콩, 콩과 식물이라고도 하는, 과일은 아니지만 단백질, 탄수화물 및 섬유질의 강력한 펀치를 포장합니다! 그들은 또한 자연적으로 콜레스테롤과 지방이 없기 때문에 심장 건강에 좋은 훌륭한 단백질 공급원이 됩니다. 콩에는 또한 칼륨, 철, 엽산, 망간 및 비타민 B가 포함되어 있습니다.
검은콩이나 팥과 같은 좋아하는 종류의 콩이 있을 수 있지만 실제로 콩에는 세 가지 범주가 있다는 것을 알고 계셨습니까?
세 가지 종류의 콩
문자열 콩, 여기에는 극 콩이 포함됩니다.
건조 된 콩들, 블랙, 키드니, 가르반조, 네이비, 핀토, 그레이트 노던 화이트 빈 등.
껍질 콩, 리마 콩과 완두콩과 같은.
따라서 크림 후무스 딥에 블렌딩된 가반조 콩, 스시 저녁 데이트의 완두콩 또는 추운 겨울 밤의 검은 콩 수프를 선호하든 모든 콩이 좋습니다!
건강 혜택
연구에 따르면 콩을 규칙적으로 섭취하면 콜레스테롤 수치를 낮추고 폐경 후 여성의 유방암 위험을 줄일 수 있습니다. 또한 콩을 규칙적으로 먹는 사람들은 먹지 않는 사람들보다 체중이 덜 나가는 경향이 있어 비만 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다.
모든 고섬유질 식품과 마찬가지로 콩을 섭취하면 가스가 발생합니다. 가스는 종종 소화 불량의 결과이거나 신체가 섬유질 증가에 익숙하지 않기 때문입니다.
콩 소비로 인한 가스를 줄이려면
사람들이 콩을 피하는 일반적인 이유는 콩을 먹으면 속이 더부룩할 수 있기 때문입니다. 좋은 소식은 콩 섭취를 중단할 필요가 없다는 것입니다. 대신, 가스를 줄이기 위해 다음의 몇 가지 빠른 팁을 따르십시오.
- 천천히 먹고 음식을 잘 씹으십시오. 이것은 소화를 개선하고 가스를 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.
- 식단의 섬유소 증가에 몸이 적응할 시간을 주십시오.
- 콩 섭취량을 줄인 다음 몸이 적응하는 대로 천천히 늘리십시오.
- 콩을 요리하기 전에 담가두면 가스를 유발할 수 있는 소화되지 않는 설탕을 줄일 수 있습니다.
콩 따기와 준비
편의상: 콩은 캔으로 살 수 있습니다. 가장 좋은 방법은 나트륨이 없는 콩을 선택하는 것입니다.
조금 더 시간을 두고: 콩을 사서 말려서 불린 후 삶는 것은 시간적 여유가 있는 분들에게 저렴하고 건강한 선택입니다.
콩을 담그려면:
- 종류: 깨진 파편이나 콩을 골라냅니다.
- 헹구기: 콩을 찬물에 헹굽니다.
- 담그다: 큰 냄비에 콩을 모두 잠길 만큼의 물을 붓습니다. 물을 3분 동안 끓인 다음 뚜껑을 덮고 1시간 동안 그대로 둡니다. 그런 다음 요리하기 전에 콩을 배수하고 다시 헹굽니다.
- 요리하다: 큰 냄비에 콩을 넣습니다. 콩을 몇 인치 덮을 만큼 충분한 물을 추가합니다. 끓어오르면 거품이 생기면 숟가락으로 떠서 끓인 다음 약불로 줄여 1~2시간 동안 끓입니다. 포크로 만졌을 때 부드러워지면 콩이 준비된 것입니다.
맛있는 콩 스낵을 위해 전통적인 후무스에 이 빠르고 맛있고 예상치 못한 변형을 시도하십시오.
에다마메 여신 후무스
후무스 2컵 만들기
재료:
- 1-1/2 컵 해동 및 껍질을 벗긴 완두콩
- 3큰술 애니의 여신 드레싱 (타히니, 허브, 향신료 및 오일 제공)
- 올리브 오일 1큰술
- 물 2큰술
- 소금 한 꼬집
지도:
- 소형 푸드 프로세서에 모든 재료를 섞습니다.
- 서빙하기 전에 딥을 냉장고에서 식히십시오.
- 갓 자른 채소, 블루 콘 칩 또는 통밀 크래커와 함께 즐겨보세요.
재료 팁
샐러드 드레싱은 콩 딥 레시피에 허브, 향신료 및 오일을 추가하는 좋은 방법입니다. 가지고 있는 건강한 드레싱을 사용하고 원하는 것을 실험할 수 있습니다. 나는 종종 과도한 허브 향 없이 크림 같은 일관성을 위해 약간의 여분의 오일과 물을 추가합니다.
더 많은 콩 요리법
검은콩과 고구마 엔칠라다 레시피
세 개의 콩과 퀴노아 샐러드 레시피
아보카도와 흰 콩 딥 레시피
