가족 모두가 즐길 수 있는 요리를 찾고 계십니까? 이 보리 리조또는 건강하고 맛있는 음식의 완벽한 조합이므로 가장 까다로운 사람도 맛있게 먹을 수 있습니다.
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버섯, 케일, 고구마를 곁들인 보리 리조또
4인분
잎이 많은 채소, 녹말이 많은 고구마, 영양가 있는 곡물 사이에 이 건강한 리조또에는 몸에 필요한 모든 것이 들어 있습니다.
재료:
- 1 컵 냄비 보리
- 야채 육수 3-1/2컵
- 올리브 오일 1큰술
- 다진 중간 크기의 양파 1개
- 다진 마늘 1큰술
- 작은 사각형으로 잘게 썬 중간 크기의 고구마 1개
- 4등분으로 자른 작은 버섯 1-1/2컵
- 포장된 케일 2컵, 파쇄
- 오레가노 1작은술
- 소금(취향에 따라)
지도:
- 큰 냄비에 양파와 올리브 오일을 넣습니다. 2~3분간 가열합니다. 마늘을 넣고 양파가 부드러워지기 시작할 때까지 계속 요리하십시오.
- 보리를 붓고 기름에 1분 정도 볶는다.
- 야채 육수를 붓고 20분간 끓입니다.
- 고구마를 넣고 국물이 잠길 정도로 저어줍니다. 뚜껑을 덮고 5분간 익혀주세요.
- 버섯을 넣고 20분간 끓인다. 보리가 타지 않도록 불을 약하게 유지하고 규칙적으로 저어줍니다.
- 케일, 소금 및 오레가노를 던지십시오. 케일이 시들 때까지 저어줍니다.
- 리조또를 그릇에 옮기고 원하는 경우 파마산 치즈나 치즈 대용품을 뿌린 후 서빙합니다.
메모: 국물이 모두 흡수되었을 때 보리가 끝까지 덜 익은 것처럼 보이면 원하는 준비 상태가 될 때까지 한 번에 몇 스푼의 물을 더 추가합니다.
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