이번 휴가철에 hollandaise를 버리고 새로운 방식으로 아스파라거스를 제공하십시오. 이 소스는 식탁에 풍미를 더할 뿐만 아니라 아름다운 색상도 추가합니다.
관련 이야기. Jamie Oliver의 Make-Ahead 그레이비 레시피에는 우리가 본 것 중 가장 특이한 비밀 재료가 있습니다.
여기에 아스파라거스와 잘 어울리는 가벼운 알프레도 소스가 있는데, 이 소스의 가장 큰 장점은 신선한 세이지로 만든다는 것입니다. 씹을 때마다 짭짤하고 크리미한 맛이 이 아스파라거스를 순식간에 사라지게 할 것입니다.
이 소스도 만들기 너무 쉬워요. 미리 만들어 서빙 직전에 데울 수 있습니다.
조금 다른 것을 원한다면 전체 창을 사용하는 대신 아스파라거스를 조각으로 자르십시오.
아스파라거스와 세이지 알프레도 크림 소스 레시피
2인분
준비 시간: 10분 | 요리 시간: 15분 | 총 시간: 25분
재료:
- 신선한 아스파라거스 10개, 마른 끝 부분을 잘라내고 각 창을 4조각으로 자릅니다.
- 버터 4큰술
- 1/2 컵 헤비 크림
- 소스용으로 신선한 파마산 치즈 1컵
- 얇게 썬 신선한 세이지 잎 8장
- 소금, 맛보기
- 물, 아스파라거스 요리용
- 토핑용으로 신선한 파마산 치즈 2큰술
지도:
- 작은 팬에 버터를 넣고 녹으면서 저어줍니다. 크림, 파마산 치즈, 세이지를 넣고 계속 저어주세요.
- 아스파라거스를 요리하는 동안 소스를 약한 불로 끓입니다. 끓이는 동안 소스를 저어주세요.
- 얕은 팬을 중불로 가열하고 프라이팬의 깊이가 약 1인치가 되도록 물을 충분히 붓습니다. 물에 약간의 소금을 넣으십시오.
- 팬에 아스파라거스를 넣고 아스파라거스가 부드러워질 때까지 약 5분 동안 요리합니다.
- 팬에서 아스파라거스를 꺼내 접시에 담습니다.
- 알프레도 소스와 갓 강판에 간 파마산 치즈로 아스파라거스를 얹습니다.
- 뜨거울 때 서빙하십시오.
베이컨, 메이플 및 버번 브라운 버터 - 이 요리에서 진행되는 풍미는 훌륭합니다. 아스파라거스는 이 소스와 완벽하게 어울리며 빠르고 쉽게 만들 수 있습니다.
브라운 버터, 메이플 및 베이컨과 함께 약간의 버번은 아스파라거스와 천국의 조합입니다.
베이컨, 메이플, 버번 브라운 버터 레시피를 곁들인 아스파라거스
2인분
준비 시간: 10분 | 요리 시간: 15분 | 총 시간: 25분
재료:
- 버터 3큰술
- 메이플 시럽 3큰술
- 버번 2큰술
- 소스용으로 진짜 베이컨 조각 1큰술
- 다진 마늘 2쪽
- 3 대시 그라운드 커민
- 아스파라거스 10개
- 장식용 리얼 베이컨 조각 2작은술
- 소금, 맛보기
지도:
- 낮은 열에서 중간 열에 작은 팬을 가열하십시오. 버터를 넣고 녹으면서 계속 저어줍니다.
- 버터가 황금색으로 변하기 시작할 때까지 계속 저어준 다음 메이플 시럽을 넣고 버번과 베이컨 조각을 조심스럽게 넣습니다. 아스파라거스가 익는 동안 계속 저어가며 끓입니다. 맛에 소금을 추가하십시오.
- 얕은 팬을 중불로 가열하고 프라이팬의 깊이가 약 1인치가 되도록 물을 충분히 붓습니다. 물에 약간의 소금을 넣으십시오.
- 팬에 아스파라거스를 넣고 아스파라거스가 부드러워질 때까지 약 5분 동안 요리합니다.
- 팬에서 아스파라거스를 꺼내 접시에 담습니다.
- 버번과 브라운 버터 소스로 아스파라거스를 얹습니다. 베이컨 조각으로 장식하십시오.
나초 맛이 나는 이 할라피뇨 치즈 소스로 아스파라거스에 양념을 더하세요.
이 아스파라거스를 축제처럼 보이게 하려면 치즈 소스 위에 잘게 썬 토마토를 추가하세요.
할라피뇨 치즈 소스를 곁들인 아스파라거스 레시피
2인분
준비 시간: 10분 | 요리 시간: 15분 | 총 시간: 25분
재료:
- 아스파라거스 10개, 마른 끝을 잘라내고 각 창을 4조각으로 자릅니다.
- 큰 할라피뇨 고추 1개(더 열을 가하려면 더 추가), 가로로 얇게 썬 것
- 버터 1큰술
- 1/2 컵 헤비 크림
- 아메리칸 치즈 5조각
- 1 로마 토마토, 깍둑썰기
지도:
- 낮은 열에서 중간 열에 작은 팬을 가열하십시오. 크림, 치즈, 할라피뇨를 넣습니다. 치즈가 녹으면서 저어줍니다. 치즈 소스가 끓는 동안 계속 저어줍니다.
- 얕은 팬을 중불로 가열하고 프라이팬의 깊이가 약 1인치가 되도록 물을 충분히 붓습니다. 물에 약간의 소금을 넣으십시오.
- 팬에 아스파라거스를 넣고 아스파라거스가 부드러워질 때까지 약 5분 동안 요리합니다.
- 팬에서 아스파라거스를 꺼내 접시에 담습니다.
- 아스파라거스에 치즈 소스를 얹고 뜨거울 때 서빙합니다.
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