타코는 고기를 꺼내고 튀긴 아보카도를 추가하여 더 좋아졌습니다.
작년에 나는 텍사스 오스틴에서 열린 회의에 참석했습니다. 어느 날 점심을 먹으러 나갔다가 새로운 타코 가게를 찾았습니다. 메뉴를 읽다가 튀긴 아보카도 타코가 눈에 띄었고, 바로 그 타코를 먹어봐야겠다는 생각이 들었습니다.
관련 이야기. Jamie Oliver의 가지 밀라노는 가지 팜에 대한 바삭하고 치즈 맛이 나는 대안입니다.
1년이 지난 지금도 나는 그 식당을 꿈꾸고 있다. 가장 좋은 점은 이제 집에서 편안하게 타코를 먹을 수 있고 채찍질하기가 매우 쉽다는 것입니다. 안락한 곳을 벗어나 고기 없는 타코를 맛보십시오.
튀긴 아보카도 타코 레시피
Torchy's Tacos 레스토랑에서 영감을 받아
수율 8
재료:
- 씨를 제거한 포블라노 고추 1개
- 고수 1/2컵
- 3/4 컵 요구르트
- 라임 주스 1/2작은술
- 1/4작은술과 여분의 소금 약간
- 밀가루 1컵
- 버터밀크 1 1/4컵
- 소금 1/4작은술
- 고춧가루 1/4작은술
- 큰 아보카도 2개
- 튀긴 콩 1캔(16온스)
- 피코 데 갈로 1/4컵
- 밀가루 또띠야 8개
- 토핑용 코티야 치즈
- 튀김용 카놀라유
지도:
- 크림 소스를 만들려면 포블라노 페퍼, 고수, 요구르트, 라임 주스, 소금을 푸드 프로세서에 넣습니다. 일관성이 부드러워질 때까지 혼합합니다. 따로.
- 카놀라유를 더치 오븐이나 프라이팬에 약 1인치 깊이로 붓습니다. 온도계를 삽입하고 화씨 350도까지 가열합니다.
- 작은 냄비에 콩을 넣고 약한 불에서 10분간 끓입니다.
- 반죽을 만들려면 볼에 밀가루, 버터밀크, 소금, 칠리 파우더를 섞습니다. 나무 숟가락으로 섞는다.
- 아보카도는 반으로 잘라 껍질을 벗겨주세요. 아보카도를 세로로 가늘게 채썰어 반죽에 넣어 코팅한다. 뜨거운 기름에 넣고 2분 동안 또는 황금빛 갈색이 될 때까지 요리합니다.
- 튀긴 아보카도를 꺼내 종이타월에 올려 말린다.
- 또띠야를 데우고 튀긴 콩을 한쪽에 뿌립니다. 아보카도 슬라이스 3~4개, 크림 소스, 피코 데 가요, 코티야 치즈를 얹습니다.
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