인도 레스토랑에서 식사를 했다면 사모사(samosa)라고 하는 인기 있는 인도 전채 요리를 맛볼 기회가 있었을 것입니다. 이 필로우 스타터는 튀겨지고 요리된 감자, 완두콩 및 많은 향신료로 채워집니다. 너무 좋아해서 집에서 다시 만들어 보고 싶었지만 내 손으로 직접 만져보고 이렇게 만든 뚝배기.
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나는 이 접시에 미리 만들어진 파이 반죽을 사용하여 물건을 쉽게 만들고 시간을 절약하지만 원하는 경우 반죽을 처음부터 만들 수 있습니다. 신선한 생강은 마늘과 가람 마살라와 함께 좋은 매운 배경과 함께 단맛의 힌트를 더합니다. 바쁜 주중에 간단한 작업을 수행하기 위해 충전물을 하루까지 미리 준비할 수도 있습니다.
채식주의 인도 사모사 캐서롤 레시피
얇은 파이 반죽에 매운 감자와 완두콩 혼합물을 채우고 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 이 조리법은 전통적인 사모사보다 거의 낫습니다!
6인분
준비 시간: 30분 | 굽는 시간: 30분 | 총 시간: 1시간
재료:
- 파이 크러스트 2개(9인치)
- 껍질을 벗기고 깍둑썰기한 큰 적갈색 감자 2-3개
- 버터 3큰술
- 다진 또는 잘게 썬 달콤한 양파 1개
- 다진 마늘 4쪽
- 완두콩 1-1/4컵
- 마늘 가루 1작은술
- 가람 마살라 2큰술(카레 가루로 대체 가능)
- 간 생강 1/2작은술
- 커민 1/2작은술
- 소금과 후추, 기호에 따라
지도:
- 오븐을 화씨 375도로 예열합니다.
- 큰 냄비에 물을 넣고 센 불로 끓입니다.
- 물이 끓으면 깍둑 썬 감자를 냄비에 넣고 뚜껑을 덮습니다. 불을 중불로 줄이고 감자가 부드러워질 때까지 약 15분 동안 요리합니다.
- 감자가 끓으면 물기를 제거하고 따로 보관하십시오.
- 중불의 큰 팬에 버터를 녹입니다. 양파와 마늘을 넣고 양파가 부드러워지기 시작할 때까지 약 3분 동안 요리합니다.
- 팬에 삶은 감자, 완두콩, 조미료를 넣습니다. 2분간 더 끓인 후 불에서 내립니다.
- 캐서롤 접시에 붙지 않는 요리 스프레이를 뿌리고 파이 크러스트 1개를 바닥에 깔아주세요.
- 캐서롤 접시에 감자 필링을 숟가락으로 담고 다른 파이 크러스트를 얹습니다. 증기가 빠져나갈 수 있도록 반죽 상단에 몇 개의 구멍을 자릅니다.
- 캐서롤을 30분 동안 또는 상단이 멋진 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.
- 오븐에서 꺼내 정사각형으로 자르고 따뜻하게 제공합니다.
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