별도의 서빙 접시가 필요 없이 오븐에서 테이블로 바로 갈 수 있는 반찬을 요리하여 휴일 저녁 식사를 단순화하십시오. 스트레스가 덜하고, 지저분하고, 요리가 줄어들 것입니다. 이는 항상 좋은 일입니다.
관련 이야기. Jamie Oliver의 Make-Ahead 그레이비 레시피에는 우리가 본 것 중 가장 특이한 비밀 재료가 있습니다.
휴일 접대는 특히 식사가 준비되기 직전에 스트레스가 될 수 있습니다. 부엌에서 모든 소동과 타이머가 울리고 오븐에서 여러 가지 요리가 나오면 압도 될 수 있습니다. 서빙 접시로도 사용할 수 있는 조리기구를 활용하면 휴일 저녁 식사를 순식간에 식탁에 올릴 수 있습니다. 같은 조리기구 Calphalon의 Simply Calphalon 에나멜 주철 제품은 오븐에서 바로 테이블로 옮겨져 손님을 즐기고 적절한 와인 한 잔과 함께 휴식을 취하는 데 더 많은 시간을 할애할 수 있습니다.
야생 쌀과 소시지 속을 채우는 요리법
칠면조 속을 채우지 않고 대신 독립형 반찬을 만드십시오. 그것은 추수감사절 확산의 별일 수도 있습니다.
6인분
재료:
- 뜨거운 이탈리안 소시지 2개
- 다진 노란 양파 1컵
- 다진 셀러리 1컵
- 얇게 썬 크레미니 버섯 1컵
- 얇게 썬 회향 1컵
- 다진 마늘 3쪽
- 드라이 화이트 와인 1/4컵
- 익히지 않은 야생 쌀 혼합 1-1/4컵
- 저염 닭 육수 3컵
- 올리브 오일 1큰술
- 큐브형 무염 버터 1테이블스푼
- 소금
- 후추
- 다진 파슬리 (선택 사항)
지도:
- 오븐을 화씨 350도로 예열합니다.
- 소시지에서 케이싱을 제거하고 5쿼트 더치 오븐에서 갈색으로 만들어 작은 조각으로 나눕니다. 갈색이 되면 소시지를 제거하고 종이 타월에 헹굽니다. 예약하다. (소세지는 오븐에서 익기 때문에 완전히 익히지 않아도 됩니다.)
- 같은 냄비에 올리브 오일을 넣고 양파와 셀러리를 중간 불에서 약 5분 동안 또는 부드러워질 때까지 볶습니다.
- 냄비 바닥을 나무 숟가락으로 긁어내고 화이트 와인으로 데글레이즈를 합니다. 액체가 남지 않을 때까지 와인을 끓입니다.
- 양파 혼합물에 버섯, 회향 및 마늘을 첨가하십시오. 약 7분 동안 또는 부드러워질 때까지 요리하십시오.
- 기호에 따라 소금과 후추로 간을 합니다.
- 냄비에 소시지, 쌀, 닭고기 육수를 추가합니다. 잘 섞이도록 저어줍니다. 큐브 버터를 얹으십시오. 뚜껑을 덮고 오븐에서 1시간 굽는다.
- 오븐에서 꺼내 서빙하기 약 10분 전에 그대로 둡니다. 원하는 경우 다진 파슬리를 얹습니다.
감자와 호박 그라탕 레시피
이 가벼운 버전의 클래식으로 크림과 치즈가 가득하고 살찌는 가리비 감자를 놓치지 마세요.
6인분
재료:
- 14온스 붉은 감자
- 호박 2개
- 올리브 오일 1큰술
- 다진 샬롯 1/2컵
- 다진 마늘 2쪽
- 고춧가루 1/4작은술
- 강판에 간 그뤼에르 치즈 1컵, 나누어 사용
- 저염 닭고기 육수 1/4컵
- 판코 빵가루 1큰술
- 강판 파마산 치즈 1큰술
- 큐브형 무염 버터 1테이블스푼
- 다진 바질 2큰술
- 소금
- 후추
지도:
- 오븐을 화씨 375도로 예열합니다.
- 감자와 호박은 끝 부분을 자른 다음 아주 얇게 썬다. (만돌린은 잘 작동합니다.)
- 10인치 오븐용 프라이팬에 올리브유를 두릅니다. 부드러워질 때까지 샬롯을 볶습니다. 붉은 고추 조각과 마늘을 추가합니다. 1분 더 요리합니다.
- 쿡탑에서 팬을 제거하고 약간 식히십시오.
- 팬에 감자 조각을 동심원으로 놓고 각 조각을 약 절반으로 겹칩니다. 팬 바닥 전체를 덮습니다.
- 감자 층에 소금과 후추로 간을 한 다음 그뤼에르 치즈 1/4컵을 얹습니다.
- 호박과 함께 반복하여 감자 위에 한 층을 만든 다음 소금과 후추로 간을 하고 그뤼에르 치즈 1/4컵을 얹습니다.
- 마지막으로 호박 위에 감자를 한 겹 더 얹어주세요. 닭고기 육수를 위에 붓고 아래로 스며들도록 합니다. 소금과 후추로 간을 하고 남은 그뤼에르 치즈, 파마산 치즈, 판코 빵가루를 얹습니다. 큐브 버터로 도트 탑.
- 호일로 팬을 단단히 덮으십시오. 오븐에서 30분간 굽습니다. 호일을 제거하고 10분 더 굽습니다. (포크로 익었는지 확인하세요. 감자의 두께에 따라 그라탕을 더 오래 익혀야 할 수도 있습니다.)
- 오븐에서 꺼내서 5분 정도 둡니다. 서빙 직전에 다진 바질을 뿌립니다.
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