풍미를 끌어내고 복잡성을 더하는 간단한 팬 프라이 덕분에 일년 내내 농산물에 마법을 걸었습니다. 그녀야 팬 튀긴 호박 샐러드!
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가장 신선한 여름 호박조차도 맛이 약간 부족할 수 있으므로 De Laurentiis는 원투 펀치로 그것을 칩니다. 먼저 그녀는 깊은 황금빛 갈색이 될 때까지 감미로운 올리브 오일에 호박 조각을 튀깁니다. 그런 다음 그녀는 우마미를 듬뿍 뿌렸습니다. 먼저 강판에 파마산 치즈를 한 방울 떨어뜨린 다음, 멸치 비네그레트를 듬뿍 얹었습니다.
레시피는 겨울 토마토도 잘 활용합니다. 신선한 여름 토마토는 너무 육즙이 많고 달콤해서 요리하고 싶지 않습니다. 그러나 겨울 토마토는 약간의 도움이 될 수 있으며, 잘게 썬 토마토를 재료들이 애호박 볶음에 복합 드레싱을 만들어 본연의 단맛을 끌어낸다. 토마토.
멸치에 대해 회의적인 분들을 위해 이 레시피를 시도해 보시기 바랍니다. NS 멸치 페이스트 올리브 오일에 녹아서 짭짤하고 짭짤하며 고소한 케이퍼, 향긋한 오레가노, 매운 고추 플레이크, 다진 토마토와 섞입니다. 비네그레트가 완성될 때까지 생선의 맛을 느낄 수 없습니다. 즉, 에 따르면
지아지 인스타그램 계정에서 멸치 맛이 싫다면 멸치 페이스트를 생선 소스로 대체하거나 우스터 소스를 뿌릴 수도 있습니다.De Laurentiis와 Flay는 토스카나의 태양 아래서 휴가를 보내는 동안 이 요리를 즐겼을지 모르지만 일년 중 언제든지 접시에 약간의 햇빛을 더할 것입니다. 팬에 구운 닭다리와 함께 제공하거나 쇠고기 안심, 파스타와 함께 버무리거나 리조토 또는 폴렌타 – 이 풍미 가득한 겨울 샐러드에 대한 옵션은 끝이 없습니다.
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