집에서 만드는 요구르트는 만들기 쉽고 두 가지 재료만 있으면 됩니다.
수제 요거트를 처음 먹어보았을 때 얼마나 부드럽고 신선한 맛이 났는지 알 수 있었습니다. 그리고 만들기가 정말 간편해서 좋아요. 잠시 동안 방해받지 않고 두었다가 서빙하기 전에 식히기만 하면 됩니다. 확실히 기다릴 가치가 있습니다.
요구르트가 들어갈 메이슨 병을 소독하는 것은 정말 중요합니다. 나는 이것을 뜨거운 물과 비누로 씻은 다음 정말 잘 헹구었습니다. 그런 다음 각 병에 끓는 물을 붓고 약 15분 동안 그대로 두었다가 물을 따르고 자연 건조시킵니다.
여기에서 쉬운 부분이 작용합니다. 온도계가 있는 팬에 우유를 붓기만 하면 됩니다. 우유가 185°F에 도달하면 팬을 열에서 멀리 옮기고 110°F로 식을 때까지 팬에 그대로 두십시오. 온도계를 팬 중앙에 놓고 바닥에 닿지 않도록 하십시오. 우유가 아닌 버너의 온도를 확인하는 것입니다. 그런 다음 살아있는 활성 배양균이 들어 있는 작은 요구르트를 휘젓습니다.
다음으로 할 일은 혼합물을 메이슨 병에 붓는 것뿐입니다.
항아리를 큰 냄비에 넣고 두 개의 키친 타월로 항아리를 싸십시오. 냄비를 뚜껑으로 덮고 오븐에 넣고(열 필요 없음) 다음 9시간 동안 방해받지 않고 그대로 둡니다.
약 3시간 동안 식힌다. 짜잔 — 홈메이드 요구르트가 있습니다.
이 요구르트 플레인을 즐기거나 좋아하는 재료를 추가하십시오.
남은 요구르트는 냉장고에 보관하십시오.
이 요구르트는 훌륭한 간식이 되며 물론 과일, 견과류 또는 그래놀라와 함께 먹으면 맛이 좋습니다.
홈메이드 요거트 만드는 법
집에서 직접 만드는 신선한 홈메이드 요거트는 만들기도 쉽고 과일, 베리, 견과류와 함께 먹어도 맛있습니다.
약 1쿼트의 생산량
준비 시간: 10분 | 비활성 시간: 13시간 | 요리 시간: 20분 | 총 소요시간: 13시간 30분
재료:
- 전유 4컵(저희는 DairyPure® 사용)
- 살아있고 활동적인 문화를 가진 1/4 컵 요구르트
지도:
- 파인트 크기의 메이슨 병 2개(또는 쿼트 크기의 메이슨 병)를 소독합니다. 따로.
- 작은 그릇에 요구르트를 넣고 우유를 가열하는 동안 카운터에 놔둡니다(차가움을 없애기 위해).
- 중간 크기의 냄비를 중간 불로 가열하고 우유를 넣으십시오. 팬에 식품용 온도계(고기 또는 사탕용 온도계)를 넣고 가열할 때 팬 바닥에 눌러붙지 않도록 우유를 가볍게 저어줍니다.
- 우유 온도가 화씨 185도에 도달하면 열에서 팬을 제거하고 화씨 110도까지 떨어질 때까지 우유를 식히십시오.
- 우유가 화씨 110도가 되면(이보다 낮아지지 않도록 함), 우유 한 국자를 요구르트 그릇에 넣고 혼합물이 부드러워질 때까지 저어줍니다. 그런 다음 요거트 혼합물을 팬에 넣고 가볍게 휘저어 요거트와 우유를 팬에 넣습니다.
- 요구르트 혼합물을 Mason 병에 조심스럽게 붓습니다.
- 메이슨 병의 뚜껑을 덮되 조이지 마십시오. 항아리 위에 놓기만 하면 됩니다.
- 항아리를 크고 무거운 냄비에 넣으십시오. 항아리의 측면과 상단을 덮을 수 있도록 몇 개의 키친 타월로 항아리를 감쌉니다. 냄비에 뚜껑을 덮고 9~10시간 동안 그대로 두십시오. 편리한 경우 처음 1~2시간 동안 오븐 조명만 켜서 오븐을 약간 예열하십시오.
- 오븐에서 요구르트를 꺼내서 서빙하기 전에 약 3시간 동안 냉장고에서 차갑게 식힙니다.
이 게시물은 데어리퓨어로부터 제공받아 작성되었습니다.
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