지중해식 식단이 다시 새로워졌습니다

우리 모두는 주성분에 대해 잘 알고 있습니다. 지중해식 식단: 올리브 오일, 과일, 전곡류, 콩류 및 해산물. 그러나 먹는 방식의 일부인 잘 알려지지 않은 많은 재료가 풍미를 더하고 익숙한 요리를 새로운 맛으로 만들 수 있습니다.

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빠르고 쉬운 청키 후무스 만드는 법
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민들레 나물

이 약간 쓴 녹색은 치커리의 친척이며 모든 요리에 풍미와 비타민을 추가합니다. 소금물에 재빨리 삶아 쓴맛을 없애고 국, 소스, 계란에 넣어 먹는다. 깊은 맛은 당신의 미뢰를 놀라게 하고 추가된 영양은 당신의 마음을 행복하게 해 줄 것입니다.

으깬 고추

이 저렴한 재료는 후추가 신세계에서 가져온 이후로 남부 이탈리아에서 고기 구이, 해산물 및 파스타에 풍미를 더하는 데 사용되었습니다. 그러나 이탈리아에서는 고추를 적당히 사용하여 풍미를 더하지만 요리를 압도하지 않습니다. 따라서 으깬 붉은 고추로 실험하고 원하는 것을 찾으십시오. 그것은 당신의 음식에 킥과 거의 감지할 수 없는 단맛을 더하는 동시에 당신의 미뢰를 기쁨으로 춤추게 만들 것입니다. 수프, 파스타 소스 또는 엑스트라 버진 올리브 오일과 약간의 페코리노를 곁들인 스파게티에 사용해 보세요.

브로콜리 레이브

강한 향과 기분 좋은 쓴맛을 지닌 이 짙은 잎이 많은 순무는 당신이 보고 있지 않은 동안 식단에 비타민과 미네랄을 추가합니다. 브로콜리 레이브를 소금물에 몇 분 동안 삶아 (쓴맛을 없애기 위해) 따뜻한 엑스트라 버진 올리브 오일과 마늘을 넣으십시오. 정말 훌륭한 요리를 원하신다면 으깬 붉은 고추를 조금 넣으세요. 당신은 결코 같은 방식으로 그린을 보지 않을 것입니다!

멸치

멸치는 음식에 깊은 맛을 더하고 음식을 새로운 차원으로 끌어올립니다. 그들은 말려서 소금에 절이거나 올리브 오일에 통조림으로 제공됩니다. 소금에 절인 멸치를 사용하는 경우 과도한 소금을 제거하기 위해 헹구십시오. 올리브유에 포장된 멸치를 사용할 경우 올리브유를 빼주세요. 수프나 파스타 소스를 만들 때 엑스트라 버진 올리브 오일에 멸치 필레 한두 개를 넣고 멸치가 녹을 때까지 저어줍니다. 맛은 풀어주지만 완성된 요리에서는 맛이 보이지 않습니다. 따라서 손님에게 비밀 재료가 무엇인지 말하지 않기로 선택하면 저희는 말하지 않을 것입니다.

리코타 살라타

치즈 제조의 부산물인 리코타는 지방이 적고 영양이 풍부합니다. 압착, 염장, 건조 및 숙성 버전인 ricotta salata는 격자 또는 면도에 사용됩니다. 남부 이탈리아에서는 리코타 살라타가 파스타 요리를 마무리하는 데 자주 사용됩니다. 그것은 접시에 우유 같은 단맛을 더하지만 다른 치즈의 지방없이 약간의 짠맛을 더합니다. 따라서 다음에 파스타를 더 풍부하고 건강하게 만들고 싶다면 리코타 살라타로 가십시오.