Chez Lisgar는 구매하는 대신 일반 팝업 레스토랑이 아닙니다. 음식 돈으로 손님은 저녁 식사와 교환 품목을 교환하도록 초대됩니다.
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토론토 룸메이트인 Nadya Khoja와 Sarah Lee는 전혀 모르는 사람을 아파트로 초대하여 집에서 요리한 식사를 하고 있습니다. 그들은 항상 먹을 수 있는 것보다 더 많이 요리하는 것 같아서 게시했습니다. 번즈 트레이딩 존, 물물교환에 관심이 있는 사람들을 위한 인기 있는 소셜 미디어 커뮤니티입니다. 룸메이트는 거의 즉시 게시물에 400개 이상의 좋아요와 100개의 댓글이 달렸습니다. 그들은 그 이후로 4월 말까지 매주 금요일 밤에 집에 손님과 함께 예약이 확실하다는 것을 알게 되었습니다(아직도 요청할 수 있습니다. Chez Lisgar에서 예약 나중에).
2월 1일 Chez Lisgar의 첫 만찬에서 12, Khoja는 손님들에게 저녁 식사로 와인을 가져오라고 요청했습니다. 버번과 단풍나무로 찐 풀드 칠면조 요리 치아바타 롤빵에 시럽을 얹고 과카몰리를 채운 양파 링과 레몬 발사믹을 뿌린 그린 샐러드 비네그레트. Khoja는 "저는 전문 요리사는 아니지만 요리를 잘합니다.
"젊은 사람들이 전체 급여를 지불하지 않고도 삶의 좋은 점을 감사할 수 있는 커뮤니티가 형성되는 것은 이치에 맞습니다."
토론토의 생활비는 특히 높습니다. 평균 월 비용 Numbeo의 데이터에 따르면 침실 1개를 빌리는 비용은 $1,456.33이고 월 평균 급여는 세후 $3,419.52에 불과합니다. 유틸리티 비용으로 수백 달러를 투자하면 사람들이 월 수입의 거의 절반을 값비싼 아파트 비용으로 지출하고 있음을 의미합니다. 그렇다면 지하 물물교환 커뮤니티가 들불처럼 날아간 것은 놀라운 일이 아닙니다.
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Chez Lisgar의 엄청난 인기를 감안할 때 Khoja와 Lee는 침실 사업을 식품 및 외식 거래자의 온라인 허브로 확장하는 꿈을 꾸고 있습니다. 에어비앤비 음식을 위해. 토론토 시청에서 열리는 토론회는 쉽게 예상할 수 있지만, 물물교환에 중독된 도시에서 이를 통과하면 상당한 관심을 끌 수밖에 없는 혁신적인 아이디어입니다.
그리고 미래의 저녁 식사를 위해 Khoja는 손님에게 저녁 식사를 위해 와인 이외의 품목을 교환하도록 요청할 것입니다. "결국 우리는 알코올에서 벗어나야 한다고 생각합니다. 간에서 알코올이 느껴지기 시작하기 때문입니다."라고 그녀는 농담을 했습니다.
그들의 집에서 팝업 트레이딩 레스토랑을 운영하는 것은 무형의 이점도 있습니다. 익명으로 서로를 지나치기 쉬운 토론토와 같은 도시에서 낯선 사람이 인맥을 만들 수 있도록 돕는 것입니다. Chez Lisgar에게서 힌트를 얻고자 하는 사람에게 Khoja는 다음과 같은 조언을 제공합니다. 유사한 관심사가 있는지 확인하고 사람들이 당신과 진정한 대화를 기꺼이 할 것인지 확인하는 심사 과정" 설명합니다. "음식뿐만 아니라 상호 작용과 경험이 무엇보다 중요합니다."
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