모든 관심과 함께 초콜릿 그리고 고기, 초콜릿으로 덮인 베이컨을 생각하면 이 쌍이 저녁 식사 접시에 어떻게 교차할 수 있는지 알아보십시오.
짭짤하고 달콤한
지금쯤이면 초콜릿과 고기에 대한 생각이 너무 낯설거나 충격적으로 느껴지지 않아야 합니다. 최근 초콜릿으로 덮인 베이컨 열풍은 이 짭짤하고 달콤한 조합에 대한 관심을 되살려 많은 스핀오프를 촉발했습니다. 이제 사슴 고기로 속을 채운 초콜렛 트러플, 돼지고기가 들어간 초콜렛 바, 바삭한 닭 껍질에 싸인 초콜렛 비스킷과 같은 다양한 초콜렛과 고기 과자를 찾을 수 있습니다.
복잡한
물론 고기와 짝을 이루는 초콜릿은 이러한 최근의 해석이 시사하는 것보다 훨씬 오래된 조합입니다. 예를 들어, 멕시코 초콜릿 몰 소스는 오랫동안 고기 엔칠라다의 토핑이었습니다. 이 복잡한 소스는 만드는 데 엄청난 시간이 걸립니다. 그러나 최종 결과는 가장 둔한 것에도 풍미를 더하므로 가치가 있습니다. 고기. 미리 만들어진 소스를 항상 구입할 수 있지만 그렇게 하면 많은 재미를 얻을 수 있습니다.
마리네이드
쓴맛이 나는 다크초콜릿이나 더 달콤한 다크초콜릿은 양고기, 돼지고기, 소고기의 풍미를 더해줍니다. 초콜릿은 그 고기를 위한 소스나 마리네이드를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 육즙이 풍부한 돼지 갈비에 퇴폐적인 초콜릿 소스가 뿌려지면 얼마나 더 맛있을지 상상해보십시오.
향신료 문지름
갈비나 로스트를 위한 새로운 향신료가 필요하십니까? 향신료 문지름에 쓴 초콜릿 가루를 첨가해 보세요. 초콜릿의 쓴맛은 고춧가루, 마늘 또는 고추의 매운 맛을 이끌어냅니다. 저녁 식사 손님은 풍미 차원을 추가하는 비밀 재료를 정확히 찾아내는 데 어려움을 겪을 것입니다.
소스
다크 초콜릿은 고기와 잘 어울리지 않습니다. 화이트 초콜릿은 연어나 돼지 갈비에 훌륭한 소스가 됩니다. 레몬과 후추를 짜서 화이트 초콜릿의 단맛을 잘라냅니다. 화이트 초콜릿의 또 다른 쌍은 캐비아입니다.
스튜
스튜에 독특한 반전을 더하고 싶다면 초콜릿을 사용해 보세요. 고기 스튜 끝에 몇 개의 초콜릿 사각형을 추가하면 맛이 미묘하게 바뀌면서 소스가 더 풍부하고 질감이 부드러워집니다.
새로운 향신료나 조미료와 마찬가지로 몇 번 시도해 보고 자신의 취향에 가장 잘 맞는 조합을 찾을 때까지 다른 맛과 섞어서 사용하고 싶을 것입니다. 무엇을 결정하든 결과는 달콤할 것입니다!
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