크랜베리를 생각하면 추수감사절이나 크리스마스 저녁 식사와 함께 제공되는 전통적인 소스(또는 통조림 젤!)가 떠오를 것입니다. 그러나 크랜베리는 훨씬 더 많을 수 있습니다. 평소의 슈퍼 달콤한 홀리데이 소스에 대한 기대를 버리고 독창적 인 소스를 시도하십시오. 크랜베리 레시피 대신에.
캔에 담긴 크랜베리 소스를 위한 맛있는 업데이트
추수 감사절이나 크리스마스 저녁 식사에 관해서는 크랜베리 소스와 칠면조가 함께 어울립니다. 그러나 캔에서 나오는 젤리 종류에 대한 맛을 잃었다면 — 모양 한 캔 — 맛있는 크랜베리 기반 반주를 위한 다른 가능성이 많이 있습니다.
신선한 크랜베리는 더 쉽게 수집할 수 있도록 수확기에 물에 잠긴 습지에서 자랍니다(예, 실제로 Ocean Spray 광고에 묘사된 습지에서 나옵니다!). 비타민 C가 풍부한 크랜베리는 그 자체로 매우 시큼하지만 적절한 조미료, 감미료 및 향료를 사용하면 그들은 절대적으로 훌륭하며 추수 감사절이나 크리스마스와 함께 제공되는 맛있는 사이드가 될 수 있습니다. 식사.
크랜베리 소스 레시피
크랜베리 애플 렐리시
여기에 전통적인 소스와 크게 다르지 않은 크랜베리 소스가 있습니다.
재료:
설탕 1컵
물 1/2컵
제스트 및 즙을 낸 네이블 오렌지 1개
1(12온스) 패키지 신선한 크랜베리, 헹구고 딴 것
껍질을 벗기고 껍질을 벗기고 1/2인치 덩어리로 자른 사과 2개(코틀랜드와 같이 단단하고 새콤한 품종)
지도:
1. 중간 크기의 냄비에 설탕, 물, 오렌지 제스트, 오렌지 주스를 설탕이 녹을 때까지 저어줍니다. 중간 불로 끓입니다.
2. 크랜베리와 사과를 넣고 다시 끓입니다.
3. 혼합물을 다시 끓인 다음 중불로 낮추고 가끔 저어주면서 10분 동안 요리합니다.
4. 불에서 내려 그릇에 붓고 10분 동안 식힙니다. 봉사할 준비가 될 때까지 냉장하십시오.
크랜베리 처트니
덜 달콤한 것을 찾고 계십니까? 이 크랜베리 처트니는 양파, 식초 및 향신료로 더 짭짤하고 약간 시큼한 맛을 냅니다. 다 익었을 때 맛을 보고, 너무 시큼한 맛이 난다면 아가베 과즙을 조금 넣어 가장자리를 제거하세요.
재료:
카놀라유 1큰술
다진 붉은 양파 1개
취향에 따라 소금과 갓 갈은 후추
1(12온스) 패키지 신선한 크랜베리, 헹구고 딴 것
1/4 컵 사과 사이다
1/4 컵 사과 사이다 식초
과립 설탕 1 컵
계피가루 1/2작은술
육두구 1/4작은술
껍질을 벗기고 껍질을 벗기고 잘게 썬 단단하고 새콤한 사과 2개
껍질을 벗기고 껍질을 벗기고 다진 배 2개
필요한 경우 용설란 꿀
지도:
1. 중간 열에 5-1/2쿼트 소테 팬에 기름을 가열합니다. 양파를 넣고 소금과 후추를 뿌린다. 자주 저어주면서 3~4분 동안 또는 양파가 약간 투명해질 때까지 요리하십시오.
2. 크랜베리, 사이다, 식초, 설탕, 계피, 육두구를 섞습니다. 가끔 저어주면서 4~5분 동안 또는 크랜베리가 터지기 시작할 때까지 요리하십시오.
3. 사과와 배를 넣으십시오. 두껍고 진한 빨간색이 될 때까지 10~15분 동안 요리합니다. 타지 않도록 자주 저어주세요. 맛을 보고 필요한 경우 약간의 아가베 과즙으로 단맛을 조절하세요.
4. 서빙 접시로 옮깁니다. 뜨겁게, 실온에서 또는 차게 제공하십시오.
크랜베리 살사
이것을 전통적인 소스에서 완전히 벗어났다고 생각하십시오. 익히지 않은 크랜베리를 달게 만들고 달콤하고 뜨거운 맛과 혼합하여 맛있고 독특한 조미료를 만듭니다. 옥수수 칩과 함께 살사를 제공하거나 Tex-Mex 테마 추수 감사절 또는 크리스마스 저녁 식사의 일부로 살사를 제공하십시오. 고추를 선택할 때는 현명하게 선택하십시오. 하바네로는 이것을 매우 뜨거운 살사로 만들 것입니다. Serrano 또는 jalapeno는 더 부드러운 살사를 초래할 것입니다.
재료:
1(12온스) 패키지 신선한 크랜베리, 헹구고 딴 것
씨를 제거하고 굵게 다진 고추 1개
껍질을 벗기고 굵게 다진 샬롯 2개
주스와 파인애플 덩어리 1(8온스) 캔
라임 1개, 제스트 및 착즙
과립 설탕 3/4 컵
코셔 소금 1/4작은술
지도:
푸드 프로세서의 볼에 모든 재료를 넣고 완전히 섞일 때까지 펄럭입니다. 그릇에 옮기고 서빙할 준비가 될 때까지 냉장하십시오.
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