아이리쉬 커피 볼
약 4-1/2 다스의 쿠키를 만듭니다.
재료:
바닐라 웨이퍼 부스러기 3-1/2 컵
잘게 썬 피칸 1컵
1-1/2 컵 체로 쳐진 과자 장수용 설탕, 분할
인스턴트 커피 알갱이 3큰술
아이리시 위스키 1/3컵
가벼운 옥수수 시럽 1/3 컵
지도:
1. 큰 그릇에 쿠키 부스러기, 피칸, 설탕 1컵을 섞습니다. 작은 컵에 커피 알갱이를 아이리시 위스키에 녹입니다. 옥수수 시럽과 함께 건조 혼합물에 첨가하고 혼합될 때까지 혼합합니다.
2. 혼합물을 1인치 공 모양으로 만듭니다. 남은 설탕을 굴려주세요. 밀폐 용기에 보관하십시오.
메모: 쿠키는 2~3일 동안 앉아 있으면 더 맛있습니다.
아이리쉬 커피 푸딩
6인분
재료:
계란 6개
설탕 8온스
매우 강한 양조 커피 1 컵, 뜨거운
1-1/2 온스 가루 젤라틴
아이리시 위스키 1/3컵
10액량 온스 휘핑 크림고명:
휘핑크림 1컵
으깬 호두
지도:
1. 계란의 흰자위에서 노른자를 분리하십시오. 그릇에 설탕과 함께 노른자와 크림을 넣습니다.
2. 젤라틴이 커피에 녹을 때까지 커피와 젤라틴을 함께 저어줍니다. 이 혼합물을 노른자와 설탕에 첨가하십시오. 잘 저어 끓는 물 냄비 위에 그릇을 놓습니다. 혼합물이 걸쭉해지기 시작할 때까지 계속 치십시오. 불에서 내리고 볼이 약간 식으면 깨진 얼음 위에 놓고 몇 분 동안 계속 저어줍니다.
3. 크림을 휘핑하여 푸딩에 넣으십시오. 위스키를 추가합니다. 마지막으로 잘 풀어놓은 계란 흰자를 넣어주세요. 두 배 두께의 양피지가 묶인 수플레 접시에 푸딩을 붓습니다. 종이는 수플레 접시의 상단에서 3인치 위로 올라와야 합니다.
4. 메이슨 병이나 병에 기름을 바르고 푸딩의 중앙에 눌러 넣습니다. 푸딩이 굳을 수 있도록 따로 둡니다. 뜨거운 물에 적신 칼로 원주를 가볍게 하여 종이 고리를 제거합니다. 병이나 병을 제거하고 중앙에 휘핑크림을 채워주세요. 으깬 호두를 손바닥으로 꾹꾹 눌러 장식한다.
"아이리쉬 커피" 케이크
8인분
케이크:
실온에서 버터 4온스
과립 설탕 4온스
계란 2개
자가 상승 밀가루 4온스
2테이블스푼 물에 녹인 인스턴트 커피 2테이블스푼아이리쉬 커피 시럽:
6 온스 강한 블랙 커피
설탕 4온스(커피 시럽용)
아이리시 위스키 4큰술
아이리쉬 휘핑크림:
6 온스 무거운 휘핑 크림
제과 설탕 맛
1큰술 위스키 또는 취향에 따라
고명:
다진 견과류 또는 강판 초콜릿.
지도:
1. 8인치 케이크 팬(바람직하게는 스프링폼 치즈케이크 팬)에 기름을 바르고 밀가루를 뿌립니다. 오븐을 화씨 350도로 예열합니다. 큰 볼에 버터와 설탕을 가볍고 푹신할 때까지 크림화한 다음 계란을 넣고 약간의 밀가루를 넣고 매번 잘 저어줍니다. 녹인 인스턴트 커피를 넣고 잘 섞는다. 혼합물을 준비된 팬에 넣고 만졌을 때 탄력이 생길 때까지 35~40분 동안 굽습니다. 철사 선반에 놓고 식히십시오.
2. 아이리시 커피 시럽을 만들려면 작은 팬에 커피와 설탕을 넣고 끓이다가 설탕이 녹도록 저어줍니다. 그런 다음 1분간 끓입니다. 열에서 제거하고 위스키를 첨가하십시오. 케이크를 구운 팬을 씻고 말리고 식힌 케이크를 다시 넣습니다. 뜨거운 커피 시럽을 전체에 붓습니다. 서늘한 곳에 몇 시간 동안 방치한 다음 꺼냅니다.
3. 크림이 걸쭉해질 때까지 휘핑하고 과자 장수의 설탕으로 약간 달게하고 위스키를 취향에 따라 첨가하십시오. 케이크에 휘핑크림을 바르고 1시간 정도 식힌 후 다진 견과류나 강판 초콜릿을 뿌립니다.
아이리쉬 위스키 케이크
케이크:
8 온스 건포도
레몬 1개의 강판 제스트
6온스 위스키
연화 버터 6온스
계란 3개
흑설탕 6온스
6 온스 다목적 밀가루
꼬집음 소금
핀치 그라운드 정향
베이킹파우더 1큰술착빙:
레몬 1개 주스
과자 장수의 설탕 8온스
필요에 따라 따뜻한 물
결정화된 레몬 조각(원하는 경우 장식용)
지도:
1. 건포도와 간 레몬 껍질을 위스키와 함께 그릇에 넣고 밤새 담가 두십시오. 7인치 케이크 팬에 기름을 바르고 바닥에 양피지를 깔아주세요. 오븐을 화씨 350도로 예열합니다.
2. 큰 볼에 버터와 설탕을 가볍고 보송보송할 때까지 크림화합니다. 계란을 두 개의 작은 그릇에 분리하십시오. 세 번째 그릇에 밀가루, 소금, 정향 및 베이킹 파우더를 체로 칩니다. 한 스푼의 밀가루를 포함하여 노른자를 버터와 설탕에 하나씩 넣고 추가할 때마다 잘 치십시오.
3. 남은 밀가루와 번갈아가며 위스키 건포도 혼합물을 점차적으로 추가합니다. 이 단계에서 과도하게 뛰지 마십시오. 마지막으로 달걀 흰자를 뻣뻣해질 때까지 휘젓고 금속 스푼으로 섞습니다. 반죽을 준비된 팬에 넣고 약 1-1/2시간 동안 또는 잘 부풀어 올라 만졌을 때 탄력이 생길 때까지 굽거나 꼬챙이로 테스트합니다. 깨끗해지면 케이크가 준비된 것입니다. 철사 선반에 놓고 식히십시오.
4. 한편, 레몬즙에 제과용 설탕, 물을 충분히 섞어서 아이싱을 만듭니다. 케이크 랙 아래에 접시를 놓아 물방울을 잡고 케이크 위에 아이싱을 한 번에 한 스푼씩 부어 자연스럽게 옆으로 흘러내리도록 합니다. 많은 양이 접시 아래에 있어도 걱정하지 마십시오. 그냥 떠서 다시 위에 올려 놓으십시오. 착빙이 설정되면 원하는 경우 결정화된 레몬 조각으로 장식할 수 있습니다.
더 많은 성 패트릭의 날과 아일랜드 요리법
성 패트릭의 날, 아일랜드 음식 등
에델의 달콤한 아이리쉬 스콘
전통 아일랜드 저녁 식사
아일랜드 소다 빵 조리법
