여름 피크닉과 외식의 필수품인 마요네즈가 듬뿍 들어간 감자나 마카로니 샐러드가 지겹습니까? 이번 여름에는 구운 버거, 치킨, 생선, 스테이크 또는 양고기와 함께 이국적인 새로운 반주로 미각을 자극하십시오. 단맛이 살짝 가미된 다채로운 쿠스쿠스 샐러드와 풍부한 야채는 이번 여름 피크닉 바구니나 뒷마당 바베큐를 위한 이국적이고 풍미 가득한 반찬이 될 것입니다.
쿠스쿠스 요리법
모로코 쿠스쿠스 샐러드
6~8인분
재료:
물 1컵
강황 1작은술
고춧가루 2작은술
커민 2작은술
소금
익히지 않은 쿠스쿠스 1컵
2 레몬, 제스트 및 주스
1/3 컵 엑스트라 버진 올리브 오일
잘게 썬 작은 호박 1개
씨를 제거하고 잘게 썬 붉은 피망 1개
씨를 제거하고 잘게 썬 녹색 피망 1개
잘게 썬 중간 크기의 붉은 양파 1/2개
1/2 컵 건포도, 10분 동안 뜨거운 물에 불린 것
다진 신선한 평잎 파슬리 2큰술
지도:
1. 작은 냄비에 물, 강황, 고수, 커민, 소금 1티스푼을 넣고 끓입니다. 큰 볼에 쿠스쿠스를 붓고 끓는 물을 붓는다.
2. 포크로 부드럽게 결합하고 플라스틱 랩으로 그릇을 덮습니다. 쿠스쿠스를 15분 동안 또는 액체가 흡수될 때까지 둡니다. 액체가 흡수되면 포크나 손가락으로 쿠스쿠스를 펴십시오.
3. 레몬 제스트와 주스, 오일을 혼합물에 넣고 포크로 결합합니다. 호박, 고추, 양파, 건포도, 파슬리를 섞습니다. 소금으로 간을 합니다.
4. 플라스틱 랩으로 덮고 풍미가 섞일 수 있도록 몇 시간 동안 식히십시오. 이 샐러드는 최대 3일 전에 준비하여 냉장고에 보관할 수 있습니다.
아즈텍 쿠스쿠스 샐러드
4인분을 만든다
재료:
쿠스쿠스 1컵
1/2작은술 지상 커민
소금 1작은술 또는 기호에 따라
물 1~1-1/4컵
통조림 또는 갓 조리한 검은콩 1-3/4컵
옥수수 알갱이 1컵
잘게 썬 붉은 양파 1/2컵
다진 신선한 고수 1/4컵
다진 할라피뇨 1개
구운 마늘 올리브 오일 3큰술
갓 짜낸 라임즙 3~4큰술
지도:
1. 큰 볼에 쿠스쿠스, 커민, 소금을 넣고 끓는 물 1컵을 넣고 포크로 저어가며 섞는다.
2. 플라스틱 랩으로 그릇을 덮고 액체가 흡수될 때까지 10~15분 동안 그대로 두십시오. 쿠스쿠스가 충분히 부드럽지 않으면 끓는 물을 1/4컵 더 붓고 다시 앉히십시오. 액체일 때
흡수되고 포크로 부드럽게 보풀.
3. 검은콩, 옥수수, 적양파, 할라피뇨를 쿠스쿠스에 섞는다. 기름과 라임 주스로 이슬비. 샐러드를 따뜻하게 또는 실온에서 제공하십시오.
트로피컬 쿠스쿠스 샐러드
8인분을 만든다
재료:
신선한 오렌지 주스 2-1/4컵
1 작은 술 지상 커민
쿠스쿠스 1(10온스) 상자
올리브 오일 2큰술
저염간장 2큰술
신선한 라임 주스 2큰술
다진 신선한 고수 1/4컵
다진 신선한 바질 2큰술
다진 신선한 골파 2큰술
다진 신선한 생강 1작은술
껍질을 벗기고 씨를 빼고 잘게 썬 망고 1개
구운 잣 1/4컵
지도:
1. 중간 크기의 냄비에 오렌지 주스와 커민을 넣고 끓입니다. 쿠스쿠스를 섞고 그 위에 뚜껑을 덮습니다. 냄비를 불에서 내리고 5분간 둡니다. 큰 그릇에 혼합물을 숟가락으로 넣고 식히십시오.
2. 작은 그릇에 올리브 오일, 간장, 라임 주스를 함께 휘젓습니다. 쿠스쿠스 위에 붓고 잘 섞는다. 고수, 바질, 골파, 생강, 망고를 섞는다. 잣을 얹는다. 차갑게 서빙하거나
실온에서.
완전한 식사를 위해 쿠스쿠스 샐러드를 다음 요리와 페어링하십시오.교활한 요리사 바벨 버거
구운 양고기 볶음
생강구이 치킨과 복숭아
등심과 구운 회향
