오, 미국. 당신은 당신의 고지중해 글루텐 프리 주스 정화 식단이 아주 잘하고 있다고 생각하지만, 나는 당신에게 그것을 깨뜨리고 싶지 않습니다. 과학은 당신이 그렇지 않다고 말합니다.
젠장 그 과학, 다시 공격합니다.
최근 DSM 영양 제품의 의뢰를 받아 3,000명 이상의 소비자를 대상으로 한 설문 조사에 따르면 영양에 대한 미국인의 인식과 현실(즉, 귀하가 생각한다 당신은 잘 먹고 있지만 당신의 자신감은 잘못된 위치에 있습니다). 그리고 2015년 미국인을 위한 식이 지침 위원회에 따르면 미국인의 10%만이 실제로 필요한 영양소를 섭취합니다.
10! 에서와 같이 1-0입니다.
이렇게 생각해 보세요. 가장 가까운 친구 중 9명을 무작위로 선택하고(또는 친구가 없으면 9명만 다른 사람을 선택하여) 한 방에 모이면 하나 당신의 - 하나! — 적절하게 공급되고 연료가 공급됩니다.
인가 너? … 당신은 확실한?
나는 당신이 오늘 먹은 모든 것을 정신적으로 목록화하는 것을 볼 수 있습니다. 그리고 나는 글루텐이 없는 단백질 바를 위해 사무실 도넛을 거부했습니다. 확실히 나는 잘 지내고 있지?” 당신이 당신의 손을 비틀고 혼란을 느낄 때. 걱정하지 마십시오. 혼자가 아닙니다. 혼란을 대다수의 일부로 간주할 수 있습니다. 통계조차 혼란스럽다!
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예를 들어 DSM 조사에 따르면 미국인의 57%가 생각한다 그들은 권장 수준의 필수 영양소를 섭취하고 있으며, 반 그들 중 일부는 영양 권장 사항 뒤에 숨겨진 과학에 대해 여전히 혼란스러워합니다. 그런 다음 이러한 통계를 더 큰 맥락에 적용하면 미국인의 57%가 올바른 영양소를 섭취하고 있다고 생각하지만 실제로는 10%만이 — 자신이 잘 먹고 있다고 생각하는 대다수의 사람들이 아마도 아니다. 그리고 그것은 아마도 거의 모든 사람들이 영양 권장 사항에 대해 혼란스러워하기 때문일 것입니다.
어 오. 아직 혼란스럽지 않았다면 아마도 지금 혼란스러울 것입니다.
좋은 소식은 미국인들이 잘 먹는 것에 관심이 있다는 것입니다. 그들은 가족에게 영양가 있는 음식을 제공하기를 원하고 부모는 자녀의 영양을 자신보다 우선시하는 경향이 있습니다. ~이다 미래에 대한 희망.
진짜 핵심은 유행과 "금주의 슈퍼푸드"가 주의를 산만하게 하는 것보다 큰 그림에 주의를 기울이는 것입니다. 등록된 영양사이자 자문위원인 엘리자베스 소머(Elizabeth Somer)는 셰이프 매거진, 영양학적 단절을 이렇게 설명합니다. 식품 회사는 또한 잘못된 정보를 사용하여 제품을 홍보합니다. 언론은 여기저기서 연구에 매달리는데, 그 연구는 영양소의 헤드라인이 되고 모두가 그 영양소나 슈퍼푸드 하나에 집중하고 더 큰 그림을 보지 못합니다.”
우리 모두가 마법의 총알이나 간단한 해결책을 원하는 만큼 잘 먹는 데 지름길은 없습니다. “건전하고 정확한 영양 지침은 지난 수십 년 동안 크게 변하지 않았습니다. 사람들이 가공되지 않은 실제 음식에 집중하고 모든 접시의 절반 이상을 신선하고 다채로운 과일과 채소로 채웠다면 건강하게 식사하는 데 도움이 될 것입니다.”라고 Somer는 설명합니다.
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즉, 좋아하는 단백질 바에 "글루텐 프리"라고 표시되어 있거나 자녀의 설탕 시리얼 상자에 "통곡물!"이라고 표시되어 있는 것은 중요하지 않습니다. 전면에 걸쳐. 이러한 가공 식품은 자연에서 직접 가져온 식품에서 나오는 천연 다량 영양소와 미량 영양소의 균형 잡힌 조합을 제공하지 않습니다. 사실 Somer는 “라벨 앞면에 있는 어떤 주장도 믿지 마세요. 대부분의 경우 이러한 주장은 음식이 먹을 가치가 없다는 위험 신호입니다. 항상 라벨 뒷면으로 가서 성분 목록과 영양 정보를 매우 주의 깊게 읽으십시오.”
좋아, 진짜 음식, 과일, 채소. 확인, 확인, 확인 하지만 당신은 어떻게 진짜 식단에서 적절한 수준의 영양을 섭취하고 있는지 알고 계십니까?
대답은 두 가지입니다.
첫째, 당신은 아마도 그렇지 않을 것이라고 Somer는 확인합니다. "1960년대부터 현대에 이르기까지 모든 국가 영양 조사는 미국인들이 다이어트를 하고 있다는 것을 반복적이고 일관되게 발견했습니다. 비타민 A에서 아연에 이르기까지 거의 모든 것이 낮습니다.” 따라서 매일 모든 영양소를 섭취하고 있지 않다고 가정하는 것이 가장 좋습니다. 일.
답변의 두 번째 부분은 문제를 해결하는 방법으로 요약됩니다. "영양학 자격 증명에서 자신의 체중만큼 가치가 있는 사람이라면 (위에서 설명한 대로) 먼저 음식을 먹으라고 말할 것입니다. 그러나 현실은 아무도 그렇게 하지 않는다는 것입니다. 종합 비타민, 칼슘 마그네슘, 여분의 비타민 D 및 DHA 보충제로 완벽하게 먹지 못하는 날의 공백을 채울 수 있습니다. 그것은 당신의 영양 기반의 적어도 일부를 커버할 수 있는 저렴한 방법입니다.”
