Martha Stewart는 완벽한 구운 생선에 대한 해킹을 공유했습니다. – SheKnows

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식당에 가서 보면 구운 생선 메뉴에서, 우리는 확실히 그것을 주문합니다. 그것은 우리가 부드럽고, 벗겨지고, 약간 탄 맛을 좋아하기 때문입니다. 구운 생선, 집에서 요리하는 것은 총체적 재앙이 될 수 있습니다. 그릴 그릴에 달라붙는 플로피 필레부터 생선을 으스러지게 만드는 산성 마리네이드에 이르기까지 처리해야 할 일이 많습니다. 하지만 마사 스튜어트 방금 공유 집에서 완벽하게 갈망하는 생선을 구울 수 있는 두 가지 방법. 첫 번째는 사용하는 생선의 절단과 관련이 있고 두 번째는 매리 네이드.

마사 스튜어트
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먼저, 어설픈 생선 필레를 굽는 것을 중단해야 합니다. 그들은 그릴의 열을 견딜 수 없으며 항상 그릴 그릴에 달라 붙거나 떨어지는 것처럼 보입니다. 필레 대신 스튜어트는 넙치를 사용합니다. 스테이크 그녀의 바보 같은 조리법에서. 필레는 생선의 옆면을 잘라서 만들고, 더 풍성한 스테이크는 생선을 가로로 잘라서 만듭니다. 더 두껍고 튼튼한 커팅을 제공하며, 무너지지 않고 그릴 위에서 뒤집을 수 있습니다. Stewart는 두께가 1 1/2인치인 넙치 스테이크를 요구합니다. 일반 식료품점, 해산물 가게 또는 Whole Foods에서 찾으십시오(해산물 부서에서 다양한 선택을 하는 경향이 있음).

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Cuisinart의 의례.

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두 번째 해킹은 매리 네이드와 관련이 있습니다. 산성 매리네이드는 쇠고기 스테이크와 돼지고기 같은 것을 연하게 하는 데는 좋지만 너무 가혹할 수 있습니다. 생선의 연약한 살에 얹으면 오히려 쫄깃하고 쫀득한 식사가 될 수 있습니다. 색다른. 이를 방지하기 위해 Stewart는 실제로 물고기를 마리네이드합니다.

~ 후에 요리된다. 이렇게 하면 생선의 단백질이 조리되고 안정화되며 매리네이드의 산이 분해되지 않습니다. 대신, 당신이 그것을 제공하기 직전에 구운 생선 스테이크에 풍미를 더합니다.

당신이 가지고 있지 않은 경우 가스 그릴 또는 숯불 그릴 (하지만 공간이 있다면 하나 구입하는 것이 좋습니다. 이 휴대용 버전 발코니와 구부리기에서도 작동할 수 있음), 이 방법을 다음과 함께 사용할 수도 있습니다. 그릴 팬. 리버스 매리네이드는 다른 유형의 해산물에도 사용할 수 있습니다. 새우와 잘 어울리고 요리 후 구운 닭고기나 스테이크의 풍미를 높이는 데 사용할 수도 있습니다.

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롯지의 의례.

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다음에 구운 생선이 먹고 싶을 때 절망하지 마십시오. 스튜어트의 기술은 매번 맛있고 소란스러운 결과를 줄 것입니다.

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